你們知不知道豚骨拉麪怎麼做的嗎？日式豚骨拉麪,在電視上，動漫裏都隨處可見的日式豚骨拉麪，是日本的南部九州，那麼豚骨拉麪怎麼做呢？下面就和小編一起去學習一下如何做豚骨拉麪吧。
豚骨拉麪怎麼做1
一、日式豚骨拉麪的做法
超市買的.五花肉和豬小骨，洗乾淨後用來做湯底。五花肉捲成卷後用牙籤固定，然後再用棉線五花大綁。熱鍋冷油，下鍋煎至金黃。
另起鍋燒水，放入五花肉和豬小骨，下料酒、生抽、昆布、木魚花、蔥、姜、冰糖，煮開後撇去浮沫，然後帶湯轉入高壓鍋壓50分鐘，我用的蹄筋模式，壓好後撈出五花肉，帶湯放入冰箱冷藏。
另起鍋燒水，水開後放入壓好的豬小骨和湯汁，加入牛奶，小火燉2小時，想味道濃厚點也可以延長時間
用豬骨湯煮麪，加入適量味噌，然後放入滷好的切片五花肉、配菜、雞蛋等等，一碗美味的日式拉麪就做好了
豚骨拉麪怎麼做2
一、日式豚骨拉麪的做法
豬骨、雞骨架和五花肉洗淨後焯水再洗淨。將豬骨和雞骨架放到一口足夠大的鍋裏，加入昆布、姜、大 蔥、洋蔥、清酒和水（約6-7升）。大火煮開轉小火燉煮3-4小時。過濾後倒入容器中放涼後放入冰箱冷藏保存（可保存1周，食用時加熱即可）。
在一口小湯鍋里加入生抽、味淋、清酒、糖漿、姜、蒜和清水煮開後轉中火保持3-5分鐘，然後加入五花肉，再次煮開後轉小火燉30-40分鐘。做好的叉燒冷卻後放入冰箱冷藏，等一下更好切片。
將生雞蛋放入開水鍋中煮6分鐘後盛出來放到冰水中冷卻，剝去雞蛋皮後放入冷卻的叉燒醬汁裏浸泡，一晚最好，滷蛋更入味。
煮麪，選擇中粗的雞蛋麪，水開後放入麪條煮2分鐘口感最好。
取少許底湯，加入適量鹽小火加熱後倒入麪碗中，放入雞蛋麪，擺上配菜、叉燒肉和雞蛋，完成。
