木耳需要泡多久

木耳需要泡多久，木耳是我們生活中常見的一種食材，很多人都喜歡吃木耳，木耳在吃之前是需要靜泡的。下面就由小編爲大家解答一下木耳需要泡多久這問題吧，希望大家能夠一起來了解一下吧！

木耳需要泡多久1

不知道的以爲泡發時間越久越好！殊不知，這是大忌！首先把幹木耳放碗中，倒冷水泡發2個小時，一定選用冷水泡發，因爲木耳是我國著名食用菌，用冷水泡發不會破壞其營養。泡好了放點鹽、麪粉淘洗，淘洗完用清水多衝洗幾遍控幹水分備用。

泡發時間不是越久越好

木耳泡發的時間不能太長，特別是夏季氣溫高於27攝氏度的時候，容易產生黴素。木耳本身是沒有毒的，但是在浸泡過程中，會因爲浸泡的時間太久，微生物入侵從而產生毒素，浸泡的時候一般超過2小時，木耳成半透明即可。

木耳需要焯水

泡發後的`木耳需要焯水3-5分鐘左右，焯水太短時間沒有效果，焯水太長木耳口感會發硬，不太爽口，因此建議大家木耳焯水至少要焯水3分鐘，如果是焯水出來直接涼拌吃，建議焯水5分鐘爲佳，否則吃着都不太好。

焯水後過涼水

焯水後，如是涼拌，需要過一遍涼白開，即可爽脆可口。因爲瞬間由熱遇冷，木耳的外側肉質會馬上縮緊，從而形成更加爽脆的木耳口感，這樣涼拌出來的木耳口感具佳。

木耳需要泡多久2

1、涼水泡：3~4小時

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鐘

如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鐘

微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。