菠蘿的營養價值和副作用。菠蘿是生活中很常見的水果食物，菠蘿的味道可口迷人，具有很好的開胃功效，讓吃菠蘿的人食慾大振，因此深受很多人的喜愛。以下是菠蘿的營養價值和副作用
菠蘿的營養價值和副作用1
一、菠蘿的營養價值
1、生津止渴
菠蘿是一種含水量十分高的水果，每100克菠蘿就含有87、1克的水分，因而可以很好的幫助人體補充水分，既達到解渴的效果同時也有利尿的作用。
2、開胃消食
吃菠蘿對於腸胃有很好的促消化作用，因而腸胃消化不良的時候，吃些菠蘿可以改善，此外，其中含有的纖維素可以促進腸道蠕動，起到排便的作用，進而能預防便祕。
3、養顏美容
前面我們提到，菠蘿當中含有豐富的維生素，其中維生素B可幫助滋養肌膚，維生素C可以起到抗氧化作用和增強免疫力作用。
二、吃菠蘿的副作用
1、吃菠蘿會讓口腔發癢
菠蘿這種水果中有一種天然的有機物，它對人類的皮膚和口腔黏膜有一定的刺激性，人們平時吃了沒有處理的新鮮菠蘿就會出現口腔發癢的情況，雖然對健康無害，但是那種感覺卻讓人很不舒服。
2、吃菠蘿會頭痛
很多人吃菠蘿以後會出現頭痛的症狀，這是因爲菠蘿中有一含氮的物質，它進入人體以後會讓人體的血管收縮，也能讓人們的血壓升高，從而也就讓人們出現了頭痛的症狀，不過這種副作用在少量食用菠蘿時是不會產生的，大家不用過份擔心。
3、吃菠蘿會噁心
有些人吃了菠蘿以後會出現噁心和嘔吐的不良症狀，這時是因爲菠蘿中有一些天然的菠蘿蛋白酶，它進入胃部以後會破壞胃部分泌的胃液，讓人們出現胃部不適，引發噁心和嘔吐。但是這種菠蘿蛋白酶對人類的血栓卻有良好的預防功效，可以提取以後作爲藥物用於人類的心腦血管疾病的治療。
三、菠蘿的食用禁忌
1、菠蘿雖然營養價值很高，但是也要注意適量爲宜，不可過量食用，同時應先用鹽水浸泡一段時間再吃。
2、胃潰瘍患者、腎病患者和血液凝血功能不全人羣應慎吃菠蘿，因爲菠蘿中的蛋白酶具有溶解作用，容易導致病情加重。
3、對菠蘿過敏的人羣應禁忌，菠蘿中的菠蘿朊酶會導致有些人出現腹痛、嘔吐、皮膚癢等不良反應，所以這類人羣應忌吃。
4、菠蘿忌跟雞蛋、牛奶同食，會影響蛋白質吸收，同時菠蘿忌跟蘿蔔同食，因爲蘿蔔當中含有破壞維生素C的酶。
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菠蘿
別名：番梨、露兜子、鳳梨
菠蘿原名鳳梨，菠蘿屬於鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，原產南美洲，至今巴西尚有野生種，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、臺灣等省栽種。菠蘿常見品種有神灣種、巴釐種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農精心培育的“糖心菠蘿”爲最佳，果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優良品種，尤以廣州黃埔區黃登村出產的
菠蘿的功效
功效作用： 健脾養脾，養胃健胃，補血養血，增強記憶力，祛溼，開胃消食，止瀉，消除水腫
營養價值： 糖類，蛋白質，脂肪，維生素A，維生素b1，維生素B2，維生素C，蛋白質，分解酵素，鈣，磷，鐵，有機酸，尼克酸
適宜人羣： 一般人羣均可食用菠蘿。特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。
禁忌人羣： 患有【潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙】的人應禁食菠蘿,【發燒、溼疹疥瘡】的人也不宜多吃菠蘿。
菠蘿的功效和作用
①消除水腫 菠蘿有利於局部血液循環的改善，對於炎症和水腫的消除很有幫助。
②減肥 菠蘿的果汁對於溶解脂肪很有效。
③助消化 菠蘿能夠促進唾液的分泌，可以健胃解渴、補脾止瀉。
④清理腸胃 菠蘿富含蛋白質分解酵素，適合長期過量進食肉類及油膩食物的人羣食用。
⑤美容 菠蘿能滋潤皮膚，恢復頭髮的光澤。
⑥保健 菠蘿可以促進血液循環，降血壓，還能防止脂肪積聚。
⑦消除 感冒菠蘿汁能夠降溫和降低支氣管。
⑧利尿 菠蘿適合腎炎，高血壓病患者食用。
食用菠蘿要注意什麼？
①由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
②菠蘿每次食用約100g，不宜過量。
如何挑選菠蘿?
挑選菠蘿時可以問問有沒有一股淡香的菠蘿味道，要看顏色是否呈現出黃中略帶一點青色，此外要選外皮凸起的，而且沒有磨損的，果仁呈淡黃色，還有用手輕輕按壓一下， 假如不會太硬而富有彈性的菠蘿最佳。
菠蘿如何保存?
菠蘿放置在乾燥通風處保存即可，如果削皮的菠蘿則必須放置在冰箱內進行保存。
菠蘿的營養價值和副作用3
1、菠蘿有什麼功效
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更爲適宜，可以預防脂肪沉積。
2、菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。
3、此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由於纖維素的作用，對便祕治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便祕。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
4、菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。
2、吃菠蘿有什麼好處
1、減肥
菠蘿減肥的祕密在於它含有一種叫“菠蘿朊酶”的神奇物質，能有效地溶解脂肪，預防脂肪沉積。
2、清理腸胃
菠蘿蛋白酶能很好地分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮光亮。
4、保健
“菠蘿朊酶”可以降低血壓，稀釋血脂，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，促進血液循環，消除炎症和水腫。同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
3、菠蘿飲食搭配禁忌
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的.維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化爲二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
4、菠蘿的選購技巧
一、看果實外觀形態。
優質的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤爲淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。
看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些
二、看果肉組織。
將菠蘿切開以後，如果是果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則爲優質品；否則，果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大爲劣質菠蘿。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
三、看果實的硬度。
挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發現菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優質菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿。此外，如果發現挑選的菠蘿（或放置一段時間的菠蘿）有汁液溢出，則說明其果實已經發生變質，人們就不可以再食用了。
四、用鼻子聞。
可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿爲過熟果，時間放不長，且易腐爛。另外，無香氣的菠蘿則興許是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，吃起來也沒什麼味道。所以，挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿爲佳。
