豬骨的功效與作用，豬骨就是動物豬的骨頭，我們平時吃的排骨和大腿頭都是豬骨的一部分，它在生活中十分常見，多數人會把它燉制以後食用。一起看看豬骨的功效與作用。
豬骨的功效與作用1
1、豬骨能補充營養
豬骨是一種營養價值特別高的食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有多種維生素和礦物質，另外在骨膠原以及磷酸鈣等物質也是豬骨中最重要的營養成分，平時食用以後可以補充人體必須的多種營養，能促進身體代謝，提高人體健康水平。
2、豬骨能促進身體發育
豬骨中含有的骨膠原和骨黏蛋白等營養成分，進入人體內部以後可以提高人體骨髓的造血能力，也能促進骨骼和牙齒的健康生長，是最適合青少年人羣食用的一種食材，它對促進青少年身體發育有很大的好處。
3、豬骨能補鈣
豬骨含有大量人體易於吸收的磷酸鈣，這種物質進入人體以後可以快速被人體吸收和利用，可以提高骨密度，增加骨骼都韌性，也能促地骨骼健康發育，中老年人羣食用以後可以預防骨質疏鬆，延緩體緩老，更能減少多種骨關節疾病的發生。
在生活中很多人不但喜歡吃豬肉還喜歡吃豬骨頭，據說吃豬骨頭比吃豬肉還要好，那麼吃豬骨頭有什麼好處呢？一會兒我會把吃豬骨頭的功效與作用寫出來，能讓大家對豬骨頭有更全面的瞭解。
吃豬骨頭有什麼好處
1、滋補強壯身體
滋補強壯身體是人們吃豬骨頭的重要好處，因爲豬骨頭含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素和磷酸鈣以及骨膠原等多種對人體有益的營養，這些物質能很快被人體吸收，可促進人體代謝，能緩解人體體虛，會讓人體更強壯更健康。
2、美容養顏
平時吃豬骨頭能讓人類皮膚變好，能美容養顏，這也是人們吃豬骨頭的重要好處，因爲豬骨頭中含有豐富的膠原蛋白，它能提高皮膚細胞活性，而且能增強皮膚彈性，阻止皺紋生成，會讓人類膚質明顯變好，經常用豬骨頭煲湯喝美容效果特別好。
吃豬骨頭的功效與作用
1、補鈣壯骨
平時人們多吃豬骨頭，能吸收豐富的磷酸鈣和骨膠原，能加快身體對鈣的吸收和利用，能提高骨骼韌性與密度，它能預防緩解骨質疏鬆，也能促進骨骼發育對維持人類，骨骼健康有特別明顯的好處。
2、提高造血功能
人們多吃豬骨頭，還能促進身體的造血幹細胞再生，能加快身體內血紅蛋白合成，它能增強人體自身造血功能，可預防人類出現貧血，也能讓人們面色暗黃和皮膚黯淡無光的`症狀明顯好轉，經常食用能預防緩解氣血虧損，能提高人體自身健康水平。
豬骨的功效與作用2
豬骨簡介
豬骨，中藥名，爲豬科豬屬動物豬的骨骼。宰殺後，除去毛及內臟，剔去肉，留取骨骼，洗淨，晾乾。
頭骨上頜骨側面觀呈直角三角形，吻部長而尖，眼眶倒卵形。牙齒44枚。四肢骨肱骨無髁上孔（習稱鳳眼）；股骨約長23cm，骨體微彎，股骨頭呈半圓球形；脛骨呈三棱柱狀，略彎曲，上端膨大，向下漸細，全體似船槳狀。斷面髓腔寬大，骨質薄顯油性，呈污黃色，質堅實。氣微腥。
豬骨的功效與作用
止渴，解毒，殺蟲止痢。用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。
1、《綱目》：“頰骨煎汁服，解丹藥毒。”
2、《王聖俞手集》：“豬項上蜻蜓骨燒灰，塗一切頭項疽毒，凡腦疽、鬢髮、對口等症，麻油調敷。”
豬骨的藥用價值
1、治下痢紅白：臘豬骨燒存性，研末，溫酒調服三錢。（《綱目》）
2、治牛皮癬：豬骨餾油。將新鮮豬骨曬乾，砸開骨髓腔，裝入乾餾器內，加熱，收集餾液冷卻後即得。將患部洗淨後，塗骨餾油一薄層，用繃帶包裹，每日一次。（遼寧《中草藥新醫療法資料選編》）
3、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸，同煎藥，用水五碗，於銀石器煮，去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、鹽、髒等物。以渣減去甘草一半，焙乾爲末，米湯調服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
豬骨的用法與用量
內服：煎湯，60-180g；或燒灰研末，每次6-9g。外用：適量，燒灰調敷；或餾油塗。
豬骨的副作用
1、若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
2、感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
豬骨的食用方法
1、營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。此外，專家推薦的燉具爲壓力鍋，因爲用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因爲一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期（1～2周）大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
豬骨湯的功效
豬骨湯具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長髮育等功效，不過對於豬骨湯是否能補鈣，網絡上卻出現了不一樣的說法。有網友通過實驗證明熬製了兩個小時的豬骨湯鈣含量極低，根本無法達到補鈣的作用。這個實驗的結果並不假，但就此判定豬骨湯不具有補鈣的作用卻不很科學，因爲只需在湯中加入醋，就可以令豬骨中的鈣融化，醋越多，鈣溶出越多。因此豬骨湯也具有補鈣的功效。
豬骨頭中的蛋白質含量也很豐富，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因此常喝豬骨頭湯能起到防掉髮、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用。豬骨還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養成分，能減慢骨頭老化的速度。
板栗燉排骨
板栗燉排骨的具體做法爲：
（1）將板栗去殼以及內皮備用。將排骨洗淨剁塊並在沸水中稍微煮一下，等排骨變色後撈起瀝乾備用。
（2）向鍋中倒些食用油（最好是植物油）並燒熱，將板栗仁放進去炸，等外表變的略焦酥時撈起。
（3）將排骨放入鍋中，加入少許的蔥薑蒜、料酒、冰糖、食鹽等調料，加入適量高湯進行燉煮，等排骨熬到酥軟後加入板栗仁熬煮，待板栗也變得酥軟時關火，加入雞精、香油等調味品再燜上幾分鐘即可。
