新鮮牛肉怎麼炒好吃，牛肉是人們餐桌上常見的`一種食物，它的做法也有很多，很多小夥伴都不知道牛肉怎麼炒纔好吃，今天小編就來給大家分享兩道菜譜吧，教你怎麼把牛肉炒的好吃，快來看看！
新鮮牛肉怎麼炒好吃1
孜然牛肉
材料
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個
調料
食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1、 蔥、姜洗淨後切成末；
2、 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
3、 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4、 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5、 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6、 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
新鮮牛肉怎麼炒好吃2
青椒炒牛肉
原料：
牛肉300克，青椒200克
調味料：
（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟：
1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
