山蒜的作用和功效，這種食物是很常見的，這種食材可以作爲食療的原料，它的功效和作用都十分豐富，食療是最健康也是最安全的方式，這種藥材平時還是少吃，看完山蒜的作用和功效，你瞭解了嗎？
山蒜的作用和功效1
【別名】 澤蒜（《本草拾遺》），小蒜（《救荒本草》），苦蒜果、野蔥果（《貴州民間方藥集》），野蔥（《上海植物名錄》）。
【來源】 爲百合科植物山蒜的鱗莖。
【原形態】 多年生草本。鱗莖廣卵形，白色，僅如棗大，外有膜被。葉根生，細長，管狀，柔軟而有微棱，色綠，長約30釐米左右。花莖於葉間抽出，長30～60釐米，莖頂有多數紫黑色珠芽；傘形花序頂生；苞片2，卵形，膜質；花小，花被6，卵狀披針形，先端鈍，白色，或有紫色背線；雄蕊6，卵狀，花葯長圓形；於房上位，3室，花柱絲狀。蒴果，室背開裂。種子黑色。花期夏季。
【生境分佈】 生於山野。全國各地均有分佈。
【性味】 辛，溫。
【功能主治】 溫中去積，散瘀止痛。治積塊，血瘕，食滯飽脹，癰腫，跌撲損傷。
【用法用量】 內服：煎湯，或磨汁。
山蒜的作用和功效2
山蒜，最早出現於《本草經集註》中，山蒜是藥食兩用藥物，日常做飯做菜都要用到，大家都比較熟悉。山蒜是百合科植物山蒜的鱗莖。夏季葉枯時採收，除去鬚根和泥沙，通風晾曬至外皮乾燥。
山蒜也叫胡蒜、獨蒜、獨頭蒜等名，味辛，性溫。入脾、胃、肺經。具有解毒消腫、驅蟲、暖脾胃、消症積等功效。
1、解毒消腫：用於癰癤、腫毒、癬瘡。常以本品搗爛外敷，可消一切腫毒。
2、驅蟲：用於鉤蟲、蟯蟲病，單用有效，常和檳榔、苦楝皮等同用，效果更強。
3、暖脾胃，消症積：治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾等，可與生薑、小茴香等同用。
山蒜入藥內服一般9—15g，或者3～5枚。生食，煎湯，煮食均可，或製成糖漿服用。外用適量，搗敷，切片擦或者隔蒜灸。山蒜生用效果較好，山蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當山蒜素完全產生後再吃效果最好。
使用注意：1、一般人都可食用。但山蒜性溫，所以陰虛火旺、目疾、口齒、喉、舌諸疾患者以及病後均忌食。2、外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡等，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。山蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分爲白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜的'蒜瓣少而大，辛辣味濃，質量較優。
1、能夠提高機體免疫力，因爲蒜子當中含有豐富的山蒜素，而山蒜素能夠很好的抑制許多致病微生物的增殖，進而能夠提高機體抵禦感染性疾病的能力。
2、從中醫食療的角度上來講蒜子性味辛、溫，對於脘腹冷痛、虛寒腹瀉的人，適當食用蒜子有很好的溫中行滯的作用。
3、有很好的解毒殺蟲的功效，對於寄生蟲比如鉤蟲、蟯蟲感染的人，適當食用蒜子有很好的解毒殺蟲的作用。
