蘋果煮後發黑還能吃嗎

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蘋果煮後發黑還能吃嗎。蘋果是我們經常食用的水果之一，很多減肥人士喜歡晚餐用蘋果充當，蘋果的營養價值很高，對我們的身體有非常好的作用，下面分享蘋果煮後發黑還能吃嗎。

蘋果煮後發黑還能吃嗎1

蘋果蒸熱發黑是蘋果果肉氧化變黑的反應。但不影響食用。

【蘋果的功效與作用】

1、降低膽固醇

保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。

2、防癌抗癌

減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。

3、血管清理劑

改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

4、促進胃腸蠕動

協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。

5、維持酸鹼平衡

蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。

6、減肥

蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

【蘋果的營養價值】

有科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。因爲蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。

1、富含鋅

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

2、鮮蘋果中的含水量爲85%。

3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

4、含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。

5、含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

6、蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨牀使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。

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一、爲什麼蘋果削皮變黑

那是因爲當蘋果削皮之後，蘋果的果肉暴露在空氣中，因爲蘋果中含有的二價的鐵離子和空氣接觸後升高爲三價的鐵離子了。也就是可以用化學知識來解答，蘋果含有鐵元素，二價鐵元素的顏色是綠色，三價鐵元素的顏色是紅棕色的，黑色的原因就是變成了四氧化三鐵。