山核桃怎麼剝，山核桃是營養極高的一種堅果，能夠給人體帶來很高的營養價值，但是很多人都不知道該怎麼剝好，下面就讓小編帶大家一起來了解一下關於山核桃怎麼剝的相關內容吧，一起來看看吧！
山核桃怎麼剝1
山核桃鮮果摘下之後先過濾掉壞籽，然後放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之後就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經過蒸煮烘烤之後就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現在市售上這種加工完全之後的帶殼山核桃再來剝仁，恐怕就沒那麼容易了。
家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾乾了，然後你是砸也好，有核桃機壓也好，很方便！因爲這樣殼特別的脆。
手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特製的模子裏，用特製的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達到“手剝”要求，這道工序因爲山核桃大小不一，目前還無法由機器自動完成，最多隻能是半自動。從生產的實際情況看，用人工敲完全能達到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
剝核桃的竅門有哪些
硬硬的核桃身上穿着鋼鐵般的盔甲，想吃到它還真不容易。現在已有專門剝核桃的鉗子了，不過沒有鉗子咱也能吃上。
巧開核桃
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的.軟肋。
2、一手拿穩核桃，另一手拿着小刀旋轉用力，核桃就被撬開了。
能剝個完整的，味道還更香：
3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關火後，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香。
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會有一些進氣孔，蒸核桃的時候，水蒸氣會進入，放到冷水裏浸泡的時候，根據熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結實點兒，不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子裏，風乾一會兒，就會恢復到香脆的口感。
核桃的營養價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫溼癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。
1、破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、潤燥滑腸：用於腸燥便祕的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
怎麼樣剝山核桃
大家可能都喜歡吃山核桃。但最痛苦的是剝山核桃想吃個完整或者大塊點，都是非常難受的事，所以今天小編給大家分享下怎麼剝山核桃。
人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋裏用大火蒸幾分鐘，然後立即浸入冷水中冷卻，取出後你會發現，核桃殼表面出現了一條條裂紋，只要沿着這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水裏燙幾分鐘，之後只要用手輕輕一捻，外皮就會輕鬆脫落了。
1、什麼工具都沒有時，用“門的角”來夾。橫豎各夾一下，力度適當，保證核桃完整
2、用開核桃的鉗子，橫豎各夾一下，也會完整。
3、用榔頭敲，兩邊縫上各敲一下。
4、皮較薄的，可以兩個核桃對捏，肯定有個弱者先碎的，不過小心別劃到手。
注：如果不想吃挨着核桃仁那層有點苦的薄皮，可以用開水泡上半個小時後，就可撥掉了。
具體方法：
1、先用熱水煮一下，再放在冷水裏面泡下，就很輕易打開了。
2、用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的），刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對着核桃的線（突着的一條線）之後把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整。
3、最土的一種方法，用錘子砸，用門框壓。先將生的核桃煮一下，然後往皮下鍋炒，這樣不會破壞原有的核桃香味。
山核桃怎麼吃
山核桃我們都知道營養價值很高，據現代科學分析，山核桃仁含蛋白質，含脂肪，含碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素等。這其中臨安山核桃屬浙江特色，也是我國特有特色山核桃，最具營養價值。對於吃貨來說怎麼會只侷限於山核桃的一種吃法呢！
山核桃枸杞大米粥：
準備材料：大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法：
1、在國內放一些水，要燒開有沒有燒開
2、水好了後，把洗淨的大米放進鍋內，加點食用油、食鹽
3、再大火燒開，燒開後轉中火熬製20分鐘
4、把山核桃弄碎放入鍋內，在煮個10分鐘
5、枸杞洗淨放入鍋內，再燒個幾分鐘攪拌一下即可
山核桃蕉蕉配：
準備材料：冷凍過的香蕉幾個、香草味酸奶（隨便什麼味也可以）、山核桃數個、蜂蜜幾勺
做法：
1、把香蕉、酸奶、臨安山核桃、一勺蜂蜜放入攪拌機內打均勻，成慕斯狀後，再加入一勺蜂蜜就可以喝了。
山核桃露：
準備材料：山核桃15顆左右、冰糖適量、水約2碗、鮮奶數盒。
做法：
1、洗好的山核桃用榨汁機加水打成漿。
2、把山核桃漿倒入鍋內並加入冰糖燒開，其間要不斷地攪拌防止粘鍋。
3、燒好了後加入鮮奶，在攪拌，甜度自己控制。
山核桃怎麼剝2
山核桃的功效與作用
1、滋補身體
滋補強壯身體是山核桃最重要的功效，因爲山核桃中含有大量優質蛋白，更含有豐富不飽和脂肪酸，它還含有維生素和微量元素等多種對人體有益的營養成分，能緩解人類體虛，也能提高人類身體素質，對維持人體健康有很大的好處。
2、提高大腦功能
山核桃對人類大腦有明顯保健作用，人們吃了山核桃以後能營養腦神經，便能提高腦細胞活性，還能促進智力發育，它能讓人類大腦功能明顯增強，老年人羣吃了山核桃以後還能提高記憶力，防止大腦功能減退，能降低老年癡呆的發病率。
3、延緩衰老
山核桃的果汁中含有大量不飽和脂肪酸和內黃酮，還含有豐富維生素劑，這些物質可阻止人體內氧化反應發生，並能清理身體內的過氧化脂質和自由基，能增強人體自身的抗衰老能力可防止多種衰老症狀發生，另外山核桃中含有的豐富營養還能滋養細嫩肌膚，能減少皺紋和色斑生成。
山核桃怎麼吃好
山核桃有多種不同的使用方法，最簡單的吃法就是把它去掉外殼後，直接吃裏面的果仁，這樣能讓人品嚐到山核桃的原汁原味，而且能讓人體儘可能多的吸收山核桃中含有的豐富營養。山核桃和黑芝麻，黑豆等食材搭配在一起吃對人體特別好，那樣能讓山核桃抗衰老和補益肝腎的功效更加出色。
