紅乳牛肝菌的功效與作用，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，相信很多人家裏都有收藏它，很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚，食用藥材必須適量，養生就看紅乳牛肝菌的功效與作用。
紅乳牛肝菌的功效與作用1
1：滋補身體
紅乳牛肝菌是一種肉質細嫩味道鮮美的食用菌，它營養價值極高，能爲人體補充豐富多糖和蛋白質，還能讓人體吸收一些氨基酸和多種活性成分，能緩解體虛也能滋補強壯身體，平時經常食用能提高身體各器官功能更能增強身體素質防止多種疾病發生。
2：抗輻射
紅乳牛肝菌調節人體免疫系統功能，並能提高人體的抗輻射能力，它能防止多種輻射性物質和放射性物質對人體細胞產生傷害，平時最適合那些經常接觸放射源的人羣使用，另外那些患有癌症經常接受放療化療的人，在食用紅乳牛肝菌後還能降低這些治療方式的副作用，能把它們對身體的不良影響降到最低。
3：提高消化功能
紅乳牛肝菌還有的多糖和氨基酸在被人體吸收後，能在人類胃腸內壁形成保護層，可減少藥物和病毒對胃腸的傷害，能維持人類胃腸功能穩定並能提高他們的消化功能，另外它還含有豐富的膠質和膳食纖維這些物質能潤滑腸道，也能軟化大便，可受的人體排便時間，能讓預防緩解便祕的同時起到清腸排毒的重要作用。
4：預防三高
紅乳牛肝菌對人類心血管還有明顯保護作用，它能提高毛細血管通透性，並能淨化血液，促進血液循環，能從根源上阻止血壓，血脂升高，對人類經常出現的動脈硬化或冠心病也有明顯預防作用，另外紅乳牛肝菌能調節內分泌，也能抑制人體內脂肪向糖類的轉化，它能防止血糖升高也能讓過高的血糖慢慢恢復正常。
牛肝菌是一種野生食用菌，是一種營養價值極高的營養價值極高的養生食材，他能滋補強壯身體也能祛風除溼，更能疏通經絡，對維持人體健康有很明顯的好處。今天爲大家介紹的是牛肝菌的功效與作用，同時也會讓大家瞭解牛肝菌應該怎麼吃。
牛肝菌的功效與作用
1：滋補身體
滋補強壯身體是牛肝菌最重要的功效，因爲牛肝菌中含有多種維生素和十幾種氨基酸與礦物質，這些物質被人體吸收後，能提高人體多器官功能，並能緩解人類體虛，對提高人體健康水平有很明顯的好處。
2：增強免疫力
人們多吃牛肝菌還能提高身體免疫力，因爲牛肝菌中含有豐富的球蛋白，這種物質被人體吸收後，能加快人體內免疫球蛋白合成，並能增強人體自身免疫系統功能，它能提高人體自身免疫力也能提高人體抗病能力。
3：強壯筋骨
強壯筋骨，疏通經絡也是牛肝菌的重要功效之一，它能祛風散寒，也能加快人體力學循環，對人體因氣血循環不暢和經絡不通都知道肢體麻木，關節疼痛等着都有特別好的緩解作用。
牛肝菌怎麼吃
牛肝菌有多種不同的吃法，它的可塑性特別強，既可以用來煲湯，也可以炒着吃，在需要的時候可以把新鮮牛肝菌切成片狀以後，與適量紅辣椒和五花肉搭配在一起炒着吃，炒好以後的牛肝菌味道特別好，另外人們燉雞或者燉排骨時也能放入適量的牛肝菌，它能讓燉好的雞湯與排骨湯味道更鮮美。
紅乳牛肝菌的功效與作用2
什麼是黑牛肝菌
黑牛肝菌其實是一種可以吃的菌類，因爲它的'外表偏黑，所以被大家稱之爲是黑牛肝菌，雖然名字和其它菇類不一樣嗎，但它和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下並沒有菌折。
它的味道鮮美，並且有着強烈的氣味，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。也是我國特有品種。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25釐米之間；菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色，並且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6-10釐米，厚1.1-1.2釐米，通常較菌蓋的直徑小。其擔孢子呈橄欖色或褐色，大小爲13.5-15.5 x 4-5.5微米。從它的外表、形狀大小、味道你可以辨認出它就是黑牛肝菌了嗎？
黑牛肝菌的做法
牛肝菌炆滑雞
1、做菜第一要素就是要先準備好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉；
2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾乾水分備用；
3、雞洗淨斬件；
4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好；
5、起鑊放油燒熱；
6、放入姜和蒜頭爆香後；
7、倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水；
8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻；
9、加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。
黑牛肝菌幹炒
幹炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。
1、準備好調味料，以幹辣椒、青辣椒、大蒜爲主；
2、燒乾鍋，然後倒入適量的油；
3、調味料如果，炒香後；
4、放入事先洗乾淨的黑牛肝菌；
5、炒2-3分鐘，看到黑牛肝菌變軟；
6、出鍋即可。
黑牛肝菌的功效與作用
黑牛肝菌營養豐富，據有人體必需氨基酸7種，有其它氨基酸多種。據分析，一百克幹品中，含蛋白質23.2克、碳水化合物49.9克、熱量292千卡、灰分6.2克、鈣11毫克、磷5.2克、核黃素4.22克等營養成分，其核黃素含量超過香菇。
除了這些元素之外，他還含有大量的蛋白質和18種氨基酸，對於對抗癌症是很有效果的，並且還能止咳、補氣，是一種減肥食用菌，對於高血壓高膽固醇和高血脂也都有一定的幫助，所以患有此三高疾病的人羣可以多多食用哦。
黑牛肝還有豐富的蛋白質，中醫認爲對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有幫助。營養豐富的同時烹調後口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳餚。
同時，因爲黑牛肝菌的熱量少，所以也是愛美女性的減肥“良藥”哦！在中醫上，它還可以入藥，入藥有清熱解煩，養血和中等功效。
所以，無論黑牛肝菌是燒，是炒，還是煮，都讓菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而爲一。老人也可以放心食用，正常體健者食用並不會引起任何不適。所以，它逐漸成爲了餐桌上一道靚麗的風景。
