蒜蓉粉絲蒸龍利魚

你們知不知道蒜蓉粉絲蒸龍利魚應該怎麼做嗎？雖然龍利魚簡單蒸一下也足夠鮮美，如果加入蒜蓉和粉絲，味道肯定會相當不錯，那麼蒜蓉粉絲蒸龍利魚怎麼做呢？下面就和我們一起來學習下吧。

蒜蓉粉絲蒸龍利魚1

一、蒜蓉粉絲蒸龍利魚的做法

粉絲提前半小時泡發，剪成小段

蒜瓣去皮剁碎

龍利魚/巴沙魚洗淨後用廚房紙吸乾水份，切成小塊 （買不到龍利魚的話，也可以用鱸魚/皖魚代替）

小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒醬、2大勺生抽、1大勺蠔油、1/2小勺鹽、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌勻，蒜辣醬汁完成 （剁椒醬的添加能提升醬汁的整體口感，麻辣鮮香） （花生油的添加，能增加魚的.香氣和滑嫩口感）

龍利魚里加入姜米、米酒，抓醃片刻去腥

再加入一半蒜香汁拌勻

碟子鋪上粉絲和金針菇，撒上剩餘蒜香汁，再平鋪上醃漬好的龍利魚片

放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，蒸至筷子可輕鬆插入魚肉就說明熟了 （魚肉不可重疊，否則容易蒸不熟）

出鍋後撒上蔥花/香菜、小米辣碎，將花椒油燒至8成熱後潑入，鮮香麻辣

蒜蓉粉絲蒸龍利魚2

一、蒜蓉粉絲蒸龍利魚的做法

二、準備好所需要的食材

三、粉絲提前用冷水泡軟

碗中依次加入蒜末20克、蒸魚豉油10克、生抽10克、蠔油10克、食用油5克，攪拌均勻

龍利魚切成小塊，用料酒5克、生抽5克、鹽1克、胡椒粉1克抓勻，醃製5分鐘

在碟子底部先鋪上一層粉絲，再鋪上金針菇，淋下一半蒜蓉汁，再碼上龍利魚，倒完剩下的蒜蓉汁

放入鍋中，大火蒸10分鐘

出鍋後，撒下小蔥和小米辣

裝盤即可