天然水果含有什麼毒素，在大多數人的認知中，水果是對人無害的，但有些人不知道的是，有些水果也包含來自農藥等化學品的毒素。會讓人的身體受到危害，下面由小編去帶你們瞭解一下天然水果含有什麼毒素相關內容，大家一起來看看吧。
天然水果含有什麼毒素1
1、蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發時間：可在數分鐘內出現、
症狀：與竹筍相同、此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下後可能中毒，給他們食用時最好去核、
2、竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發時間：可在數分鐘內出現、
症狀：喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡、食用時應將竹筍切成薄片，徹底煮熟、 3、豆類，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等、
毒素：植物血球凝集素病發時間：進食後1—3小時內、
症狀：噁心嘔吐、腹瀉等、紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收養分的能力、如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應、研究發現，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透後再吃、
4、鮮金針
毒素：秋水仙鹼
病發時間：一小時內出現、
症狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等、秋水仙鹼可破壞細胞核及細胞分裂的能力，令細胞死亡、經過食品廠加工處理的金針或幹金針都無毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟、
5、青色、發芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄鹼
病發時間：一小時內出現、
症狀：口腔有灼熱感、胃痛、噁心、嘔吐
天然水果含有什麼毒素2
①荔枝
荔枝中葡萄糖含量較高，有豐富的維生素A、B、C及遊離氨基酸，是一種很受歡迎的營養食品，但過食會出現乏力、昏迷等症，中醫稱爲"荔枝病"，西醫稱爲"低血糖"。因其中含有的a-次甲基環丙基甘氨酸，有降低血糖的作用。
②柿子
柿子有很多營養功能，但一次飲用量不能過大，尤其是未成熟的柿子，否則易形成胃柿石。胃柿石是柿子在人的胃內凝聚成塊所致，小者如杏核，大者如拳頭，而且越積越大，越積越堅，以致無法排出，有時可被誤診爲胃部腫瘤。小的柿石可以排出，大的只能採用手術排出。
胃柿石形成的原因∶柿子中的柿膠酚遇到胃內的酸液後，產生凝固而沉澱；柿子中含有一種可溶性收斂劑紅鞣質（未成熟的柿子中含量高），其與胃酸結合可凝成小塊，並逐漸凝聚成大塊；柿子中含有14%的膠質和7%的果膠，這些物質在胃酸的.作用下也可發生凝固，最終生成胃柿石。
預防措施∶不要生吃柿子和柿皮，不要與酸性食物同時食用，胃酸過多者少食用，不要空腹食用柿子。
③果仁
有毒物質主要是青黛，如苦杏仁甙。各種果仁中，以苦杏仁和苦桃仁中的苦杏仁甙含量最高，約3%，相當於含氫氰酸0.17%。苦杏仁甙的致死量是lg，小兒食6 粒、成人食10粒就能引起中毒。
苦杏仁甙中毒的潛伏期爲0.5～5h，其症狀爲∶口苦澀、頭痛、噁心、嘔吐、脈頻，重者昏迷，繼而失去意識，可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
預防措施爲∶不生吃各種果仁，經炒熟後可去除毒素；如果用苦杏仁等治病，應遵照醫囑。
④甘蔗
甘蔗含有大量水分和蔗糖，存放時間過長或存放不當或受凍的甘蔗就會發黴變質。黴變的甘蔗瓢部呈淺棕色或酒紅色，帶有明顯的黴味和酸酒味，甚至還有辣味。黴變甘蔗產生的神經性毒素（硝基丙酮）會損傷人畜的神經系統。所以黴變的甘蔗人不能吃，也不能喂牲畜，要堅決丟棄處理。
⑤菠蘿
菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿蛋白酶以及甙類等容易引起人過敏、皮膚刺激的化學物質，有過敏體質的人吃後會引發過敏症，頭暈、腹痛、嘔吐、口舌發麻等症狀，俗稱"菠蘿病"。吃菠蘿前一定要將菠蘿在鹽水裏浸泡半小時左右，再用涼開水浸洗去鹹味，達到去除過敏源的目的。
