紫菜薹營養價值和功效，紫菜薹又稱紫菜心、紫菜薹和紅菜薹，在生活中並不是很常見，但我們知道紫色食物對人體有着不可替代的作用，所以紫菜薹的營養價值可想而知。以下是關於紫菜薹營養價值和功效。
紫菜薹營養價值和功效1
一、紫菜薹的主要營養
紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，爲佐餐之佳品。
二、紫菜薹的食療功效
降血壓、消腫
三、紫菜薹的功效和作用
降血壓 消腫 養胃健胃 健脾養脾 減肥 排毒解毒 降血脂
四、紫菜薹的適宜人羣及禁忌
一般人羣均可食用。
五、紫菜薹的常用吃法（做法）大全
（一）、魚香紫菜薹的做法
1、將紫菜薹洗淨，去老皮和老葉，斜切成厚片;
2、蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末，泡紅辣椒剁成末待用;
3、將所有調料兌成汁待用;
4、鍋燒熱，下油，放入泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒出香味，油色變紅，放入紫菜薹翻炒，炒至紫菜薹微微發軟
5、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
（二）、辣炒紫菜薹的做法
1、將紫菜薹撕去外皮，掰成寸段洗淨;
2、將鍋燒熱加油，放入辣椒爆出香味;
3、放入紫菜薹翻炒，加鹽，炒三分鐘後放入雞精即成。
（三）、紫菜薹炒臘肉的做法
1、將紫菜薹掐成4釐米長的段，以清水洗淨瀝乾;
2、臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
3、炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，薑末稍煸後，放入臘肉煸炒;
4、待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中;
5、將紫菜薹放入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，裝盤即可。
紫菜薹營養價值和功效2
紫甘藍的營養價值與功效
1、紫甘藍的營養價值
紫甘藍營養豐富，它含有大量的花青素和纖維素，還含多種維生素，其中維生素C的含量最高，人們食用紫甘藍以後能快速把紫甘藍中的營養成分吸收和利用，可以提高人類身體的抗氧化能力，經常食用能延緩衰老，延年益壽。
2、紫甘藍預防皮膚病
紫甘藍這種食材預防多種皮膚病，它含有大量的硫元素，這種物質最重要的功效就是殺蟲止癢，對人類的皮膚瘙癢與以及溫疹和風疹等多種皮膚病都有很好的預防作用，平時多吃紫甘藍，對維持皮膚健康大有好處。
3、紫甘藍能減肥
減肥也是紫甘藍的重要功效之一，它含有多種微量元素工，其中鐵元素進入人體以後能提高人體血液中的氧氣含量，可以加快身體對脂肪的燃燒，對減肥有很大的好處，經常食用可以讓人們的身材變得越來越好。
甘藍是包菜的一個變種，是生活中特別常見的綠色蔬菜，它營養價值高，抗癌能力特別強，適合大多數人食用那麼甘藍怎麼吃呢？今天我會把甘藍的使用方法大全寫出來，大家看過以後就能明白。
甘藍怎麼吃
1、做沙拉
甘藍特別適合用來做沙拉池，再用甘藍做沙拉的時候，需要選擇那種紫色的甘藍，把它洗淨以後切成絲可以放在廢水中焯一下，去掉水分以後放到乾淨的大碗中，再加入適量聖女果和小黃瓜，最後淋上適量的沙拉醬吃的時候調勻就可以。
2、醃着吃
甘藍還特別適合醃着吃，在醃製甘藍的時候需要選擇那種鮮嫩的甘藍，把它洗淨以後，切成絲加適量食用鹽條魚醃製，把醃出來的'水分去掉，然後把它放到乾淨的玻璃瓶中，加入適量白糖和白醋調勻以後醃製三到五小時，醃好以後取出淋上麻油就能吃。
甘藍的食用方法大全
1、甘藍炒肉片
甘藍特別適合和五花肉搭配的一起炒着吃，在做的時候需要準備150克五花肉，把它洗淨以後切成薄片加生成蠔油，醃製一會再把準備好的新鮮甘藍洗淨以後，切成片，在炒鍋中放油，把五花肉片入鍋，炒出油只放了幾個紅辣椒和適量的蔥花，炒勻後把甘藍入鍋，用大火快速炒轉，放食用鹽，生抽調味，炒好以後直接出鍋就可以。
2、孜然甘藍
孜然甘藍也特別好吃，是甘藍的常見吃法之一，在做的時候需要準備適量花椒粉，辣椒粉和辣椒粉以及孜然粉和食用鹽調勻備用。他準備好多甘藍洗淨以後撕成大片，在炒鍋中多放油加熱後把甘南入鍋炸，扎軟以後取出瀝油，裝在盤子中，撒上調好的調味料調勻，這時美味的孜然甘藍就能做好嘗一口會感覺特別好吃。
