必看夏季藥膳煲湯

必看夏季藥膳煲湯，夏季天氣炎熱，很多人可能會沒什麼胃口，遇到這種情況的時候可以試試藥膳湯，藥膳煲湯易下口，又具備養生的功效，很適合在夏天喝上一碗。下面給大家分享必看夏季藥膳煲湯。

1、靈芝陳皮老鴨湯

度夏的肉食精品當數鴨肉,其一爲營養豐富,據現代營養學測定,每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津”。可謂能補充過度消耗的營養,又可除去暑溼的不良影響。配以養心安神的靈芝爲湯,特別對暴雨溼悶天的養生調理十分有效,況且湯味清潤,可口。

材料: 靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生薑3片。

烹製: 靈芝浸泡4小時以上,洗淨;蜜棗、陳皮洗淨;光老鴨洗淨,去內臟、尾部;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

2.、南芪杜仲豬脊骨湯

解除頸、腰疲勞

材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生薑3片。

南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養血，對日夜伏案溫習，頸、腰疲勞痠疼有效。

烹製：杜仲置鐵鑊上微火炒，並灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗淨，浸泡；豬尾洗淨，去毛。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。

3、桑葉杞子豬肝湯

保持肝舒、明目

材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生薑2片。

桑葉杞子滾豬肝湯有疏風、養肝、明目的功效，對於因緊張複習致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。

烹製：桑葉、杞子洗淨，稍浸泡；豬肝洗淨，切爲薄片，用少許生油、生抽、生粉拌醃10分鐘。先把桑葉、杞子、生薑放進鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量)

六款夏季降火湯推薦

夏季降火湯一：綠豆湯

綠豆湯，最解毒。煮三分鐘爲最佳時間。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因爲此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之後，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。

材料：綠豆適量。

做法：取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用湯勺舀出裏面的湯。取出這些湯之後，再加沸水繼續煮，直到把豆粒煮爛食用即可。也加一點冰糖。

夏季降火湯二：絲瓜豬雜湯

《本草綱目》裏說到絲瓜“清熱利腸”，暑熱的夏天喝絲瓜湯，能夠解熱消暑，效果非常好。豬雜用來煲湯有益腎補血的功效。用豬雜配絲瓜，增加清甜之餘，還能清熱涼血，是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。

材料：豬肝半個，瘦肉200克，絲瓜1個，豬腰1個，蔥、姜適量。

做法：剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘，撈起切薄片洗淨，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清。瘦肉洗淨，切成薄片，和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽醃片刻。絲瓜刨去硬棱，洗淨，切塊。蔥洗淨，切蔥花。煮沸清水，放入1湯匙油、絲瓜和薑片，滾8分鐘，接着放入瘦肉、豬腰、豬肝，煮幾分鐘至熟，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

夏季降火湯三：苦瓜鳳梨湯

苦瓜清熱解毒，養肝明目，夏季吃可去除煩噪，由其是對於經常用眼一族由爲適用。這道苦瓜鳳梨湯，除了能降火之外還能幫助消化。在這裏提醒一下，爲了使苦瓜減少其口味，最好在沒有切開之前全面的清潔乾淨，而切開之後直接把裏面的瓤去掉就好了，不要在過水，這樣比較不會那麼苦。

材料：苦瓜半條，新鮮鳳梨半個，排骨適量，酒和鹽少許。

做法：將排骨加一湯匙酒和適量的清水，煮約20分鐘；將苦瓜洗淨後去籽，切成塊，將鳳梨去皮去心，切成塊備用；然後將苦瓜和鳳梨放進煮好的排骨湯裏面，再燉煮30分鐘左右；加入鹽調味即可。

夏季降火湯四：鮮蓮蘑菇鴨羹

鴨肉本身就具有清火氣的功效了，而蓮子也是一種具有安神，清心等多種功效的食物，在其中加入的絲瓜不僅可讓口味變得更好，而且還能讓降火的功效加倍哦，口感鮮美，自然的香甜，實在是打開食慾的鑰匙。由其是適合家裏的老人和小孩。

材料：鴨肉250g，鮮蓮子100g，火腿25g，絲瓜50g，鮮蘑菇100g，蛋清1只，味精、精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法：將鴨肉洗淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。將鮮蓮去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮颳去洗淨，將蘑菇去雜洗淨，與火腿都切粒待用。鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

夏季降火湯五：冬瓜海帶薏米湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪。最重要的，冬瓜還有良好的.清熱解暑功效。冬瓜海帶薏米湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。

材料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：用水將海帶浸泡；冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用；豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味；煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時；最後加入鹽調味即可食用。

夏季降火湯六：三豆湯

三豆湯有清熱解毒、健脾利溼的功效。冷卻後，可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效爲清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。

材料：綠豆60克、紅豆60克、黑豆60克、陳皮1/4個、糖或者精鹽適量。

做法：將綠豆、紅豆、黑豆洗淨放入清水中浸泡3個小時，備用；取一淨鍋放入泡好的綠豆、紅豆、黑豆和陳皮，加入清水2000ml左右，先用大火將水滾沸後，改小火煲約1個半小時，然後根據個人口味調入適量的精鹽或者糖，即可。