豬肝的功效與作用是什麼？豬肝這種食物是很多人的心頭好，加上豬肝的價格比較便宜，因此豬肝算的是一種便宜又好吃的食材。在我國的飲食文化中很多人相信以形補形的，因此有人認爲吃豬肝能補肝，真的是這樣嗎?下面就讓小編帶你去了解豬肝的功效與作用。
豬肝的功效與作用1
1、補血
豬肝含有豐富的鐵元素，能夠促進人體造血細胞的生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的補血食品，常吃豬肝還可以改善貧血，對於氣血兩虛、面色萎黃、缺鐵性患者都有很好的補血功效。
2、明目
豬肝中還含有大量的維生素a，這種營養物質對眼睛有一定的好處，可以保護我們的眼睛，提高視網膜的功能，增強視力，預防近視，還對夜盲症有着不錯的預防作用。
3、解毒護肝
豬肝富含維生素，其中的維生素B2能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒代謝能力，幫助我們的肝臟排出多餘的'長期堆積的毒素，毒素越來越少，肝臟就越來越健康，因此食用豬肝對我們的肝臟也有保護的作用。
4、增加免疫力
豬肝中含有人體所需的多種營養物質，我們身體的各個器官有了充分的營養之後免疫力自然而然也會提高，免疫力增強了我們的抗病能力也會有所提升，對我們的身體有很大的好處。
食用豬肝的禁忌
1、不能過量
豬肝中含有較高的膽固醇。吃的太多會導致人體攝入的膽固醇增多，可能導致動脈硬化，加重心血管疾病，所以高血壓和冠心病患者要少吃豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C很容易被氧化破壞，豬肝中的銅元素含量較高，維生素C遇到微量元素時會氧化的更加迅速，使維生素C失去原來的功效，因此，豬肝不宜和維生素C同食容易造成營養浪費。
豬肝的功效與作用2
吃豬肝的好處
1、補血
補血是人們吃豬肝的重要好處，因爲豬肝中還有豐富的微量元素鐵，這種物質可加快人體內血紅蛋白合成，而且能提高人體造血幹細胞的活性，增強人體自身造血功能，對人體出現了氣血虧損和缺血性貧血，有明顯緩解作用。
2、保護眼睛
吃豬肝還能保護人類的眼睛，因爲豬肝中不但含有豐富的營養元素體，還含有維生素a這些物質都能作用於人類的視神經，可維持視神經功能穩定，並能防止眼睛出現乾澀疲勞，也能防止視力下降。
吃豬肝有哪些作用
1、提高免疫力
平時人們適量吃些豬肝能提高身體免疫力，因爲豬肝中還有一定數量的維生素c和微量元素硒，這些物質可增強人體自身免疫功能，也能增強身體的抗氧化能力，可阻止過氧化脂質對人體免疫細胞產生破壞。
2、排毒
人們吃豬肝還能加快身體內有害物質的排出，因爲豬肝中含有豐富的維生素b2，這種物質進入人體後可轉化成活性酶，能加快人體內多種有害物質的分解，能讓這些有害物質儘快隨身體代謝排出，從而也就起到明顯的排毒作用。
