最常吃的家常菜菜譜日日不重樣，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，清爽而不油膩，在閒暇時光做一道來犒勞自己，有時候也要吃點粗糧來中和一下，以下是最常吃的家常菜菜譜日日不重樣的參考。
最常吃的家常菜菜譜日日不重樣1
1、家常菜肉絲
材料：
肉絲1把，大白菜1片，較小洋蔥一個，水發木耳2一朵朵，紅尖椒一個半，薑片1小撮，蔥段過多。
調味品：
木薯澱粉1飯勺，鹽、米酒、雞精、生抽醬油過多，芝麻油1小勺。
1、肉絲、木薯澱粉、一點點米酒異化理論抓勻。大白菜清洗、擦拭，裁去葉留幫，切割成5cm長的段，順菜筋打花刀成0.5cm寬的絲；黑木耳切條；圓蔥去表皮，清洗切條；紅尖椒縱切條。
2、炒菜鍋里加點油燒至七八成熱，保持低火，放進薑片與肉絲，用鐵鏟撥散，肉絲髮白時撤出生抽醬油煸炒。
3、看生抽醬油色裹起來肉絲時，放進大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放進圓蔥絲、紅尖椒絲煸炒，待圓蔥絲稍軟熄火，加鹽、雞精、芝麻油、蔥段翻拌盛盤。
2、皓齒炒肉絲
豬瘦肉200克，豆豆芽菜（銀芽）250克，薑片、蔥段各適量。
鹽、雞精、米酒、木薯澱粉各1小勺。
1、生豬肉衝淨、搌幹，順絲切割成比豆豆芽菜稍粗的絲，用米酒、木薯澱粉，一點點油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臢，揀除豆油皮。
2、油燒開，依次放進薑片、肉絲炒散。肉絲炒成八孩子氣時放進豆豆芽菜，炒1～2分鐘，豆豆芽菜稍軟時放進鹽、雞精，翻勻盛出，撒進蔥段。
材料拆換：
金鉤（蝦皮）銀芽，粉絲炒豆芽
家常菜感受
豆芽略微泡一下，水流浸洗，去除豆腥味和有機化學殘留。爲使口味較爲合不來與成菜漂亮，生產加工時可掐去兩邊，僅用嫩莖。還可在場兩根紅尖椒絲，能在色彩上提升胃口。
3、青椒肉絲
綠青椒5～六個，紅尖椒一個半，肉絲1把，薑片1小撮。
生抽1小勺，鹽、雞精各適量。
1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8釐米擺弄長的斜絲。
2、肉絲用木薯澱粉、1小勺油、生抽搞好。
3、油燒開，轉低火，放進薑片和肉絲炒過。
4、放進紅、綠青椒絲，煸炒均勻後立刻放進鹽和雞精，熄火翻拌
青椒假定久炒，熟軟後，甜味會蒸發。因此喜愛甜味重的友善，就需要快炒，保調味品留青椒的甜味和脆勁頭。不喜重甜味的就炒得久一點。love更辣又脆的可快炒時烹入一點醋，天賦加點糖。
4、肉沫燒
原材料：
肉沫100克，粉絲1小捆（約30克），小白蝦皮青菜，小白菜炒豆腐菜300克，生薑沫少量。
鹽、雞精、生抽各1小勺。
1、粉絲泡開，瀝乾；青菜切掉根，清洗瀝乾，切割成3cm上下長度的段兒。
2、油燒開，放進肉沫、生薑沫、生抽，炒散後放進青菜，待其炒塌軟後，放進滴一點芝麻油。
3、蓋上大鍋蓋文火燜2分鐘，放進鹽和雞精，炒勻熄火。
5、大白菜片炒肉絲
大白菜3片，水發木耳10小朵，小肉100克，尖椒一個半，蔥、生薑沫各過多，魚漿1小勺。
生抽1炒勺，鹽、雞精各適量。
1、大白菜清洗、搌幹，斜片一片；尖椒去蒂及子，清洗，切片。
2、黑木耳擇洗腌臢。
3、油燒開，放蔥、生薑沫熗鍋，放進小肉炒至掉色發白時放進生抽，生抽色包起來小肉後，放大白菜片、尖椒片，火稍轉大，時常煸炒。
4、大白菜塌軟時放進黑木耳，放雞精和鹽炒勻，熄火，放蒜粒，炒勻。
6、幹扁豆
肉沫150克，荷蘭豆400克。
辣椒幹4個，醬油1炒勺，鹹菜末、麻椒、扁蒜粒、鹽、雞精各過多。
1、藊豆兩邊撕下老筋，撕成二節，清洗，瀝乾。
2、燒開250克油，放進藊豆，炸到藊豆外皮發皺時，用苕帚撈起來控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1炒勺油進行爆香辣椒幹、麻椒、鹹菜、魚漿，撤出肉沫炒過，倒進醬油、荷蘭豆煸炒，荷蘭豆爛熟時關火，加鹽和雞精，炒勻。
