大閘蟹蒸多少分鐘比較合適？相信大家對大閘蟹並不陌生，很多人都喜歡吃大閘蟹，大閘蟹一般都是需要放進鍋裏蒸的，而蒸的時間也需要我們嚴格把控。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下大閘蟹蒸多少分鐘比較合適。
大閘蟹蒸多少分鐘比較合適1
二十分鐘左右。
1、整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
螃蟹的作用：
1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
4、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
大閘蟹蒸多少分鐘比較合適2
大閘蟹的保存方法
1、冰箱保存大閘蟹。保存時間：3天左右
大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。
2、塑料桶/盆保存大閘蟹。保存時間：3-5天左右
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，切勿層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保溼，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的.大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3、暫養池保存黃河口大閘蟹。保存時間：7天以上
如果大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存了。最好的辦法是：把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給黃河口大閘蟹享受一下了，因爲浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑；然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存黃河口大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。最後提醒大家，如果大閘蟹不是馬上就吃的，就千萬不要洗，這樣大閘蟹很容易會死。正常情況下3天內食用不會影響口感，但如過時間更長一點，5-7天的話，大閘蟹可能會瘦一點。所以，大家還是應儘量趁早食用大閘蟹，纔不讓這種美食的口感打折扣。
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大閘蟹有什麼功效
1、提高免疫功能
大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
2、滋補身體
蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白，特別容易被人體消化吸收。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10餘種，所以對手術後、病後，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質的人，有非常好滋補作用。
3、化淤通絡
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。中醫講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用。
4、抗癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
治療各種疾病
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
大閘蟹的營養價值
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但爲食中佳餚，作爲藥用也有奇功。
吃大閘蟹注意事項
1、皮膚敏感、虛寒、膽固醇過高人士應忌食。
2、肝炎患者、孕婦不宜食。
3、心血管病人忌食。
4、傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。
5、凡脾胃虛寒者應不食或少食。
6、過敏體質的人應忌食。
7、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人忌食。
8、老年人慎食。
9、忌吃死蟹及半生半熟之蟹。
10、切忌吃蟹心，蟹心極，虛寒人士不宜。
11、忌與啤酒、柿子、濃茶同食。
