煮茶和泡茶有什麼區別

煮茶和泡茶有什麼區別，市場上出售的茶葉品種也多種多樣，而且泡茶方式也各不相同，煮茶和泡茶就是人們在品茶時最喜歡的兩種泡茶方式，那麼煮茶和泡茶之間有什麼區別呢？

煮茶和泡茶有什麼區別1

1、保健功效

煮茶和泡茶在保健功效上有明顯區別，根據有關人士的研究，把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘以後，取出茶湯飲用，能讓它的抗氧化能力更強，會讓他的保健功效極爲出色，而把茶葉直接放在茶壺中，用開水沖泡並不會產生過多的氧化成分，它的保健功效相對要差一些。

2、茶葉用量

煮茶和泡茶在茶葉用量上也有明顯區別，泡茶時所放入的茶葉用量比較少，每個茶杯中和放入3~6克的'茶葉，黑茶和清茶類，在沖泡時茶葉用量比較多，但也不會超過10克，而主茶時茶葉的用量比泡茶的茶葉用量還要少，大約是泡茶茶葉用量的2/3，這樣才能讓煮好的茶湯滋味誘人。

3、適合茶葉種類

煮茶和泡茶所適合的茶葉種類也不相同，所有的茶葉種類都適合用來沖泡飲用，但煮茶時就要有所選擇，只有那些相對粗老或者粗大的茶葉才適合用來煮茶，因爲這樣的茶葉營養物質會更均衡，儲存以後糖類物質含量比較高，把它用水主治以後煮好的茶湯也不會過於苦澀，生活中常見的老白茶和黑茶以及陳年烏龍等，就特別適合用來煮茶。

4、口感和香氣

煮茶和泡茶在口感與香氣上也有一定區別，泡茶時只要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能讓泡出的茶湯味道特別好，而且不容易走味，但煮茶時能讓茶葉中含有的多種物質全部釋放出來，能讓煮好的茶湯更有滋味，它比沖泡出的茶湯口感更濃，味道會更加甘甜軟滑。

上面帶大家瞭解了煮茶和泡茶之間的區別，能讓大家知道這兩種飲茶方式有什麼不同，以後再想品茶時就能根據自己的需要選擇最好的泡茶方法了。

煮茶和泡茶有什麼區別2

煮茶和泡茶有三大區別：

1、適宜茶類

葉芽細嫩的茶葉更適合泡茶，不適合煮茶，否則茶湯會過於苦澀，比如綠茶、黃茶，以及白茶中的白毫銀針。煮茶則比較適合選擇條索較爲粗壯的茶葉，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量

同一種茶用於泡茶、煮茶的投茶量是不一樣的，如果泡茶，一般投茶3-6g，烏龍茶、普洱茶可以多投放，大概7-10g。而煮茶的投茶量一般選擇泡茶時的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣

用蓋碗泡茶，能夠讓茶香更大程度釋放出來，茶的味道能更好，因爲蓋碗易聚香，不易走味。而煮出來的茶湯，滋味更加豐富，口感更爲軟滑，味道會稍顯甘甜一些。