山楂的功效和作用，山楂是很多人愛吃的食物，山楂味道比較酸，任何食物都有其特別的功效和作用，長期食用它會對人體產生比較好的作用，這種食材可以安神靜心，下面跟大家分享山楂的功效和作用。
山楂的功效和作用有哪些1
山楂他的滋味比較酸，直接就這樣食用的話，不喜愛酸食的人可能不太習慣，因而山楂經常製成像山楂幹山楂片啊或者是山楂糕山楂醬這樣的，當然糖葫蘆和果丹皮之類的零食也是有可能的，味道酸酸甜甜的大人小孩都比較喜愛。
100克新鮮的山楂果肉中含有維生素C：89毫克，胡蘿蔔素：0.82克，鈣：85毫克，維生素B2的含量與香蕉中相同，坐落生果中的首位，果膠有6.4%的含量也坐落所有生果的首位，黃酮類化合物以及蘋果酸等有機酸還有糖類等多種微量元素。
養分這麼豐厚的山楂有哪些成效呢？
1、促進消化
山楂中含有脂肪酶，可以一定程度上促進脂肪的減少，而且還可以促進胃消化酶的排泄，山楂裏面含有多種的有機酸，可以有效增強腸胃中胃液的酸度，然後進一步胃加強蛋白酶的活性，促進着蛋白質的消化，所以不論是脂肪仍是蛋白質都易被人體消化，然後食用山楂有促進消化的成效。
2、降血脂
山楂中含有黃酮類化合物，而黃酮可以下降總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B的濃度，在下降的同時可以進步高密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白A的濃度，進步好的膽固醇的濃度，下降壞膽固醇的濃度，然後起到降血脂的效果。山楂主要是抑制肝臟膽固醇的合成而且促進肝臟對堆積於血漿中的膽固醇的吸收，然後下降血液中的膽固醇含量，所以食用山楂可以起到降血脂的效果。
3、山楂一定程度上可以活血化瘀，即是令人體氣血通行沒有阻礙，有益於心血管
山楂有活血的效果，所以如果出現心肌缺血的情況可以食用山楂，山楂中含有的黃酮類化合物同水解產品可以添加人體心肌的一個養分性血流量。山楂還可以增強心肌的縮短才能，增強心臟的排血量。
4、抗氧化
山楂中的黃酮具有抗氧化效果，可以清除潛伏在人體中的自由基，因而食用山楂可以有抗氧化的效果。
5、抗菌效果
山楂關於大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌以及志賀菌屬還有變形桿菌和炭疽桿菌以及大腸桿菌同傷寒桿菌同乙型鏈球菌和綠膿桿菌等有着抗菌的效果。
山楂的養分成效許多，可是忌諱也不少。
1、由於山楂中含有豐厚的維生素C，所以不宜和含有豐厚微量元素的食物一同食用，例如動物肝臟豬肝，由於微量元素會加速維生素C被氧化，然後破壞維生素C的養分價值。
2、仍是由於山楂中含有豐厚的維生素C，所以不宜和含有維生素C分化酶的食物一同食用，例如胡蘿蔔青瓜還有南瓜等，由於維生素C分化酶會分化維生素C。
3、山楂有活血的成效，所以孕媽媽不宜多食山楂，而且山楂還會促進子宮的縮短，所以孕媽媽儘量少吃山楂或許不吃。
4、牙齒欠好的人不宜多吃山楂，由於山楂比較酸，關於換牙期的兒童而言，也不能多吃山楂，會對牙齒的生長髮育形成壞影響。
5、山楂最好不要和蛋白質含量高的食物一同食用，由於山楂中含有鞣酸，而鞣酸和蛋白質結合會形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白可能會形成腹痛以及便祕等。
山楂的功效和作用有哪些2
山楂的功效作用
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的'作用。
亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、治療痛經、月經不調
中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1-2天或經前1-2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成爲稀糊狀即可。經前3-5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此爲1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。
3、強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶成爲山楂茶飲。
山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂宜忌人羣
1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者。
2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
山楂怎麼泡水
1、選擇好的幹山楂
選擇幹山楂時，儘量選擇顏色亮一些的比較好，顏色發黃的山楂說明曬乾之前就不新鮮了。在超市買山楂時，還要仔細看好山楂是否有蟲子等屍體，儘量選擇散裝的山楂，這樣自己能有選擇的挑揀一些。
2、沖泡前涮洗一遍
在泡山楂之前，先倒入少量開水，晃動晃動杯子後把水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附着的灰塵等髒東西。
3、根據山楂數量倒入適量開水
沖泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80度--90度比較好。一般8--10片山楂幹倒入400--500ML開水。加水太少山楂不出味，大多口感過酸，不太好喝了。
一般飯後半小時再喝山楂水比較好，既能幫助消化，又能起到減肥的功效，切記不要空腹喝，每天泡1--2此即可。雖然山楂水有較好的減肥功效，而且需要堅持每天服用，但對於胃酸過多，經常胃不適的人士不宜多喝山楂水。
當泡了幾次山楂後，如果山楂發白了，說明山楂已經泡的夠數了，應該及時丟棄山楂換新的，再喝沒味了，也沒有減肥、消食等功效了。精彩閱讀：山楂茶的泡法及功效
