夏季煲湯的食譜

夏季煲湯的食譜，夏季由於天氣太熱我們的食慾會變差，這時候我們可以煲湯來代替我們的主食，對於新手來說煲湯的難度也比較小。接下來小編就給大家帶來了夏季煲湯食譜，希望對大家有用。

夏季煲湯的食譜1

1、芪歸燉雞湯

材料：

母雞1只（約1。5kg），黃芪50g，當歸10—15g

調味料：

精鹽5g，胡椒0。5g

芪歸燉雞湯的做法：

1、活雞宰殺，用開水將毛給燙下，挖出內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。

2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。將黃芪切成1釐米見方的小長條備用。

3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。

功效：

在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。

2、固胎八珍雞

固胎八珍雞益氣補血，固腎安胎；湯味可口，汁濃味香，營養豐富；氣血兩虛的先兆流產者服用此菜，大有裨益；習慣性流產在懷孕時期還未出現先兆流產症狀之前服用此菜，有很好的預防作用。

主料：

母雞1500克、豬肉（瘦）250克

輔料：

黨蔘15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黃10克、當歸10克、白芍藥10克、白朮10克、杜仲15克

調料：

大蔥10克、姜10克、鹽8克、料酒10克

固胎八珍雞的做法：

將黨蔘（或人蔘3克）、茯苓、炙甘草、熟地、當歸身、白芍、白朮、川杜仲，以上8種藥配齊，洗淨，放入乾淨紗布袋內，扎口。2。母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘，撈出，瀝水；洗淨豬肉，切塊。3。將雞、豬肉、藥袋共放入大砂鍋中，加清水，先旺火燒開，加蔥（切段）、姜（切塊）、鹽、料酒，再以小火慢燉1小時，起鍋即成。

3、蓮子豬肚湯

功效“蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的`功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。

原料：豬肚、去心蓮子

調料：鹽、薑絲、蔥絲、花生油、味精、麪粉

適宜季節：四季

蓮子豬肚湯的做法：

1、 豬肚洗淨，切成片；

2、 把蓮子用水泡軟，去掉皮和心；

3、 鍋放在火上，放入蓮子和60克水，煮15分鐘；

4、 再加入豬肚、料酒、薑片和500克水，煮沸；

5、 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。

4、冬瓜鯉魚湯

功效：鯉魚性味甘、平，有利尿消腫，安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效。冬瓜味甘、淡、性涼、具有清熱止渴、化痰利尿的作用。本品有補脾益胃、利水消腫作用，懷孕晚期的女性最適宜食用。

特別提示：鯉魚是發物，有慢性病者不宜食用，身體過於虛弱者也要少食。在用異煙肼治療結核病過程中，食用鯉魚易發生不同程度的過敏症狀。

材料： 鯉魚肉300克，冬瓜500克。

調料： 紹酒20克，蔥5克，姜兩片，胡椒粉2克，味精2克，精鹽適量，色拉油適量。

冬瓜鯉魚湯的做法：

1將魚肉洗淨切成塊，加酒、鹽醃漬15分鐘。

2溫油爆香薑片、蔥花，將魚煎黃後加適量清水，低火25分鐘，加入冬瓜片調味，再高火8分鐘，撒上胡椒粉、味精即可。

夏季煲湯的食譜2

1、薏仁紅豆湯

材料：

薏仁、紅豆、核桃仁。

薏仁紅豆湯的做法：

將薏仁、紅豆洗淨，用清水泡4小時後直接加熱（水量約爲材料的3—4倍。大火煮開後轉小火，45分鐘後關火，放蜂蜜調味，撒上核桃仁即可。

功效：

紅豆能夠讓你擁有紅潤的好氣色，而薏仁不僅能消除身體的水腫，還可以使肌膚白皙亮麗。紅豆和薏仁可排水，薏仁常常用作中藥呢，這兩種東西是瘦腿必備。

2、人蔘芡實羊肉湯

原料：

人蔘9克，芡實15克，蓮子（去心）15克，淮山15克，大棗10克，羊肉500克，香油、味精、精鹽各適量。

人蔘芡實羊肉湯的做法：

1、將羊肉洗淨，切成小塊。

2、鍋內加適量清水，放入羊肉塊、人蔘、芡實、蓮子、淮山、大棗，用旺火煮沸後，改用文火燉至肉熟透時，放入香油、味精、精鹽調味即成。

功效：

此湯具有補氣養血、固攝乳汁的功效。可用於防治產後氣血不足、乳汁自出等症。

3、烏賊骨雞肉湯

功效：益氣補精、補虛溫中、收澀止血、止帶安胎

食材：雞肉、烏賊骨

調料：精鹽、味精

用法：每日2次，連服5天可見效。

適宜季節：四季

烏賊骨雞肉湯的做法：

將雞肉洗淨，切塊，烏賊骨打碎，二者同放瓷罐內，加水500克、精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。

4、鯽魚蓮藕湯

功效：鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食，補中生氣之功效。尤其活鯽魚氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用。

原料：鯽魚、蓮藕、胡蘿蔔、薑片

調料：料酒、鹽、味精、植物油

適宜季節：四季

鯽魚蓮藕湯的做法：

1、鯽魚刮鱗，去鰓、內臟，洗淨瀝乾；蓮藕、胡蘿蔔均洗淨，切成滾刀塊備用。

2、鍋內倒熱油燒至六成熱，放入鯽魚兩面煎黃出鍋。

3、砂鍋內倒適量清湯，放鯽魚、蓮藕塊、薑片、料酒，大火燒沸後，轉小火煲2小時，放入胡蘿蔔塊再煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。