煮熟的玉米里面發黑還能吃嗎，玉米是我們在日常生活中常吃的到的，玉米是粗糧中的保健佳品，營養價值較高，對人體的健康頗爲有利。下面我們瞭解一下煮熟的玉米里面發黑還能吃嗎？
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視情況而定：
1、能吃的情況
玉米煮熟後發黑可能是玉米本身的品種原因，比如花玉米就會含有紫色或者黑色的玉米粒，這些玉米粒煮熟後會出現發黑的情況，但是不可以吃的，因爲這個黑色是玉米本身的色素。
2、不能吃的情況
如果玉米在煮之前出現了腐爛等變質的原因，那煮熟後可能會出現發黑的情況，而此時的玉米就不可以再吃了，即使煮熟了也不能再食用。
怎麼判斷玉米壞沒壞
1、顏色
一般玉米會有白色、黃色、或者花色等等，而好的玉米顏色偏透亮有光澤，而壞了的'玉米可能會開始出現暗沉，甚至是發黴的顏色。
2、玉米粒
好的玉米粒應該是飽滿的，並且粒粒分明，而壞了的玉米可能會出現粘液、腐爛或者是乾癟的情況，這樣的玉米也是不建議購買食用的。
3、味道
新鮮好的玉米聞起來有很濃郁的玉米香氣，尤其煮熟後味道會更加明顯，而壞了的玉米玉米味會比較寡淡或者沒有，壞了比較嚴重的還可能有刺鼻異味。
玉米煮熟後要怎麼保存隔夜
1、冷藏保存
玉米煮熟後可以存放在冰箱冷藏室中冷藏保存，冰箱的低溫環境可以抑制微生物的生長繁殖，並且這樣可以保存玉米2~3天的時間。
2、冷凍保存
煮熟後的玉米還可以存放冷凍室中冷凍保存，但是玉米經過冷凍後澱粉會變硬，所以食用之前最好再加熱一下會比較好。
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玉米熱量高嗎？能減肥嗎
玉米的熱量不高，是一種粗纖維食物，吃了有助於消化，而且極易有飽腹感，也就是吃一個玉米就會感到飽了，實際上沒有進食多少食物，因此是有助於減肥的。
玉米屬於粗糧，含有大量的纖維素，容易產生漲腹感，而且可以預防便祕，玉米不容易消化，其澱粉在胃裏停留的時間較長，不容易產生飢餓感，而且玉米含有大量的維生素E，吃了還可以美容，我覺得玉米是最好的美容和減肥食物。
玉米對健康有哪些好處？
低卡低脂，助減肥
每100克鮮玉米中約有112大卡的熱量、4克蛋白質和1.2克的脂肪，升糖指數低，是一種非常適合減肥人士的主食。
潤腸通便，幫排毒
玉米中含有大量的膳食纖維，它進入人體後會吸水膨脹且不會被消化吸收 ，給你帶來很強飽腹感的同時還能促進腸胃蠕動，對促進排便、改善便祕有一定的效果，能幫助身體排出毒素。
鉀含量豐富，消水腫、降血壓
如果平時吃得過鹹，體內的鈉離子過多，會導致水腫和血壓升高。而每100克鮮玉米中含238毫克的鉀，鉀離子能夠促進人體中鈉離子的排出，有助消水腫、降血壓。
富含亞油酸和卵磷脂，降低膽固醇
玉米含亞油酸、卵磷脂等物質，它們具有降低膽固醇的效果，在一定程度上能防止高血壓、冠心病的發生。
含抗癌因子，抵禦癌症襲擊
曾有研究發現，玉米中含有谷胱甘肽過氧化物酶，這是一種抗癌因子，它能與一些致癌物質結合，使之失去致癌性，從而有效地防止癌症的發生和發展。
玉米熱量是多少大卡
一個玉米的熱量爲112 大卡（100克可食部分）。我曾經稱過一個20釐米長的玉米，有250克的粒。估計你的玉米可食部分大概150～200克。熱量200大卡左右吧。
玉米是富含粗纖維的食物，如果用代替主食來吃有相當好的減肥作用。但是如果你正常吃三餐，而在非三餐時間把玉米當成零食來吃，就相當於攝取了多餘的200大卡熱量，如果經常當成零食吃，是會胖的。
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玉米營養價值
1、玉米的維生素含量非常高。裏面含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便祕、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖，然後還可以幫助我們降低血脂之類。
2、鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。
3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變。玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
5、玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。
6、玉米含有亞油酸與谷胱甘肽。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。美國科學家用含玉米油的飼料餵養乳牛產出的全脂奶中，發現一種亞油酸，它可預防黑色素瘤，結腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因爲這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細胞突變而誘發癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
