苦筍的功效與作用。苦筍又名甘筍、涼筍，苦筍性寒通利，是竹筍中的品種，也是苦味蔬菜中的一種，苦筍的功效也來源於那股苦味。那麼苦筍的功效與作用有哪些呢？一起來看看吧。
苦筍的功效與作用1
1、通腸排便
苦筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。
2、排毒保健
苦筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
3、開胃健脾
苦筍的味道並不特別苦，而且它還含有一些白色物質，具有明顯芳香氣味，人們在使用它以後能儘快把它含有的香味吸收，能促進消化液分泌，也能開胃健脾，提高人類腸胃消化功能，它對人類的脾胃不和和消化不良等症都有明顯緩解作用。
4、降三高
苦筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。苦筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
5、減肥瘦身
苦筍所含的熱量很低，100克苦筍只有27卡路里，苦筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被苦筍纖維吸附，隨着廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃苦筍能達到健身減肥的目的。
6、美容護膚
苦筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時苦筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
通過上文的介紹，相信大家對苦筍的功效與作用已經有所瞭解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家。
苦筍的功效與作用2
苦筍怎麼吃
苦筍在日常生活中有多種不同的吃法，既可以用沸水焯燙，以後做成涼拌菜，也可以與肉或者辣椒等食材搭配在一起炒着吃，更可以和其他肉類食材搭配在一起煲湯喝，但新鮮的苦筍有明顯苦澀味，如果想讓它的苦澀味去除，不論怎樣烹調，它都應該先用沸水把它焯燙一下，那樣才能讓做好的苦筍滋味誘人。
苦筍的'家常做法大全
苦筍炒肉片兒
1：苦筍炒肉片，在做的時候需要準備苦筍350克，五花肉100克，青椒一個姜和大蒜以及大蔥都要適量準備一些，另外還要準備食用鹽水澱粉和食用油，把準備好的新鮮苦筍去掉外殼以後，從中間切開再切成均勻的片狀，然後入沸水焯燙2~3分鐘，取出以後降溫。
2：準備好的五花肉洗淨以後加少量水澱粉，再放入其他調味料醃製半小時，在炒鍋中放油，加熱後把五花肉入鍋炒到變色，取出後再把蔥薑蒜入鍋炒香，隨後放入焯好的苦筍片一起翻炒，分鐘以後加入食用鹽調味，再把炒好的肉片入鍋，最後用水澱粉勾芡，炒勻後就能出鍋食用。
苦筍老鴨湯
苦筍可以和鴨肉搭配的，一起煲湯喝，這樣會讓它利水消腫，清熱解毒的功效更加出色，在做的時候應該把苦筍去掉，外皮以後用清水洗淨，再用沸水焯二分鐘把準備好的新鮮鴨肉洗淨後，剁成豆兒狀，用沸水焯二分鐘，取出後放在湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水加熱煮開，再用中火燉半小時，隨後把切好的苦筍入鍋一起煮開，再燉一小時加食用鹽調味即可。
