【導讀】：現在的大街小巷，一到晚上就非常的熱鬧，能看到很多很多的美食攤位，比如我們今天要說的醬香餅，說到醬香餅相信很多人都吃過了。那麼醬香餅的醬是哪三種醬你們知道嗎？下面來看一下。
此餅以香、甜、辣、脆爲主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗後在武當山出家的法號爲德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料祕製而成”，凡上武當山的香客品嚐後都回味無窮，讚不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成爲都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大衆口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市。
做法：
1、把四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克(也可以改成甜麪醬)10克、蒜蓉辣醬10克，都準備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
2、將炒鍋放入油30毫升(平常炒菜的油量就可以)，馬上就放入花椒20粒和八角1個小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油。
3、將四川豆瓣醬放入鍋裏的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
4、將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。
5、放入小半碗水，燒開。
6、放入白糖小半勺(一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量)，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉(炒熟的芝麻用擀麪杖壓成的芝麻碎)，然後中小火加熱。
7、煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太乾了，太乾不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到乾淨的瓶中冷藏保存。
郫縣豆瓣醬(切碎)+甜麪醬+番茄醬，應該是幾種醬混合後再用油炒一下而成的。
香醬醬料製作:食用油、花椒、、豆瓣醬、大蒜、生薑、洋蔥、海鮮醬、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、純淨水。和麪： 麪粉和水的比例，10斤麪粉、6.5-7斤水、酵母30-50(根據天氣熱冷)食鹽適量、一般10斤麪粉30-50g、根據當地口味可以自行調整，麪粉發酵2-3小時即可。配料： 王守義牌(麻辣鮮、800克，、十三香一盒 食鹽0.5斤、味精0.5斤。放在一起拌均勻。
