什麼是營養搭配，民以食爲天，在日常的生活中，吃對我們來說十分的重要，我們不僅僅要注重吃什麼，更要留意的是怎麼吃才能是營養才能更健康，現在分享什麼是營養搭配？
一、膳食搭配的原則
1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相剋”的“不宜的”即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗細搭配，糧豆混食。
如二米麪發糕(標粉、玉米麪各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。
最常見的.是南瓜飯、胡蘿蔔飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。
3、主食與麥的搭配。
燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。
米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米麪混吃。
日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
6、宴席上的主食搭配
傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春捲等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
三、副食搭配的技巧
1、葷素搭配。
葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的`互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。
如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質地搭配。
主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。
主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。
拓展：寶寶的食譜與營養膳食
蘋果胡蘿蔔泥：
1、蘋果去皮，研磨成泥狀；胡蘿蔔同樣去皮，研磨成泥狀；
2、把蘋果泥與胡蘿蔔泥混合，用20毫升水調稀，蒸3分鐘，晾涼後即可。
牛奶米糊：
米粉2勺、配方奶1/2杯；將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
西紅柿糊：
將西紅柿放入開水隨即取出。 將西紅柿去皮去籽，其餘部分搗碎成糊狀即可。
土豆蘋果糊：
1、土豆燉爛後搗成泥，蘋果用擦菜板擦好；
2、將土豆泥和清湯倒入鍋中煮，蘋果中加入適量的水，用另外一個小鍋煮；
3、煮至稀粥樣時將火關掉，將蘋果糊放在土豆泥上即成。
芝麻花生糊：
具有很好的補鐵效果，將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水50毫升至100毫升，調成糊狀即可。
蛋黃泥：
1、將雞蛋洗淨，放入鍋中，加水沒過雞蛋；
2、水開後，轉小火煮10分鐘，熄火，燜5分鐘；
3、取出蛋黃，放入小碗中，用小勺壓碎，成泥狀，加少許水或米湯調稀。但要注意，剛開始時加1/4個蛋黃，而且要調稀一些，最好不要喂蛋白，以免容易引起過敏，或消化不良。
1、蘋果+洋蔥+茶葉：
蘋果、洋蔥、茶葉中都含有豐富的黃酮類物質，這3種食物搭配，可保護心臟。
2、蔬菜+水果+魚肉：
蔬菜中含有大量的纖維素，水果中含鉀、鈣、鎂等，魚含不飽和脂肪酸，這些營養成分皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。
3、豆腐+魚：
豆腐含有大量鈣質但沒有維生素D，若單吃則吸收率較低，而魚富含維生素D,將豆腐與魚肉一起吃，就有利於鈣的吸收，從而可預防兒童佝僂病、老年人的骨質疏鬆症等。
4、豬肝+菠菜：
豬肝富含葉酸、維生素B12和鐵等，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩種食物同食，一葷一索，相輔相成，是防治老年貧血的食療民方。
5、豆腐+蘿蔔：
豆腐含植物蛋白較多，脾胃弱的人多食會引起消化不良。而蘿蔔有很強的助消化能力。將豆腐與蘿蔔同煮，就會使豆腐的營養被人體大量吸收。
6、羊肉+生薑：
羊肉和生薑皆爲辛溫之品，羊肉補氣血，溫腎陽，生薑可止痛祛風溼等。生薑既能去腥胞味，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。對瘦弱、貧血、怕冷的女性來說，冬天經常吃羊肉+生薑，有利於健康。但對高血脂、高血壓、滿面紅光身體燥熱人，吃羊肉+生薑，就沒有什麼好處了。
7、羊肉+蘿蔔：
冬天人容易缺乏胡蘿蔔索和維生素A，將胡蘿蔔與羊肉一起吃，就可以解決這個問題。白蘿蔔富含鉀和膳食纖維，白蘿蔔可以減少吃羊肉後的油膩感覺，將羊肉與白蘿蔔一起吃，既可增加營養，又有助於消化。
8、青椒+豬肝或青椒+牛肉：
由於肉類在烹調中，其血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，若配青椒，則青椒中的維生素C可以幫助三價鐵還原成二價鐵，更有利於鐵的吸收利用。這種補血確是有益無害的。
9、全穀食物（任何一種）+葵花子：
每天早晨只要在全穀食品里加人半盅葵花子，一天所需的天然維生素E就能得到滿足。而維生索E可保護細胞免遭自由基破壞，提高人體免疫力。
10、攤雞蛋+青椒：
把半盅青椒粒撒到攤雞蛋裏，就能滿足人體每天所需要的維生素C。女性攝入的'維生素C多，其皺紋就比攝入少的少，而且皮膚更加水潤光滑。
健康的飲食習慣才能爲我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也爲我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
