哪種蔬菜搭配有營養，蔬菜是我們一日三餐要儘可能多的攝入的食物之一，蔬菜對我們的身體有很大的好處，我們不能挑食，一定要多吃蔬菜，下面和大家分享哪種蔬菜搭配有營養。
哪種蔬菜搭配有營養1
白菜配豆腐
大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效。豆腐中含有植物蛋白質和鈣、磷等營養成分。咽喉腫痛，支氣管炎等患者建議多多食用。
黑木耳配荸薺
黑木耳補中益氣、降壓、抗癌，配以清熱生津、化痰、消極的荸薺烹調，具有清熱化痰，滋陰生津的效果。對溫熱病口乾渴，咽喉腫痛以及咳嗽痰多等這些患者有輔助治療的作用。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。
雞肉配栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健康就更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水的功效，人體水腫除腎炎外大都是溼腫。米醋有利溼的功能，若與鯉魚伴食，利溼的功效則更強。
豆腐配蘿蔔
豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。
鴨肉配山藥
老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。
哪種蔬菜搭配有營養2
蔬菜配比第一招:
葉莖：果實根莖：豆類 = 1:1:1
蔬菜中最重要的三個類別就是葉莖、果實和豆類。
一般來說，葉莖類的蔬菜富含葉酸、維生素B族、花青素等營養物質，植物纖維含量最高。且一般都含有高額的礦物質微量元素，代表菜品如菠菜-葉，芹菜-莖、包菜-葉球、西蘭花-花狀葉球等等。
果實根莖類蔬菜一般含有高額的維生素A、維生C、胡蘿蔔素等重要營養元素，要注意甜果實和高澱粉根莖類的蔬菜熱量很高，挑選時可以視情況稍加留意。代表菜品如胡蘿蔔-根莖，茄子-果實，南瓜-甜果實，山藥-高澱粉根莖，另外還有特殊的比如牛油果-高脂肪果實等等。
最後則是大量的豆類蔬菜，如大豆扁豆豇豆豌豆等等，豆類蔬菜除了補充重要的植物蛋白質、優質植物脂肪以外，更是普遍含有類雌激素類物質，對於女性平衡雌激素分泌十分關鍵。
採用這種方式挑選蔬菜，唯一要小心的是不要選了這樣的組合：
黃花菜-甜葉子菜
番薯-根莖
豌豆-豆類
由於三者均具備超高的熱量，很可能一餐下來煩惱肉又要多長二兩。
所以簡易的記憶方式就是：三種蔬菜中高澱粉蔬菜最多隻挑選一種即可
蔬菜配比第二招：
五色搭配，深色淺色1:1
在2016版《中國居民膳食指南》中，中國營養學會特地強調了深色蔬菜的重要性。
一般來說，發黃的、發紅的、發紫的、深綠色的都算是深色蔬菜。
而蔬菜的顏色，其實與蔬菜的大致營養成分有巨大而直接的關係。進一步的，我們可以把蔬菜劃分爲以下五種顏色：
1 、紫色（黑色）
這一類別中最常見的包括茄子（紫）、洋蔥（紫）、紫甘藍（紫）、黑木耳（黑）等
他們所發出的紫色是富含花青素或多酚類物質的標誌，對於緩解疲勞有着直接的作用。
2、 紅色
紅色蔬菜典型的如甜椒（紅）、西紅柿（紅）等等，具有顯眼紅色的這些蔬菜是蔬菜中維生素C含量最高的.蔬菜系列，並且同時也含有可觀的葉黃素營養成分。
3、 黃色（橙色）
說到蔬菜中的黃質，說到底還是得黃色蔬菜來唱主角，他們包括胡蘿蔔（橙）、玉米（黃）、南瓜（黃）、西葫蘆（黃）、地瓜（黃-橙）等等，這些蔬菜中的黃色是最著名的葉黃素營養成分——胡蘿蔔素所表現出的顏色，同時富含胡蘿蔔素的蔬菜一定也具有可觀的維生素A，他們是保護視力，緩解眼部疲勞的主角。
4 、綠色（深/淺）
那麼深淺綠色蔬菜前面已經提到過了，典型如白菜（淺綠），油菜（深綠），他們是你獲得葉酸煙酸營養成分來源的重要蔬菜，同時也含有最大量的優質植物纖維。
5 、白色
