菠菜營養搭配怎麼樣才正確

菠菜營養搭配怎麼樣才正確？菠菜含有豐富的微量元素，能夠幫助我們促進機體的新陳代謝，同時海涵豐富的鐵，對女性有補血的好處，但是要跟其他食物合理搭配，才能發揮最大的作用。菠菜營養搭配怎麼樣才正確呢？

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菠菜味甘，性涼，能補肝養血、清熱瀉火，適用於陰虛便祕、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所致的目赤、頭痛、便祕和高血壓。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，能維護視力和保持上皮細胞的功能，增強機體抵抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，能爲人體提供多種營養物質。

菠菜中所含微量元素，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

菠菜的提取物具有促進細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛、便溏者不宜多食。

菠菜與各種食物搭配的食療功效

1、菠菜+雞血=淨化血液，保護肝臟

菠菜與雞血兩者都營養豐富，而且具有淨化血液、保護肝臟的功效。如果長期食用菠菜炒雞血，養肝又護肝，尤其是患有慢性肝病的人尤爲適宜。

2、菠菜+動物肝=防治貧血，淡化色斑

動物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同吸收，可以調理身體機能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

3、菠菜+豬血=補血，明目，潤燥，補鐵

菠菜有止血養血、潤燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。

4、菠菜+大米=清理腸胃熱毒

大米加菠菜熬成粥，在李時珍本草綱目中記載，具有補血、止血、和血、潤腸的功效。菠菜性冷，味甘，可療溼熱毒患者，菠菜粥能清理腸胃之熱毒，適用於高血壓、便祕和年老體弱患者食用。

5、菠菜+腐竹=保護血管，預防貧血

茲菜含有較多葉酸，有補血的功效；腐竹含有對血管有保護作用的營養物質磷脂。二者同食對保護血管和預防貧血有很大好處。

6、菠菜+銀耳=治療腰痠無力

菠菜塔配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有_定的療效。本湯也可入藥，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰痠無力、口乾等症。

7、菠菜+花生=美白肌膚

花生含有大量的`油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促進上皮細胞代謝的功效，二者同食可美白肌膚。

8、菠菜+粉絲=口感佳，營養豐富

菠菜性涼，有潤燥、通腸胃、降血壓的功效；粉絲有獨特的口感，二者同食口感佳且營養豐富。

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爲什麼豆腐和菠菜不宜同煮？

豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏製成的。鹽滷中含有氯化鎂， 石膏中含有硫酸鈣。而菠菜則含有很多草酸。

草酸對人體沒有益處， 而且它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應， 生成不溶於水的草酸鎂、草酸鈣等白色沉澱。鈣是人體非常需要的營養成分， 一旦變成不溶於水的沉澱後， 人體就不能吸收了。

但是菠菜煮豆腐又是一道人們喜愛吃的菜， 只要煮的方法得當，就可以減少它的不利因素。先把菠菜放在較多的開水中煮3分鐘後撈出來， 菠菜中的草酸就會有80%溶在湯內， 而菠菜仍能保持綠色及其所含的胡蘿蔔素， 營養損失較少。

倒掉煮菠菜的湯， 再把用開水煮過的菠菜與豆腐一塊加水煮， 這樣食用既味道鮮美又保持了各自的營養價值。因此， 菠菜不論是單獨炒煮， 還是與其他食物同煮， 最好都先放在開水中焯一下， 倒去湯再烹調。