土豆片的做法
每日一菜：涼拌土豆片。土豆是我們再熟悉不過的食材了，今天我們不用傳統的油炸或者煎炒的做法，而是用涼拌的方式做一道開胃爽口的涼拌土豆片。夏季吃起來十分爽口，也是難得下酒小菜。
涼拌土豆片屬於家常菜譜，主要原料是土豆;工藝是涼拌，製作簡單。
涼拌土豆片的原料：土豆
涼拌土豆片的配料：蒜泥、香菜
涼拌土豆片的調料：醬油、白醋、陳醋、白糖、雞精、油辣椒
涼拌土豆片的家常做法：
1.土豆切成薄片在水中跑去澱粉，然後放入鍋中煮熟撈出放入冰水中備用。
2.選一個小碗，加入油辣椒，花椒粉、白糖、雞精、蒜泥、醬油等調味料拌勻製成調味汁。
3.將土豆片放入一個大的器皿中，加入調好的調味汁拌勻與香菜即可食用。
4.涼拌土豆片做好了。
溫馨提示：
做涼拌菜也可以買現成的涼拌汁。
吃出健康：
中醫認爲土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯着”。現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用;土豆中鉀的含量極高，每週吃五六個土豆，可使患中風的機率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫髮的'作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯着的效果。
美食禁忌：
1、服用發芽的、含龍葵鹼較多的土豆，可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。有報告小孩因食用發芽的土豆而中毒死亡者，故應當注意預防。
2、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