7、黃瓜炒肉片
小肉100克，絲瓜1根，蔥、生薑沫各過多。
醬油1小勺，芡粉、鹽、雞精各過多。
1、油燒開，放蔥、生薑沫進行爆香，放小肉炒過。
2、放黃瓜切片與鹽、雞精，煸炒至絲瓜斷生就可以。
3、絲瓜清洗，切去兩邊，先打花刀成棱形再立起來切棱形片。
4、醬油、芡粉和小肉抓勻。
8、家常豆腐
水豆腐250克，小肉75克，筍絲10片，黑木耳5朵，蔥、生薑沫各過多。
豆蒜蓉辣椒醬、木薯澱粉各1炒勺，生抽、白砂糖各1小勺，雞精過多。
1、水豆腐切一片，入半鍋煎炸至皮相淡黃色撈起來控油補水；黑木耳清洗，掰成小朵。
2、油燒開，放蔥、生薑沫進行爆香，烹飪肉片至乳白色盛出。
3、油燒開，放進蒜蓉辣椒醬炒出香味，參預生抽、白砂糖、雞精。
4、放筍絲、黑木耳、水豆腐、小肉，炒勻後淋入少量水，轉文火讓豆腐進味便可歇火。
最常吃的家常菜菜譜日日不重樣2
一、肉末茄子
用料：茄子 1個、肉末 150g、青紅尖椒 2個、生抽 1勺、老抽 半勺、鹽 1勺、白糖 1勺、澱粉 1勺、蔥 3根、姜 4勺、蒜 3瓣、醋 1勺
做法：
1、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘
2、蔥薑蒜紅綠椒切碎備用
3、碗裏倒入生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻
4、熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生後放入蔥薑蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的.茄子翻炒均勻
5、調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦！
小貼士：
1、隨便什麼茄子，圓的，長的，紫的，綠的…
2、茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好
3、茄子切完就放水裏泡着先，可以保持綠色，防止氧化顏色變黑
4、調料我按勺來計算的，勺子就是正常吃飯那麼大的勺子
5、炒肉末的時候，熱鍋熱油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一個大團團，肉末炒出來是散着的狀態正好
二、超美年菜——京醬肉絲
用料：豬肉 300克、料酒 1勺、澱粉 3勺、蛋清 1個、豆皮 3張、胡蘿蔔 半根、黃瓜 1根、大蔥 半根、香菜 1把、甜麪醬 80克
做法：
1、準備一塊豬裏脊肉、將肉切成絲
2、加入料酒、一個蛋清、適量澱粉，攪拌均勻
3、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲，香菜斷開，準備2～3張豆皮（依據盤子的大小來準備，我用了2.5張）
4、將豆皮展開，擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜，捲成卷
5、斜着切好，切的大小盡量一樣，這樣擺出來更好看
6、找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
7、鍋中放油燒熱後加入肉絲，翻炒至全部變色
8、另起鍋，加入少許油，加入甜麪醬，甜麪醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關，我大概放了80克甜麪醬
9、加入肉絲，翻炒2分鐘後起鍋，將炒好的肉絲放入擺好的盤中
10、一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了
三、手撕包菜
用料：包菜 半個、蒜 5瓣、幹辣椒 5個、生抽 1湯匙、蒸魚豉油 2湯匙、蠔油 1湯匙、雞精 小半勺
做法：
