菠菜，茄子，芹菜，南瓜，西紅柿。
第一種減肥蔬菜：菠菜
菠菜是一種富含礦物質、維生素和抗氧化劑的蔬菜。不僅有助於提高免疫力，還可以幫助身體排毒，促進新陳代謝，從而起到了非常好的減肥作用。此外，菠菜中還富含纖維素，能夠幫助消化系統運作更加順暢，防止便祕等問題的發生。因此，將菠菜加入到日常餐飲中，既可以滿足人體對營養的需求，又可以達到減肥的效果。
第二種減肥蔬菜：茄子
茄子不僅可以美容養顏，還有良好的減肥效果。茄子富含維生素C、鉀、纖維素等營養成分，可以加速腸胃蠕動，促進新陳代謝，幫助身體消耗脂肪，達到減肥的目的。另外，茄子中的纖維素還能夠吸收腸道中的廢物和毒素，避免脂肪的積累，從而更好地瘦身。
第三種減肥蔬菜：芹菜
芹菜富含各種礦物質和纖維素，能夠促進脂肪的新陳代謝，幫助身體消耗脂肪，從而達到減肥的效果。此外，芹菜中含有大量的維生素C，能夠增強免疫功能，改善皮膚的質量和彈性，提高身體的代謝水平。
第四種減肥蔬菜：南瓜
南瓜是一種具有極高營養價值的蔬菜，包含大量的維生素、礦物質和膳食纖維。南瓜富含果膠、纖維素等，能夠對身體中的毒素和垃圾進行排泄，促進新陳代謝，加快脂肪的消耗，達到減肥的效果。同時，南瓜中的維生素C、β-胡蘿蔔素等物質，對皮膚的美容養顏也有非常好的促進作用。
第五種減肥蔬菜：西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素C、維生素P和膳食纖維，能夠促進新陳代謝，增加消耗熱量的速度，從而達到減肥效果。此外，西紅柿還富含胡蘿蔔素，可以有助於保持皮膚的光滑細嫩，爲身體提供足夠的營養。
總結起來，以上五種減肥蔬菜都是非常好的瘦身食材，每一種蔬菜都富含多種營養成分，能夠幫助身體消耗脂肪、促進新陳代謝，同時具有良好的美容養顏效果。在平時的'飲食中，我們可以根據自己的喜好和需求，選取其中的一些蔬菜進行食用，從而達到更好的減肥效果。當然，減肥的同時也要注意飲食的搭配和合理性，在醫生的指導下進行科學的健康減肥。
要想減肥，多吃這些瓜果蔬菜哦
1、黃瓜：清熱解渴利尿
清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。
黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
2、茄子：提高微血管彈性
含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏着性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
3、綠豆：防治冠心病
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨牀實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
4、香菇：去脂降壓
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
5、番薯：預防動脈粥樣硬化
營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利於降低血脂。
6、山楂：促進膽固醇排泄
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯後食用。
1、光吃蔬菜，不吃肉。
要想成功減肥，還不影響身體健康，最穩妥的就只有吃到自然瘦，外加運動爲輔了。而要想吃到自然瘦，每餐都是有講究的，每餐都要營養均衡，因爲你要保證身體的健康需求。
營養均衡的話，那就少不了吃肉環節，如果每天只吃蔬菜，你是達不到減肥的目的的。說到這裏，你會不會想，“不是有人每天只吃點蔬菜，少吃飯，不吃肉瘦下來了嗎”。
對，是有人靠這種方法瘦了，不過身體卻出現了安全隱患。我們瘦的同時，要保證身體健康。
2、吃蔬菜，同時也吃肉。
葷素搭配，營養齊全，才能滿足身體需求。這樣減肥才能事半功倍。
最後我簡單來說下葷素搭配怎麼自然瘦。吃飯講究八分飽，以八分飽爲宜，早餐儘量清淡豐富些，如一碗白米粥，搭配一些清淡小菜，外加半個蘋果幾顆葡萄啥的。中、晚餐使用有利於減肥的葷素搭配餐。
什麼蔬菜沙拉減肥
可以減肥的蔬菜沙拉有番茄黃瓜沙拉、木瓜枸杞沙拉、蔬果酸奶沙拉和菠蘿萵筍沙拉等。
1、番茄黃瓜沙拉
番茄中含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助我們提高新陳代謝，對人體的.健康非常有幫助。而黃瓜可以有效的降低血脂和膽固醇，這兩種蔬菜搭配起來製成的沙拉具有非常強大的瘦身功效。
2、蔬果酸奶沙拉
酸奶可以幫助我們促進腸胃的暢通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有營養的水果可以起到更強大的瘦身作用，例如香蕉和奇異果這種營養豐富的水果，搭配上味道純正的鮮奶就可以製成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。
3、木瓜枸杞沙拉
木瓜的減肥豐胸功效非常強大，所以很多人喜歡用木瓜來製作各種美味低脂的沙拉。這道瘦身沙拉做法也十分簡單，我們只需要準備一個木瓜、少量的蜂蜜和檸檬汁以及一些枸杞就可以了。
4、菠蘿萵筍沙拉
菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助於瘦身。但是菠蘿需在淡鹽水中浸泡半小時後再食用。
如何自制減肥蔬菜沙拉
1、土豆沙拉
材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，聖女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。
做法：土豆洗淨，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟後去殼，切小塊，黃瓜洗淨切長片，聖女果洗淨，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，聖女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、胡蘿蔔蔬菜沙拉
材料：蘆筍3根，胡蘿蔔25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果乾1大匙、胡蘿蔔25克、原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：將胡蘿蔔去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿蔔和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗淨，蘆筍切去根部2釐米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝乾水分，菊苣葉洗淨瀝乾水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿蔔，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓乾果即成。
3、黃瓜沙拉
材料：黃瓜1根，土豆一個，蘋果一個，沙拉醬適量。
做法：黃瓜洗淨，去皮，蘋果洗淨，去皮去籽，土豆洗淨後煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一釐米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。
要想減肥，一定要選擇合理的飲食，避免攝入高熱量、高脂肪的食物，而蔬菜和水果無疑是最佳的選擇，減肥效果非常好。除了要重視飲食，運動也非常重要，平時要加強體育鍛煉，多做一些有氧運動。想瘦下來，一定要長時間堅持哦，不能半途而廢！
