菌菇禁忌人羣，菌湯就是用各種菌菇爲原料製作的一種湯品，它的營養價值很高，口感也很不錯，吃了對人體有好處。不過有一些人並不適合喝菌湯，那麼有哪些人菌菇禁忌人羣？
菌菇禁忌人羣1
蘑菇，爲擔子菌亞門層菌綱傘菌目傘菌科蘑菇屬真菌植物蘑菇的子實體，又名雙孢蘑菇、雙孢菇、白蘑菇、洋蘑菇、洋菌、洋茸、西洋菌、西洋草菇、麻菇草、蘑菇草、肉蕈，以蘑菇顏色潔白、菌褶粉紅者佳。分佈於世界72個國家，以歐洲、亞洲東部、北美洲、澳洲各國爲主要產區。我國福建、廣東、浙江、江蘇、上海、四川、湖南、湖北、臺灣、廣西、安徽、雲南、貴州等省市皆有生產，以福建產量最多。
作用功效
1、作用功效
蘑菇，味甘，性平；歸腸、胃經。
2、醫學經典
《日用本草》：“益氣、殺蟲、悅神、開胃、止瀉、止吐。”
3、中醫辨證
蘑菇，補脾益氣、潤燥、化痰，有助於膨脹飽滿、老年體虛、手足拘麻、四肢關節痹痛、咳嗽等症的康復與輔療。
4、現代研究
蘑菇含有蛋白質、多糖，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦物質元素、多種維生素及酶類。蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能，能預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外。
對蘑菇中EDA的研究證實，蘑菇經日曬後可增加維生素D，之所以有這樣神奇的功效，是因爲它含有維生素D產物前體——麥甾醇，這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。蘑菇曬後食用效果更佳。這就提示我們，蘑菇對所有人羣尤其是青少年、老年婦女等特別需要補鈣的人羣非常有益。
食用注意與禁忌人羣
(1)蘑菇性滑，便泄者慎食。
(2)有毒的野蘑菇禁食，如毒傘、白毒傘、豹斑毒傘、紅毒菇等，誤食一定量時會有生命危險。檢驗蘑菇是否有毒，只要將蘑菇與米飯同炒，如飯變爲黑色，則此蘑菇一定有毒，不可食。
(3)服用螺內酯、氨苯蝶啶及補鉀藥物時不應食用，服用螺內酯、氨苯蝶啶及補藥物時，可使體內的血鉀升高，同食出現胃腸道及心律失常的症狀。
(4)服用四環素族及紅黴素、甲硝唑、西咪替丁等藥時不宜食用。服用四環素族藥及紅黴素等藥時食用含鈣離子豐富的食品，藥物可和鈣離子結合生成不溶性的沉澱物，破壞食物的營養，降低藥物的療效。
(5)不宜多食偏食。《本草求真》說：“蘑菇能理氣化痰，而於腸胃亦有功也，然皆體潤性滯，多食均於內氣有阻，而病多發。”《飲膳正要》說：“內氣發病，不可多食。”
(6)不宜與野雞同食。可誘發痔瘡，導致出血。
蘑菇之最
(1)遼寧省遼西山區曾採到一批巨型名貴蘑菇，蘑菇菌蓋33釐米，高12釐米，似面盆大小，當地人們稱它爲雲盤菇。
(2)北京豐臺區、盧溝橋鄉郭莊子村，有人培出6、5千克的一隻大蘑菇。
(3)河北省淶水縣農民曾採集一株特大野生菇，這野生菇叫紫包菇，外形像一座塔，共14層，高22釐米，重20、5千克
菌菇禁忌人羣2
哪些人適合喝菌湯
一般人都是適合喝菌湯的，像一些人身體素質不好，抵抗力一般，以及一些年紀比較大的人都是可以多喝些菌湯的。另外高血壓心腦血管疾病患者也是可以多喝菌湯。感覺到氣虛頭暈，貧血等等症狀的人也是可以多喝菌湯的。
另外血壓比較高，血脂比較高，或者患有其他動脈硬化、糖尿病等等疾病的患者，也是可以多吃的。癌症患者或者是在化療當中的患者也是可以多吃的。菌湯適合很多人吃，基本除了對菌類過敏的人羣之外，其他人都可以吃。
菌湯不能和什麼一起吃
菌湯不能和鵪鶉肉一起吃，兩者搭配在一起的話，可能影響顏值，讓臉上長斑。鵪鶉蛋和菌類也是不能一次吃的，不僅不能發揮食物最大的營養價值，同時也有讓人臉上長斑的風險。
菌湯不能和河蟹一起吃，這兩種食物當中都富含維生素D成分，一起吃可能讓身體中維生素D含量過高，一次兩次沒什麼，吃的時間長了可能會引起結石的`情況。
菌類不能和海鮮一起吃，野生的菌類不能和海鮮一起吃，驢肉也不能和菌類一起吃，可能會引起腦血管疾病，嚴重可能導致死亡。
菌類也不能和番茄一起吃，菌類會破壞掉胡蘿蔔素成分，讓營養價值有所降低。
有人認爲野生的菌類營養價值更高，注意不要吃一些陌生的菌類，尤其一些菌類色彩豐富看着顏值很高的，最好也不要去吃，也不要同時吃很多種不同的野生菌，避免吃菌中毒。要知道世界上最毒的蘑菇死亡天使蘑菇可以讓食用者兩天之內死亡，這不是開玩笑的事情。
菌菇禁忌人羣3
脾胃虛弱者不宜吃
吃香菇對我們健康很有幫助，在平時經常吃些香菇是可以幫助我們補充營養的，而且香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便祕的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以說這種人羣吃香菇是不太好的，需要我們進來的避免比較健康。
溼氣重者不宜食
同時我們要注意，由於香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，溼氣重的人不宜食用，因爲吃香菇只會讓體內這些溼氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃，是會導致疾病變得更嚴重，所以說對這類人羣來說香菇是不適合吃的。
孕婦產後不宜食
在吃香菇的時候還要小心，雖然說香菇滋補效果不錯，但是對孕婦來說是不適合吃的，由於孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。
皮膚有宿疾者不宜吃
除了上面介紹的這些禁忌人羣之外，還要小心，由於香菇是動風食物，能夠引發舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘後，產後，病後忌之，性能動風故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾，導致問題變得嚴重。
