科學家在一項研究中發現：短時間內服用簡單的食物補充劑後，兒童的大腦和智力出現突變。掃描顯示，他們的大腦在短短三個月內經歷了一般需要三年時間的發育。此外，這些孩子在閱讀、專注、解決問題和記憶測試上表現出巨大的進步。例如，一個過去只與電視爲伍、不愛好讀書的男孩突然喜歡上閱讀，還表示電視節目“沉悶”。
研究人員稱，這項研究只基於少數樣本，但結果肯定了脂肪酸促進腦部發展這一些發現，並顯示快餐可能阻礙智力成長，因爲精製食品不含這些脂肪酸。接受這項先導試驗的包括3個男孩和1個女孩，他們的年齡介於8歲到13歲之間。試驗的目的是研究飲食對少年腦部發展的影響。這4個孩子都超重，8歲的男孩扎克體重112磅、11歲的喬治和雷克爾重154磅、13歲的加雷斯重168磅。
研究人員一開始就給他們服用一種名爲VegEPA的補充劑，其中含有歐米加-3和歐米加-6兩種重要的脂肪酸。他們連續三個月，每天服用2粒膠囊。研究人員還鼓勵他們少食用油膩零食和汽水，並多做運動。最後，再爲這4個孩子進行一系列測試，使用高科技質子光譜掃描來研究他們腦部發生的變化。結果發現，他們在一個範疇內都出現了戲劇性的改進。這些孩子均比他們的閱讀年齡超前一年，他們的字體變的整齊和準確，在課堂上也表現得更加專注。
而更讓研究人員震驚的是這些兒童腦部掃描的結果。倫敦聖喬治斯醫院的掃描儀器可以檢測腦部發展的一個主要生化指標——腦乙酰天門冬氨酸。高量的NAA等於有更多神經纖維在腦部生長。倫敦帝國學院的普里教授說：“結果令人驚訝，原本只有少量NAA增長。但在3個月內，我們看到了需要3年時間才能出現的增長。這等於說，他們的腦部神經細胞有更多連接，也更密集。4個孩子都有明顯的改變，但3個男孩的NAA有更大量的增加。”這些增長出現在整個大腦皮層，也就是腦部的“思想區”。
普里教授表示，雖然要求他們改善飲食習慣，但其實他們改變的並不多。帝國學院的造影專家巴克柯教授稱，這個結果對有關“垃圾食品”的辯論有着重要的影響。普里教授相信，出現戲劇性改變完全是因爲那些補充劑，這種補充劑來自脂肪豐富的魚和月見草提煉的特純油分。這種補充劑含有重要的脂肪酸EPA，而完全沒有另一種脂肪酸DHA。過去的研究發現，這種補充劑可以改善成年人的腦部功能。
