【導讀】：很多人都知道醬油是很好的調味料，不過關於醬油的傳聞還是很多的，都覺得醬油會導致長斑，那麼這是真的嗎？下面一起來看看！
吃醬油不會導致長斑，長斑是黑色素的原因，醬油裏並不含什麼玄色素或增進人體玄色素生長的成分，而且它是經過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。
服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。醬油作爲一種傳統的調味品，主要是用豆、麥、麩皮釀造而成的，儘管它的顏色爲褐色，但是在進入腸胃中，它會因消化而形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等物質，這些物質會被人體正常吸收，並不會直接轉移到皮膚中，也不會催化黑色素細胞的合成，所以醬油不會引起色素沉着，自然也就不會造成長斑。
醬油的主要原料是大豆，以及大豆製品，在這些物質中富含多種礦物質和無機鹽，可以有很好的防癌效果。醬油中富含的維生素和礦物質，還可以幫助人體降低膽固醇，消除自由基，以此來降低心血管疾病的發病率，是人體保健的一種較爲健康的食物。
常吃某些感光食物，如芹菜、芒果等，經過日光照射也易產生斑點或臉色發黃。醬油主要由黃豆釀造，營養豐富，包括氨基酸、糖類、酸類等等，雖然呈深褐色，其實是來源於焦糖，攝入後會被人體分解吸收，並沒有相關性。
其實是沒有影響的，營養師表示，這個說法是沒有科學依據的。醬油是豆製品在發酵之後做成的食物，主要成分是氨基酸。讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的，而氨基酸並不會產生這種物質。就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。吃醬油，根本不會使我們傷口的皮膚變黑。
傷口癒合得好不好，會不會留疤，主要是看創面的大小、感染程度，治療過程中的清創縫合是否做好、抗感染是否到位，以及人體的營養狀況。至於傷口處皮膚變黑，主要是因爲皮膚細胞受損後，激活了酪氨酸酶的活性，導致黑色素生成，讓皮膚看起來會有些發黑。但是隨着皮膚細胞的逐步修復，黑色素會慢慢分解直至消失。
目前市場上暢銷的醬油，都是以大豆、小麥等爲原料發酵而製成的調味品，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。
皮膚的顏色除了種族遺傳外，主要由黑色素決定，多種因素可以導致黑色素沉着，如日光，紫外線的輻射都能使皮膚變黑；女性生理期分泌的雌激素，孕激素等也能促進黑色素合成，另外，吃了一些感光食物如芹菜，芒果等，經日曬後易長斑或使臉色發黃。
隨着皮膚細胞的恢復，黑色素也會慢慢消失。所以不用擔心傷口治癒過程中，能不能吃深色食物或醬油。
