甘牛至葉的功效與作用，甘牛至葉顧名思義，就是甘牛至的葉片部位，也是甘牛至的主要使用部分，在很多方面都有較爲廣泛的應用，有着很好的食用價值和藥用價值，一起來了解它的功效與作用吧！
甘牛至葉的功效與作用1
甘牛至葉是什麼
甘牛至葉的外觀呈橢圓的卵形，頂端是綠色，下端是灰色，一般是2.5公分長。味道中有突出的芳香味和怡人的木香，同時也有微苦的薄荷甜味和淡淡的苦味。吃起來有香味、辣味和苦味，十分豐富。所以甘牛至葉自古就被當成香辛料使用，是地中海式菜餚的基本香料，常用於香腸、肉類、餡料、沙拉中的製作過程中。
在西方，甘牛至葉則是幸福的象徵。古時結婚的男女頭上往往對佩戴甘牛至的花冠。
在藥用價值方面，甘牛至葉有着較好的抗風溼、抗痙攣、抗菌開胃、消毒通經等作用，對於呼吸系統和消化系統都有着較好的作用。可以安撫神經性的胃部異常與腸的痙攣，也能抑制酸度、脹氣，並能開胃，改善吞氣症。對於感冒、支氣管炎、黏膜發炎等呼吸疾病也有一定的療效。
同時，由於宜人的味道，甘牛至葉在泡茶、驅趕蚜蟲、製作香水方面也有着很好的作用。
甘牛至葉怎麼吃
做法一：雞肉西蘭花意麪
原料：橄欖油45毫升、無皮無骨半雞胸肉455克、切碎的洋蔥10克、蒜頭2頭、新鮮西蘭花175克、鹽、黑胡椒、意大利管面500克、新鮮羅勒葉10克、磨碎的帕馬森芝士10克、罐裝碎番茄2罐、幹甘牛至1克。
製作步驟：
1、雞肉切成2釐米左右的小塊；蒜頭切碎。
2、中火預熱一個大鍋，放油和雞肉下去煮，煮至雞肉變色。
3、加入洋蔥和蒜末進去炒5分鐘左右，直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明即可。
4、放入番茄、西蘭花、鹽、胡椒和甘牛至。煮開後，蓋上蓋，熄火燜10分鐘。
5、用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放意大利管面進去煮8-10分鐘或者直到麪條變軟。
6、麪條撈起瀝乾後放回鍋裏，把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進鍋裏，拌勻。
7、加入羅勒葉拌勻，再在上面撒上芝士即成。
做法二：墨西哥式燉牛肉
原料：牛腩塊900克、西紅柿3個、洋蔥1個、辣椒粉5克、紅辣椒4克、胡椒粉2克、幹甘牛至葉4克、玉米澱粉15克、蒜末5克、孜然1克、鹽5克、黑豆200克、玉米粒200克。
製作步驟：
1、黑豆提前一夜泡好。
2、牛腩塊洗淨，飛水。
3、將玉米澱粉放到小碗中，加少許水使澱粉調開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。
4、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。
5、鍋中放適量橄欖油，油熱後放入洋蔥翻炒。
6、放入飛過水的牛肉繼續翻炒，待牛肉變色後倒入開水，水要沒過牛肉（儘量多放水，一會兒要燉很久），放入調好的澱粉和作料。
7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開，之後轉小火燉3-4個小時。
8、加入鹽，轉大火再燒幾分鐘即可出鍋。
甘牛至葉的功效與作用2
甘牛至葉的作用
1、烹飪
在西方國家中，甘牛至作爲一種調味佳品，在日常生活中很普遍。其葉片曬乾後可以用於花茶的衝調，起到緩解疲勞的作用。甘牛至葉加入肉類料理中則可有效改善腥味，提升口味。在烹調料理上，甘牛至葉常用於燴肉和湯類的醬料中，是地中海式菜餚的基本香料。同時，其帶有的微微苦味則可以激起食慾，適合食慾不振的人食用，同時在幫助消化方面也有一定的作用。
2、藥用
甘牛至在抗風溼，抗痙攣、抗菌開胃、鎮咳化痰利肝方面都有着較好的作用。適當的食用可起到鬆弛神經的作用，能緩和頭痛、失眠等症狀。如果在飯後飲用，可讓人在夜晚熟睡，提高睡眠質量。同時，甘牛至葉很適合油性肌膚的人使用，在治療粉刺、調理油膩不潔肌膚、淡化老人斑方面都有着較好的作用。而在消化系統方面，甘牛至葉在安撫胃部、肝和脾，以及抑制酸度、脹氣，並能開胃，改善吞氣症方面也都有着較好的作用，可促進血液循環，改善靜脈曲張。
3、精油
甘牛至葉所製作的精油有溫和的'辛香味道，同時捎帶苦味。放在臥室中，可以起到安撫鎮定神經的作用，也可以和其它精油混合使用，提高人體睡眠質量。其按摩油可以有效消除瘀血，緩解激烈運動後的肌肉疼痛。
甘牛至葉哪些人不能吃
1、孕婦。由於孕婦攝入的營養需要提供給胎兒，所以飲食也格外重要。甘牛至葉作爲一種香料，有一定的刺激性，很可能會消耗腸道水分，造成腸道的乾燥，導致便祕等症狀的出現。而孕婦如果用力排便，則可能會引起腹壓增大，並對胎兒造成壓迫，很可能會導致不能後果。同時，甘牛至葉的精油中含有可能會導致流產的成分，因此孕婦不應食用甘牛至葉。
2、過敏體質。有些人在接觸或吸入精油後，會引發自身免疫系統反應所產生的敏感，出現皮膚炎、水泡，或是全身長出廣泛性丘疹或小水泡。同時，除了精油本身，精油中的其它附加成分也可能會引發過敏症狀。對於過敏體質患者來說，需要謹慎的使用甘牛至葉精油，如果出現過敏症狀需要及時就醫。
3、低血壓患者。甘牛至葉的精油有着較好的安撫鎮定神經的作用，但是這種安神助眠的作用可能會對血壓產生影響，可能會出現頭暈噁心的症狀發生，所以使用也需要格外謹慎。
4、此外，氣喘者和憂鬱者也不適合食用甘牛至葉，以免加重自身症狀。
甘牛至葉和牛至葉的區別
生活中，很多人會把牛至和甘牛至弄混，也分不清楚牛至葉和甘牛至葉。其實，二者作爲西方的常見香料，在很多地方都有相似之處。但這並不代表二者無法區分，下面就爲大家講解一下甘牛至葉和牛至葉的區別。
在外形上來說，甘牛至的花朵爲白色或淡粉紅色，種子呈暗褐色。植株一般高爲30—60釐米，莖上易生根，甘牛至葉一般對生，並且呈橢圓的卵形，頂端爲綠色，下端則是灰色。牛至植株通常高25—60釐米，微帶紫色。葉子有葉柄，一般有2—7毫米那麼長，背面呈圓形，有柔毛。葉片呈卵圓形或長圓狀卵圓形，長1-4釐米，寬0.4-1.5釐米。其前端弧度稍鈍，基部則是寬楔形至近圓形或微心形。同時，有的牛至葉的全緣會有遠離的小鋸齒，上面亮綠色，常帶紫暈。在顏色上和特徵上可以對二者進行區分。
而在味道上，二者也有較大的區別，這也成爲了區別牛至葉和甘牛至葉的一個重要依據。一般來說，牛至葉的味道更爲濃郁，帶有一股樟腦的辛香味。而甘牛至葉的味道較爲清淡，是甜味中微微帶苦，還有一種怡人的木香味道。
