怎麼煮毛豆好吃又入味

毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必備的一道食物，而且毛豆營養豐富，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，那麼毛豆怎麼煮好吃又入味呢？同時，給大家附上一道美味的毛豆炒肉。

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食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角

做法：

1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗乾淨後漂水，之後把毛豆的`兩頭剪掉

2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆

3、大火煮開後，小火後煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。

4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。

注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。

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毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆

。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

毛豆的功效與作用：

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

毛豆的營養價值：

含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。

毛豆適合人羣：

一般人羣均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

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毛豆炒肉的做法步驟

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大平的營養價值以外，各種維生素，礦物質等的含量也很高

主料：

毛豆米250克

豬肉150克

輔料：

食鹽適量

青椒1個

食油適量

大蒜適量

步驟

1.把毛豆放水裏泡着，然後把豆膜去掉，撈出瀝乾

2.把所有材料切好

3.鍋裏倒入油，加入切好的肉翻炒變色再放蒜炒香盛出。

4.倒入毛豆翻炒久一會。

5.加入炒好的肉炒勻

6.加少許的水小煮一會

7.最好加入青椒，和鹽翻炒勻即可