陳皮藥用功效與作用，這種食物是大家所熟知的，在中藥中它當屬清熱降火的翹楚，總的來說，這是一種對人的身體又很好作用的食物，這種食材可以安神靜心，下面是陳皮藥用功效與作用。
陳皮藥用功效與作用1
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
《本草新編》·陳皮或問陳皮留白爲補，去白爲攻，然乎？此齊東之語也。陳皮與青皮，同爲消痰利氣之藥，但青皮味濃於陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。或問陳皮即橘紅也，子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙，全在用白，用白則寬中消，若去白而用紅，與青皮何異哉，此世所以；留白爲補，去白爲攻；之誤也。其實，留白非補，和解則有之耳。
5.1 食療功效
冬天喝點熱湯，既美味又養生。甘肅中醫學院附屬醫院消化科主任醫師王道坤告訴我們，在湯裏放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫學認爲陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
需提醒的'是，陳皮偏於溫燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因爲鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
5.2 藥膳方
在中藥歸類中，它是屬於理氣藥物，但因同時具有健胃、驅風、止嘔逆的作用，而常與消化藥或脾胃藥並用。此外尚有燥溼化痰的功效，對於痰多黏白、胸脘悶者有其療效。
藥膳方：
降脂茶：陳皮25克、山楂15克、甘草5克、丹蔘10克，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
麥芽茶：麥芽25克、谷芽15克、陳皮15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
5.3 陳皮食譜
1.陳皮冬瓜老鴨湯 炎熱夏季解暑佳品
民間有句俗語，叫做“夏季常吃瓜，郎中不找，中藥不抓”。夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。
主題：陳皮冬瓜老鴨湯
食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
陳皮藥用功效與作用2
陳皮的基本介紹
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，爲芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥，只有曬3年以上的才能稱爲陳皮。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
陳皮的功效與作用
溫；辛、苦；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。
1.助消化
因爲陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。
2.烹製菜餚改善味道
不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3.健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔
中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮爲主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
4.對泌尿系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。
5.抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。
陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
