南瓜要去皮嗎

南瓜要去皮嗎？相信這個問題很多愛吃南瓜的人都想知道， 吃南瓜儘量不要去皮南瓜去籽去皮後,因爲營養價值非常高，對健康更加有利，下面跟着小編一起來看看南瓜要去皮嗎的相關知識，希望對你有用！

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1、南瓜皮營養

南瓜皮的營養價值非常之高，其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、纖維素和果膠成分，具有促進消化的作用，而且還可以清除腸道內殘留的垃圾和毒素，可維護腸道健康，而且還能有效防治便祕症狀。吃南瓜皮還對消化道潰瘍疾病有顯著的療效，也具有利尿消腫的作用。

2、爲何要去皮

如果南瓜生長時間過久，南瓜逐漸成熟，南瓜皮就會變得非常堅硬，進而導致南瓜皮變得很難消化，因此，對於比較老的南瓜，就需要削皮後食用了。而且由於南瓜皮相對南瓜肉不易消化，所以，對於腸胃消化功能較弱的人來說，最好選擇削皮食用，以免南瓜皮對腸胃造成損傷。

3、南瓜的功效

南瓜其實也是非常有營養的，吃南瓜具有補中益氣、消炎止痛、清痰化膿、解毒殺蟲、利尿消腫等功效。可以治療高血壓、哮喘、咳嗽、浮腫、腹水、小便不暢、燒傷、燙傷、支氣管炎等多種疾病，是一種營養價值非常高的'蔬菜。

4、飲食的禁忌

南瓜屬溫性食物，不宜多吃，以免出現熱症疾病症狀，而且南瓜會滋生溼氣，因此，患有溼症疾病的患者不宜吃南瓜。南瓜含糖分較多，不宜多吃，以免出現腹脹現象，而且糖尿病、高血糖患者也不宜多吃。南瓜不宜與鯉魚、螃蟹、蝦等食物一同食用，會導致中毒，其中與蝦同食導致的中毒現象可以用黑豆、甘草來解毒。南瓜不宜與醋或者富含維生素C 的食物一同食用，會導致營養價值降低。

南瓜要去皮嗎2

扁圓的南瓜去皮步驟

1、將南瓜沖洗乾淨，用菜刀將其切成兩半。

2、用勺子挖出裏面的籽瓤。

3、再把南瓜切成3指寬的塊。

4、 把每塊放到菜板上按穩，用菜刀將皮削下即可

長圓的南瓜去皮步驟

可以先切成一小段圓柱體形狀，像超市中賣的厚厚的一片冬瓜一樣，用勺子將其中的籽瓤挖掉，然後切成寬一掌的塊，再把每塊的皮削掉。

南瓜的營養價值

1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。