【導讀】：中餐廳菜播出三期，就已經帶火了不少中國美食了，節目中張亮做的菜隨便一款都可以出教程了呢。中餐廳張亮冬瓜丸子頭怎麼做？張亮冬瓜丸子頭的做法圖解，美容養顏，適合女性食用。
張亮在美食節目《中餐廳》中做了一道冬瓜丸子湯，趙薇，周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我們生活中常見的食物，價格低廉，口感清甜，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。看節目裏趙薇、周冬雨大口吃的那麼香，你不妨也來試試怎麼做吧。
食材：
冬瓜400克、肉沫80克、油適量、鹽適量、香菇3個、紅蘿蔔30克、芹菜20克、姜2片；
烹飪方法：
1、在菜場買豬肉，讓商家打成豬肉泥，加入雞蛋，一大勺蠔油，一勺料酒，兩勺生抽，一勺白糖，適量鹽和適量花椒粉，攪拌均勻；
2、紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均勻。
4、加入半茶匙糖、1茶匙鹽。
5、繼續剁均勻。
6、剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻。
7、鍋里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入雞湯小火煮。
9、丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裏，全部丸子加入後調成大火。
10、待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
小貼士：
1、冬瓜片不要切太薄，大約1cm厚，加入雞湯後要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子還沒全放下鍋
2、沒有雞湯，可加入高湯或者清水
3、丸子不要太大，以免冬瓜過熟丸子還沒熟
4、丸子全部浮起即可關火，冬瓜不全熟也沒關係，因爲泡在湯裏，湯的餘熱會把冬瓜燜熟。
冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒，從中醫的角度來說，是屬於寒性食物，具有消熱、利水、消腫的功效，比較適合熱性體質的人羣食用。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
相剋食物：
1、鯽魚：冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會使產婦尿量增多，產婦要考慮自己身體情況後決定是否進食。
2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營養成分會被醋破壞，降低營養價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋，菜餚口味清淡就好。
