獼猴桃的功效與作用百度百科

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獼猴桃的功效與作用百度百科；獼猴桃，大家都知道含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類,柚既能潤腸通便,又能降血脂、降血壓。適量食用,有通便之功效，下面小編給大家分享一下獼猴桃的功效與作用的相關信息吧！

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獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成爲了獼猴桃的代稱）。中國是獼猴桃的原產地，20世紀早期被引入新西蘭。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，世界19個國家200多位專家一致認定：中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

果形一般爲橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃，亦有說法是因爲果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃原產於中國南方，因爲獼猴喜歡吃這種水果，所以被命名爲獼猴桃。獼猴桃傳入新西蘭後，得到了廣泛栽培，人們用新西蘭的國鳥―奇異鳥爲獼猴桃命名，稱之爲“奇異果”，是新西蘭最負盛名的水果之一

營養價值

被譽爲“水果之王”的獼猴桃酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。

世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最爲豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定爲優良，脂肪含量低且無膽固醇。據分析，獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般爲100-200毫克，高的達400毫克，約爲柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。

與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽爲“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作爲水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出衆抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小衆水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病。不僅如此，獼猴桃還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便祕，還有止渴利尿和保護心臟的作用。

繁殖方法

獼猴桃在自然條件下，主要是靠昆蟲傳粉，在勞力資源較充足和管理精細的果園裏，人工輔助授粉也是重要的農業措施之一。大量的人工授粉實踐表明，授粉愈好，果實的種子愈多，果個愈大，品質亦佳。

花粉的採集

①在授粉前2-3天，選擇比雌性品種花期略早、花粉量多、與雌性品種親和力強、花粉萌芽率高、花期長的雄株，採集含苞待放或初開放而花葯未開裂的花。

②把採集的花朵用小鑷子剝下花葯，放置玻璃器皿中，再放在恆溫箱（25-28℃）中烘乾。然後篩去囊殼等雜物，貯於瓶內備用。使用前若能作花粉發芽試驗則更爲可靠。

③爲節約花粉用量，可加滑石粉、澱粉、松花粉等作填充劑。必須現配置現用，以保證花粉發芽率。可採集2個以上的雄性品種（或株系）的花粉，混合起來給雌花授粉。這樣不僅受精率高，而且所結果實大、品質好。

採集花粉注意事項

①採花的最佳時間是天氣晴朗的上午9：00-11：00和下午的17：00-19：00，在雨天或者下雨時不要採摘溼潤的花朵以及有很重露水的花朵。

②採收的花朵應爲獼猴桃雄性花，所採花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、樹枝、葉片等雜質；

③如果主花達到採收標準後，採摘主花時請注意不要採摘耳花的花蕾，耳花成熟後也可產生花粉；

④花朵採收後不要堆放，要在最短的時間內，分小批存放在透氣的袋子或者硬紙板托盤裏，並且避開陽光，在涼爽、乾燥的地方保存。

花粉配比

爲節約花粉用量，純花粉可與滑石粉、澱粉、松花粉等填充物按1︰（5-10）比例配製，現配現用時也可將花葯殼作爲填充物粉碎後與花粉混合均勻直接使用。

授粉方法

授粉最好在每天的8：00-11：00對當天開放的雌花柱頭上授粉，連續授3次，效果更好。1朵花至少有3個柱頭授上花粉，才能顯著提高果實質量。雌花開放後5天之內均可進行授粉，但隨着開放時間的延長，授粉受精後果實內的種子數和果個會逐漸下降，以花開放後1-2天的授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯著降低。具體方法如下：

（1）對花授粉。採集當天早晨剛開放的雄花，花瓣向上放在盤子上，用雄花直接對着剛開放的雌花，用雄花的雄蕊輕輕在雌花柱頭上塗抹，每朵雄花可授7-8朵雌花。晴天上午10：00以前可採集雄花，10：00以後雄花花粉散落，在多雲天氣時全天均可採集雄花對花授粉。採集較晚的雄花可在手上輕輕塗抹，檢查花粉數量的多少。對花授粉速度慢，但授粉效果是人工授粉方法中最好的。