1、包菜用手撕成大塊 一片葉子一分爲二最佳 放入水中待用 要用的時候再瀝乾水分
2、準備好蒜跟幹辣椒 蒜不用切那麼細 粗一點更好
3、碗里加入1勺生抽 2勺蒸魚豉油 1勺蠔油 適量雞精攪拌均勻
4、起鍋燒油 加入蒜粒幹辣椒爆香（個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香）手
5、將瀝乾水分的包菜放入鍋中翻炒，全程大火，20秒鐘後加入勾兌好的芡汁，倒入鍋中繼續翻炒大約1分鐘不到就可以出鍋了，千萬別太久，不然就不脆了 （喜歡吃酸的可以適當加點醋）
四、鮮美豆腐湯
用料：雞蛋 1個、嫩豆腐 半塊、海鮮菇 半盒、鹽 2克、蠔油 1勺、生抽 1勺、蒜 2瓣、蔥花 2克
做法：
1、食材準備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段鮮美
2、雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。
3、把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈
4、鍋裏放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裏面一起炒。炒軟以後加適量開水。
5、倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。
6、然後就可以出鍋了
最常吃的家常菜菜譜日日不重樣3
第1道，香菇燒腐竹。需要的食材分別爲：腐竹一把，香菇5個，青椒半個，胡蘿蔔半個，大蔥一個，大蒜4個，澱粉兩勺，老抽、生抽、蠔油各一勺，食鹽適量，雞精少量。方法：首先，把腐竹切成小段泡，發青椒切絲，胡蘿蔔切片，大蔥切段備用。其次，把澱粉兌水充分攪拌均勻備用，另外起鍋加入適量食油，油溫達到6分熱的時候放入切好的蔥蒜以及香菇片一起煸炒。另外，把泡發好的腐竹和配菜放進去，繼續翻炒。最後，放入適量的老抽，生抽蠔油食鹽，雞精繼續翻炒，然後加入適量的水接着倒入最好的水澱粉，熬到湯汁濃稠的時候就可以出鍋裝盤了。
第2道乾煸四季豆。需要的食材分別爲：豆角500克，醬油，食鹽，白糖，雞精，大蒜，幹辣椒。做法：首先，把食材清洗乾淨，豆角掐去頭尾掰成兩段洗淨控水。接着，鍋裏倒入適量的食油，燒熱之後放入豆角小火鍋油炸到變色表皮發皺撈出控幹油份。另外，鍋內留底油，將切好的蒜和幹辣椒炒香。最後，倒入豆角，加入適量的食鹽，一勺白糖和醬油繼續翻，炒出鍋之前加一點雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
第三道肉末炒火腿玉米紅蘿蔔丁。需要的食材分別爲蔥，姜，蒜，收小米，椒，玉米，紅蘿蔔，火腿腸。做法：首先，所有的食材清洗乾淨，玉米剝粒，蔥薑蒜切末，小米椒切沫，紅蘿蔔切丁、火腿腸切丁備用。其次，瘦肉洗乾淨切碎，放入少量的食鹽，料酒生粉，醃製15分鐘。然後，碗裏放入適量食鹽，一勺料酒和生抽，半勺蠔油，白砂糖適量，充分攪拌均勻。最後，鍋里加入適量的食油，燒熱之後倒入醃好的肉末翻炒均勻，加入小米椒繼續翻炒，同時把切好的姜蒜末放進去翻炒均勻。另外倒入玉米粒，紅蘿蔔，火腿，丁翻炒片刻，把調好的。醬汁倒進去翻炒均勻，加入半碗清水，繼續攪拌，等水開之後轉爲小火煮片刻，等到收汁後加入蒜末，翻炒一下就可以出鍋了。
第四道糖醋豆腐。需要的食材爲：老豆腐，蔥花，生粉，白糖，陳醋，蠔油生抽。做法：首先，準備一個碗裏面放入一勺白糖生粉和蠔油，再加入小勺半陳醋和生抽，放入半碗清水，充分攪拌均勻待用。接着，把老豆腐切成塊狀放在生粉裏面滾一下。然後在鍋里加入適量食油，油熱之後把這些滾過生粉的豆腐煎成兩面金黃，撈起備用。另外在鍋裏留少量底油加入煎好的豆腐，倒入攪拌好的醬汁中華煮到入味收汁。最後在起鍋之前撒上蔥花作爲裝飾就可以了。好了，今天分享到這裏就結束了，大家學會了嗎？
