胡蘿蔔這樣吃最有營養，胡蘿蔔富含豐富維生素這個大家都知道，但是胡蘿蔔吃法很有講究，不然就不能正確吸收胡蘿蔔的維生素，那下面我們一起暢談生活中究竟該怎麼吃，胡蘿蔔這樣吃最有營養。
胡蘿蔔這樣吃最有營養1
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和着肉最好
在衆多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。
做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
如何烹飪胡蘿蔔保證營養？
1、切碎、煮熟，才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來。
2、熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
3、生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。
胡蘿蔔這樣吃最有營養2
有人認爲胡蘿蔔涼拌着吃，也就是生着吃更健康，當然了生吃胡蘿蔔脆脆甜甜的，吃起來口民是相當不錯的，但是生吃胡蘿蔔的話，其中的維生素C就沒辦法完全分解出來，因此就會降低了其中的營養素。再者對於一些發脾氣胃不好的人來說，生吃胡蘿蔔還會引起腸胃不適的問題的。
因此一般認爲煮着吃胡蘿蔔才能將胡蘿蔔發揮出最大的營養，因爲胡蘿蔔的元素在煮好之後就可以轉化成爲維生素A，而維生素A本身就是一種可以提高人體免疫力的維生素了，再者其還有間接殺滅癌細胞的作用。因此胡蘿蔔煮着吃，或者加入一些肉類一起煮的話，更能讓其發揮出最大的養生功效。
吃胡蘿蔔可起到一個保護眼睛，促進肝臟健康，補充身體健康，促進美容，助消化提高個人免疫力等作用。由其是對於經常用眼，用電腦的人來說，吃胡蘿蔔更是減少輻射，保護視力的一個最好的方法。
但是吃胡蘿蔔其實也是有很多禁忌的，比如說胡蘿蔔雖然對身體健康有着很大的幫助，由其是可起到一個清肝明目的作用，但是如果女性朋友一次性吃太多的話，攝入過多的胡蘿蔔素就會影響到體內卵巢黃體素的合成，使得女性的內分泌變少，從而引起月經不調，甚至會閉經，更嚴重的話甚至會影響到女性的正常排卵，對女性的生育健康造成很大的困擾。因此對於女性朋友來說日常要吃胡蘿蔔也要適可而止。
再者喝酒之後就不要吃胡蘿蔔了，因爲胡蘿蔔中胡蘿蔔素是很高的，而當胡蘿蔔素遇上人體的`自由基的話，就會使這種本來具有抗氧化作用的物質變成影響正常細胞的物質，甚至起到一個相反的作用。
有人認爲胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮，這樣又紅又白的看起來很有食慾，事實上這樣搭配可是食物的禁忌的話，甚至有可能會引起中毒的問題的。再者日常如果在吃胡蘿蔔的話，最好也不要吃人蔘，或者一些其它的補品了。
中醫認爲對於那些本身就屬於體弱而又氣虛的人來說，過多的胡蘿蔔也會消耗掉其正氣，使其身體出現一些併發症。因此體虛的人也不適合多吃胡蘿蔔。再者在做胡蘿蔔的時候，也不要放一些醋，或者酸性的調味品，這樣才能讓其發揮出更大的養生保健功效。
冬吃蘿蔔，夏吃薑，其實從健康的角度上說的話，日常多吃點胡蘿蔔對促進身體健康也是會有很大的幫助的，當然了對於健康人來說，只有掌握了這些健康的吃法，才能更好的促進身體健康哦。
