【導讀】：瓜子是一種常見的食物，很多人把它當作零食來吃，但是海瓜子是什麼相信有很多人不知道，下面就爲大家介紹一下海瓜子以及它的做法。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜；潮汕地區叫大頭蜆。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
炒海瓜子
【原料】
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。
【製作過程】
1.海瓜子洗淨； 2.鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
肉質鮮嫩、清爽可口。
主要營養成分:蛋白質17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal海瓜子
原料:大淨海瓜子400 g
調料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、薑絲、薑末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
製作： 1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下薑末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2. 將蔥絲、薑絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
鹹泥溜（鹽漬泥溜）
海瓜子大量產於遼寧營口，被營口地區的人們形象的稱作“泥溜”，說明海瓜子生活在泥灘裏的習性。
過去，營口人食用海瓜子的方法通常是生食，即鹽漬泥溜。
原料：海瓜子適量。
調料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量，將蒜瓣拍碎、蔥切段、薑切片備用。
製作：首先製鹽滷。先在鍋中加入適量水，水的量以最後鹽滷能沒過海瓜子爲宜。將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之後，將鍋端下，晾涼備用。
然後找一個容器，如盆、罈子等均可。將洗淨的海瓜子放入容器中，再將已經晾涼的鹽滷倒入海瓜子容器內，鹽滷的量以沒過海瓜子爲宜，接着依次放入蒜、蔥段，將容器蓋好，經過24小時左右的醃漬，鹹泥溜就算醃好了。醃好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋爲宜。如果醃漬時間過長，泥溜已經大張嘴，則說明時間過長，已經壞掉，不能食用了。
孕婦可以適當吃海瓜子的。海瓜子又名蜆子，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，適當使用有利於補充孕婦營養，促進胎兒的健康成長。