（2）蜜蜂授粉。獼猴桃花沒有蜜腺，對蜜蜂的'吸引力不大，所以用蜜蜂授粉時需要的蜂量較大，大致每1,334 平方米獼猴桃園就應有1箱蜂，每箱中有不少於3萬頭活力旺盛的蜜蜂。一般在約有10%的雌花開放時將蜂箱移入園內，過早會使蜜蜂習慣於園外其他蜜源植物，而減少採集獼猴桃花粉的次數。應注意在園中和果園附近不能留有與獼猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期與獼猴桃相近），以免分散蜜蜂。爲了增強蜜蜂的活力，每2天給每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱還應放置在園中向陽的地方。

（3）散花授粉。於上午6：00-8：00時收集當天開放的雄花花葯，在9：00-11：00之間用雞毛或毛筆輕輕彈撒在雌花柱頭上。

（4）簡易授粉器授粉。將已採集的花粉用滑石粉等稀釋5-10倍，裝入塑料瓶中，在瓶蓋上插通氣管，將花粉吹向柱頭。也可用小毛筆或鉛筆橡皮頭，蘸取花粉，輕輕塗在雌花的柱頭上。

（5）檢查補授。授過粉的雌花一般24小時後柱頭顏色由乳白色變爲淡黃色，而未授粉的花的柱頭是乳白色，需補授，連續進行2-3天即可結束。

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獼猴桃除了直接食用以外，還可以做成不同的美食，獼猴桃餅乾、香蕉獼猴桃奶昔

獼猴桃餅乾：材料要準備高筋麪粉70g，獼猴桃幹15g，雞蛋半個，泡打粉2g，糖粉50g，低筋麪粉40g，蘇打粉4g，奶粉20g，牛油60g。先將牛油放在室溫中至軟化，在與糖打至鬆軟變白，在加入蛋液拌勻。然後把奶粉、蘇打粉、低筋麪粉、高筋麪粉都鹽過篩後加拌成粉團。在把獼猴桃幹切成小碎丁加入粉團攪拌均勻，在把麪糰放在不沾布上揉勻，用擀麪杖擀，擀好以後放入冰箱冷凍一下，時間在10分鐘左右就行，然後將麪皮取出，用模具心形壓出形狀在放進烤盤上，送進烤箱烘烤，烘烤約8分鐘，以上下火150℃的標準去烘焙。獼猴桃餅乾功效獼猴桃營養價值高，熱量低，無添加劑，孩子可以放心食用，大人食用有消除雀斑和暗瘡、增強皮膚的抗衰老能力。

香蕉獼猴桃奶昔：材料要準備牛奶250克、獼猴桃1個、煉乳1大勺、香蕉2根、檸檬汁30克。先把香蕉去皮切成小塊，在放到攪拌機裏攪拌一下。在取獼猴桃挖出獼猴桃的果肉也放攪拌機攪拌一下，在攪拌的時候加入檸檬汁，這樣可以以防止奶昔氧化變黑。攪拌以後在倒入牛奶和煉乳，蓋上蓋子攪拌一下。奶昔就這樣簡單的做完了。香蕉獼猴桃奶昔功效豐富的蛋白質、碳水化合物、鉀，對便祕人羣有一定的治療作用。

獼猴桃的吃法介紹這兩種，當然不止是這兩種獼猴桃的吃法，如果大家還想要了解更多，可以繼續關注蘋果綠天然養生網的其他相關文章，蘋果綠天然養生專家說在選擇獼猴桃和其他水果的時候要選擇新鮮、健康、有機食物，這樣才利於大家的身體健康。

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獼猴桃要如何催熟

1、水果催熟

取一個保鮮袋把獼猴桃和已經熟了的香蕉放在一起，把保鮮袋的的封口處簡單的合上，不要完全密封，完全密封會把水果捂壞，然後在室溫下放上一段時間，等獼猴桃捏起來有點軟的時候就可以食用了。可以選用的水果不僅僅是香蕉，還可以選擇蘋果或者芒果那些成熟了之後會散發出乙烯氣體的水果。如果想早點吃到獼猴桃的話，則可以把香蕉吃掉，把剝開的香蕉皮和獼猴桃放一起，這樣催熟的效果會更好。