白色蔬菜所包括的種類更多了，其中最主要的除了菇類以外，就是茭白（白），白蘿蔔（白），菜花（白），冬瓜（白）等等。白色蔬菜的同一特點是常規營養成分相對較少，但多糖和硫化物含量較高，對抑制血糖/血壓升高、降低膽固醇，以及強化免疫系統都有較多的幫助。是降低餐品總體熱量、提供飽腹感的好幫手。
總結
所以只要將以上兩個絕招有機結合，每次購買一餐蔬菜的時候，只要檢查是否葉莖、果實、豆類都包括其中，五顏六色一樣不缺，那一頓可以確保營養無虞的全營養素食餐，就自然的搭配成功了。
哪種蔬菜搭配有營養3
適合和雞蛋搭配的5種蔬菜
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，這兩種食材搭配在一起最合適不過了，尤其是蒸米飯的時候，炒上一盤西紅柿雞蛋，澆在米飯上，真的色特別的香，超級下飯。
準備所需食材用料：西紅柿2個、雞蛋3個、植物油適量、食鹽適量、大蒜3瓣。（喜歡甜口的還可以添加適量的白糖）
1、首先將西紅柿用刀劃上十字，然後放入燒開的熱水當中，西紅柿皮燙開之後取出，然後去皮切丁待用；雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽用筷子攪拌均勻待用；大蒜去皮之後切丁或者切片待用。
2、炒鍋中加入適量的植物油，大火燒熱之後，將雞蛋下入到鍋中炒熟炒散，然後盛出；鍋中再次放油，下入大蒜，出香之後下入西紅柿丁炒出湯汁之後下入雞蛋，調入適量的食鹽即可。
第二道：香椿炒雞蛋
春天肯定要吃一些時令的蔬菜，香椿就是很不錯的選擇，和雞蛋搭配真的是鮮香味美。這道香椿炒雞蛋應該也是很多80-90後的回憶吧。
準備食材：雞蛋2-3個、香椿1把、油適量、鹽適量
1、新鮮的香椿摘掉老葉子，和根部，放入盆中，倒入適量的清水浸泡10分鐘左右；然後鍋中燒水，燒開之後下入香椿焯水去除亞硝酸鹽等。
2、將焯水之後的香椿撈出過涼水，攥掉水分切碎；雞蛋打散加入切碎的香椿、鹽攪拌均勻
3、炒鍋加入適量的油，油開下入香椿蛋液，炒熟炒散即可。
第三道：韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋，是一道非常容易的快手菜，小編平時也經常吃，把它稱爲居家之必備也毫不誇張。
準備食材用料：韭菜1把、雞蛋3個、鹽少許、油適量。
1、將以上全部的食材準備好待用；雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌成蛋液攪勻即可。
2、韭菜擇洗乾淨，切成寸段備用，鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成雲朵狀，倒入韭菜翻炒均勻，加入適量的食鹽炒勻即可。
第四道：青椒炒雞蛋
準備所需的用料：青辣椒300克、雞蛋3個、生薑3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升。
1、青椒椒洗淨，去籽後切碎；生薑切絲；雞蛋磕入碗中加入料酒，加入精鹽攪拌均勻備用。
2、鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋，出香味後下辣椒，翻炒至青辣椒斷生，淋入雞蛋液，中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。
第五道：蒜薹炒雞蛋
一道簡單的小炒，清淡爽口，做法簡單不費時，是廚房新手入門的快手菜之一。
準備所需食材：蒜薹300克、雞蛋2、-3個、食鹽適量、生抽少許。
1、首先將蒜薹的根部和頂部去掉，然後用清水沖洗乾淨，切成長段，可焯水也可以不焯水；雞蛋打入碗中加入適量的食鹽攪拌成蛋液待用。
2、鍋中倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候，將雞蛋液下入到鍋中，炒熟炒散之後盛出待用。
3、鍋中再次放入食用油，燒至7-8成熱的時候下入蒜薹炒至斷生，調入適量的食鹽和生抽翻炒均勻，最後倒入炒熟之後的雞蛋炒勻即可盛出上桌。
