【導讀】：朝鮮冷麪怎麼做筋道？朝鮮冷麪的麪條怎麼做？下面跟各位介紹一下朝鮮冷麪麪條製作方法，想要吃到最正宗最好吃的朝鮮冷麪就快來一起看看吧。
朝鮮冷麪怎麼做筋道？
冷麪分爲烤冷麪、煮冷麪等，冷麪食用方法不同，做法配料也不同。冷麪加工做法：將麪粉50斤、澱粉50斤、筋力源0.5-0.8斤等乾粉混合後倒在和麪盆裏。開水32斤加入0.8斤食用鹽攪拌溶解，倒入混合麪粉燙成稍硬的面，揉和成麪糰，搓成園條，加入冷麪機直接擠熟。麪條熟後再放入涼水中過涼，撈出晾乾表面水分（也有以電風扇將麪條吹涼的）。然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。
朝鮮冷麪的麪條怎麼做？
冷麪是朝鮮族的傳統食品之一。朝鮮族冷麪以它獨特的風味聞名中外。這種冷麪的主要原料是蕎麥面、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和土豆澱粉的。冷麪既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麪條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。
朝鮮冷麪的製作方法
延邊朝鮮族喜吃冷麪。冷麪現今在國內很有名氣，冷麪的主料爲白麪，蕎麥麪和澱粉。做冷麪時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用。
朝鮮族過去在正月初四中午吃冷麪，說是這一天吃了長長的冷麪，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。
自己做
材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥麪條，香菜
煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許
朝鮮冷麪的湯的製作：
牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘(一定要用牛肉文火熬製而成,這樣的湯味道纔會鮮美。)。取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除乾淨，分盛入麪碗中；
接着在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麪湯1份，兌10份冰水）。
冷麪的製作：把乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
然後，把水燒開，加入冷麪，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。
最後，在裝有冷麪的碗中加入調好比例的冷麪湯，再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。以及冰塊即可享用。
