山藥爲什麼這麼受歡迎？說到山藥相信大家都並不陌生，山藥不僅營養豐富，而且還有許多藥理作用，對人們的身體健康可以帶來很多的好處，下面跟着小編一起來看看山藥爲什麼這麼受歡迎，希望對你有用！
山藥爲什麼這麼受歡迎1
一、山藥是長在樹上還是長在土裏
山藥是生長在土裏的，而不是長在樹上。山裏有很多野生山藥，也和它的名字有關，爲什麼叫山藥呢？就是因爲最初它是長在山裏的，所以才叫山藥，後來經過人工改良之後種植在地裏。現如今的山藥大部分在地裏規模種植，所以山藥都是長在土裏的，雖然有點不可思議，但確實就是這樣，和紅薯一樣，生長在地下。
二、山藥爲什麼這麼受歡迎
1、營養價值高，從很多年前開始，山藥就是營養價值高的代名詞，因其營養豐富，很多人都非常的歡迎，自古以來就收到了很對人的追崇，不管是泡水喝，做成藥材，還是其他形式的方法，既可作主糧，又可作蔬菜，而且讓很多人想不到的是，它還是一些小吃的原料，比如它可以被製成糖葫蘆之類的小吃。
2、稀缺且難以種植，物以稀爲貴這句話對任何物品都是適用的，山藥並不是隨處可見的藥材，因此它也非常的珍貴，並且它也並不是很容易種植，所以它也更加的珍貴與稀缺。
山藥是長在土裏的，並且非常受別人歡迎，本質原因就是它的營養價值非常高，其他方面就是它的稀缺性和更難種植的特性，山藥有很多的營養價值是我們還沒有發現的，它的生長特性也有很多和其他植物不一樣的特點，如果大家感興趣的話，可以查閱更多資料。
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1、山藥的功效價值
預防心血管疾病。冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峯季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少，加上因爲氣溫降低，新陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳。冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。
2、山藥的特別吃法
（1)山藥羹
材料：鮮山藥50克，白糖適量。
製法：將山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。每日服用1次。
功效：此羹有健脾胃，益腎滋陰等功效。
（2)蘋果山藥散
材料：蘋果乾50克，山藥30克。
製法：上述藥材研碎。每次服用15克，加白糖適量，用溫開水送服。
功效：蘋果和山藥能開胃消食，治腹瀉，還能補氣美容。
3、烹飪山藥的'小技巧
去皮：宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
怎樣讓山藥不脫手：山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
浸泡：山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
4、山藥飲食搭配禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
