黃玉米煮熟變黑紅色，玉米是我們常吃的一種粗糧，現在玉米的品種有很多種，我們可以品嚐到不同口感的玉米，比如黃色的甜玉米和白色的糯玉米，以下看看黃玉米煮熟變黑紅色
黃玉米煮熟變黑紅色1
黃玉米，嫩鵝黃色；糯玉米，白玉無瑕；還有一種花玉米，白色的顆粒和紅豆顏色一樣的顆粒混在一起，結實敦厚。“黃玉米煮熟後如果變色不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。”
花玉米里邊含有“花青素”，是一種水溶性黑色素，而這種“花青素”是無毒無害的，完全可以放心食用。而且就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的功效，硒含量也要高出普通玉米數倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。
不要認爲把食物放在冰箱裏，就是進了保險箱，實際上，食物在冰箱裏也有保質期。黃先生介紹，冰箱只是通過製造較低的溫度，抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌。冰箱中，細菌同樣可以繁殖生長，最爲常見的致病菌爲單核細胞增生李斯特菌，也就是常說的冰箱病。如果冰箱內受到感染的食物沒有徹底加熱，食用者就會出現嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎等症狀。
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玉米煮熟變紅有毒嗎
一般情況下，玉米煮熟之後變成紅色是無毒的，之所以會出現發紅的情況，多半是小蘇打放多了的緣故，這個時候它會發生變質，不適宜繼續吃，而要是沒有放小蘇打煮好了，多半是正常情況，可以放心食用，但是要是有異味，就不建議吃了。
玉米煮熟後爲什麼會變紅
玉米是粗糧的一種，它裏面含有較味豐富的膳食纖維以及其它營養物質，適量的食用對人體是有很大好處的，所以很多人都會購買玉米回家食用，不管是煮還是蒸、烤味道都是非常不錯的，不過有時候在煮玉米時也會出現意外情況。
一般來說，玉米煮出來都是黃色的，但是我們在將玉米煮出來後，會發現它變紅了，這可能是小蘇打放多了的緣故，要是放太多小蘇打玉米變了顏色，那麼就說明它變質了，這個時候是不適宜繼續吃的，否則會對健康不利。
另外要是在沒有放小蘇打的時候煮紅了，那麼多半是正常現象，還是能繼續吃的，不會含有毒素，但是如果除了發紅之後還散發出了異常氣味，那麼就需要謹慎食用，防止對身體造成危害。
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煮玉米需要多久才能煮熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又稱爲水果玉米，如果是甜玉米通常水沸騰後，煮10-15分鐘就足夠了，比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右，稍老的可以久煮一下，一般不要超過20分鐘，否則玉米的口感會下降。高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相對來說難熟一點，如果半生不熟的很不糯，沒有嚼勁，口感會大打折扣。白色的糯玉米通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的，上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響，只要不幹鍋就沒事。
3、黃玉米煮多久
黃玉米是最難煮的，普通的鍋一般至少要煮半小時，比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋，上汽後也還需要蒸15分鐘。
4、玉米怎麼煮更好吃
想要玉米口感更好，煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米鬚煮。將外層較厚的玉米皮剝掉，留下里面較乾淨的2-3層皮，洗洗乾淨後，直接帶皮煮玉米。煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶，這樣玉米味道會更香濃。
煮好的玉米最好是立即瀝乾水分，長久的泡在水裏，玉米的味道和營養都會流失。吃玉米的'時候不宜直接丟在冷水中降溫，最好是讓玉米自然冷卻到50度C左右再吃。
5、吃玉米的好處
（1）吃玉米能明目美容
玉米這種食材中含有大量的維生素A和一些葉黃素，這些物質可以直接作用於人類的眼睛，能提高視力，也能緩解眼疲勞，另外葉黃素還是一種天然的抗氧化成分，它能延緩衰老，對人們的老年斑和皺紋都有很明顯的淡化作用，因此經常吃玉米，能在明目的同時，起到不錯的美容作用。
（2）吃玉米能提高記憶力
提高記憶力是人們吃玉米的最大好處之一，它含有的維生素E和一核黃素以及葉黃素等微量成分都可以直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，也能提高大腦的含氧量，經常食用可以在促進智力發育的同時，提高人們的記憶力。
（3）吃玉米能預防肥胖
預防肥胖也是吃玉米的重要好處之一，它含有大量的膳食纖維，它們進入胃部以後能增加胃部的飽和感，減少身體對其他食物的攝入，另外玉米的熱量也很低，還能分解人體內的多種脂肪，經常食用可以減肥瘦身，也能預防肥胖症狀的發生。
