對蘿蔔的營養價值大家有了解多少呢？其實很多人在冬天的時候都會吃蘿蔔的，因爲在冬天吃蘿蔔的營養價值和功效更好，那麼，這個道理是否是怎樣呢？下面小編爲大家分享關於蘿蔔的營養價值。
蘿蔔的營養價值1
1、增強機體免疫功能
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的'澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔的營養價值2
蘿蔔燉牛腩
蘿蔔燉牛腩的用料：牛腩 530g、白蘿蔔 600g、花椒 一小勺、姜 一小塊、小蔥 一根、幹辣椒 三隻、蒜 三瓣、桂皮 一小塊、八角 一顆、料酒 兩勺、生抽 三勺、老抽 一勺、耗油 兩勺、白醋 一勺、冰糖 5顆熱水 約1500毫升
蘿蔔燉牛腩的做法
步驟1、備料
步驟2、牛腩切塊洗淨瀝乾水份，蔥切段，蒜薑切片，幹辣椒掰開去籽
步驟3、熱鍋涼油小火煸香蔥薑蒜，花椒幹辣椒八角桂皮
步驟4、放入牛腩大火翻炒至牛肉基本變白
步驟5、放入兩勺料酒大火不停翻炒至基本無水
步驟6、放入勺生抽，一勺老抽，兩勺耗油不停翻炒至肉上色
步驟7、倒入足量的開水。往下要總共燉兩個小時，我這裏加了大約1500毫升開水。
步驟8、水大火燒開後，漂去浮沫
步驟9、加入五顆冰糖
步驟10、一勺米醋，蓋蓋小火燉一個半小時
步驟11、燉牛肉的時候處理蘿蔔，蘿蔔去皮切滾刀塊
步驟12、肉燉至一個半小時後加入半勺鹽
步驟13、加入蘿蔔，不蓋蓋，煮開，中小火燉十分鐘後再蓋蓋燉二十分鐘，直至筷子能輕鬆插入蘿蔔。請根據此時的湯汁的量取決是否需要大火收汁。
