多吃沙蔥有什麼好處和壞處，沙蔥又名野蔥，是一種可食用的植物，每100克沙蔥含36大卡熱量，其中碳水化合物6.7克，蛋白質2.7克，脂肪0.2克，維生素A500微克，維生素C64毫克，鈣279毫克，鐵4.1毫克。那麼多吃沙蔥有什麼好處和壞處呢。
沙蔥的功效與作用
1、沙蔥營養豐富
沙蔥是一種營養豐富的野生菜品，平時可以當野菜食用，它不但含有多種維生素，還含含有一些礦物質和微量元素，人們食用以後不但能吸收營養還能緩解高血壓和健胃消化。
2、沙蔥能預防老年癡呆
沙蔥中的多種微量元素，可以直接作用於人類的神經系統和大腦，能提高腦細胞活性，可以提高記憶力，開發智力，對老年癡呆和神經衰弱以及記憶力減退都有很好的調理功效。
3、沙蔥能治傷風感冒
沙蔥性溫，可以入肺經和胃經，具有發汗和散寒的功效，平時食用可以預防傷風感冒，在感冒以後食用，也能起到退燒和止痛的作用。沙蔥還有消腫止痛的作用，可以用於人類骨折的治療，在治療時可把鮮沙蔥搗碎直接外敷，也可以把沙蔥加水煎制以後清洗受傷的部位，都能讓腫痛的症狀快速緩解。
比起沙蔥，可能大多數的人並不瞭解，不過在閱讀了上面的文章之後，我們對它有了更多的瞭解。夢雖然是農村田野上生長出來的一種花草，但是它卻有着很高的藥用價值，對於老年癡呆的預防有着特殊的療效。對於那些神經衰弱的患者來說，可以用沙蔥進行調理。
現在也是吃沙蔥的.季節，我就整理自己吃的沙蔥做法，一共五種做法，小夥伴們，遇到沙蔥別錯過，買回家嚐嚐，換着花樣吃吧。
第一種《沙蔥雞蛋餅》
這是吃沙蔥最簡單的方法，簡單好做，又好吃，做早餐真不錯。
主料：沙蔥、麪粉輔料：植物油、鹽、雞蛋
做法：1、把沙蔥洗淨切末
2、沙蔥里加麪粉拌均勻
3、加一個雞蛋，加鹽拌均勻
4、 加少許水，加幾滴菜籽油，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚麪糊
、 平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一小勺麪糊，攤放在成小餅狀
6、麪糊定型後，輕輕晃動鍋底，把餅翻面7、繼續煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起。
第二種《沙蔥羊肉餃子》
沙蔥和羊肉搭配，可以去腥去羶味又鮮美，營養豐富又好吃。
主料：羊肉、沙蔥、麪粉
輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
做法：1、把蛋清和蛋黃分離 ，麪粉加蛋清、水和成光滑的麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘
2、沙蔥洗淨瀝乾水分，切末，姜切末，羊肉剁成肉泥，肉泥里加水朝一個方向攪拌均勻上勁，加生抽、薑末、胡椒粉拌均勻醃製入
3、再加沙蔥、少許鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻
4、把麪糰再揉揉，搓成長條，分成小劑子，擀成小圓片，加肉餡包成餃子形狀
5、煮鍋加涼水大火燒開，下餃子，煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可
第三種《沙蔥羊肉曲曲》它是“菜中靈芝”。
主料：麪粉、沙蔥、羊尾巴油
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉
做法：1、麪粉加水拌均勻，合成光滑的麪糰，蓋上醒1小時最好了，這樣麪皮勁道好吃有韌勁
2、沙蔥洗淨瀝乾水分切末，羊尾巴油剁成泥
3、把沙蔥加羊尾巴拌均勻，加胡椒粉拌均勻，在加熟菜籽油拌均勻，包的時候再加鹽拌均勻，這樣沙蔥不易出水，也把營養裹住不流失了
4、把醒好的麪糰擀成薄薄的大片；面片越薄越好，幾乎可以看到揉麪墊上的花紋即可
5、可以撒麪粉或者澱粉防粘連，先切長條，用刀切成大小均勻的方塊（約2釐米見方的塊），非常不成開形的邊角料可以最後聚在一起再重新擀成麪皮
6、取一張麪皮，中間用手指蘸涼水劃個圈，加適量餡在上面
7、用手將邊捏好，對摺起來使兩端合攏
8、中間留眼，即成曲曲
9、鍋內加羊肉湯或者水大火燒開，放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁（可選），再加入味精、鹽大火煮開
10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末，吃酸辣的可加辣椒油和香醋幾滴。
第四種《沙蔥羊肉包子》
春天好吃沙蔥，就要吃包子，汁多餡香，饞死了，錯過要等明年
主料：羊肉、麪粉1000克
輔料：熟植物油、鹽、胡椒粉、花椒粒水、酵母10克、和麪水500克、白糖50克
做法：1、麪粉加酵母、白糖和水和成光滑的麪糰，蓋好發酵兩倍大以上（2小時以上）
2、把羊肉和羊尾巴油剁成羊肉泥，也可用絞肉機絞成肉泥（不要絞的太碎），花椒粒用涼水侵泡30分鐘左右
3、倒出羊肉泥加花椒水朝一個方向攪拌上勁
4、把沙蔥去掉根部洗淨瀝乾水分切末
5、把羊肉和沙蔥加一起拌均勻，加胡椒粉、熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽，這樣沙蔥不易出水分，餡汁多鮮嫩，營養不能流失
6、把發酵好的麪糰多揉揉排掉空氣，再揉成光滑的麪糰、分成大小一樣的麪糰
7、再多揉揉擀成中間厚邊邊薄的麪皮，加肉餡
8、包成包子形狀，再用溼紗布蓋好，醒20分鐘左右
9、把蒸鍋加水，大火燒開，加一碗涼水，把蒸鍋鋪上翕墊，下包子坯，加蓋，大火蒸20分鐘，關火，2-3分鐘取出即可
第五種《沙蔥炒雞蛋》
沙蔥炒雞蛋，這是最家常的做法，我們這裏農家樂都有，一盤價格不菲喲。
材料：沙蔥 雞蛋 鹽 植物油
做法：1 沙蔥去掉黃色部分，洗淨，瀝乾
2 雞蛋打碎，攪拌均勻
3 鍋裏燒7 成熱，加於雞蛋，成金黃的快撈起
4 鍋裏留油，倒入沙蔥，大火翻炒均勻，加鹽
5 倒入雞蛋一起翻炒均勻，起鍋
6、純天然綠色野菜，蔥香味美
沙蔥雖是一種野菜，卻是大沙漠上的“一寶”，具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便祕之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾，被譽爲“菜中靈芝”。其嫩綠一點也不亞於江南田園上的小蔥，但卻更爲鮮美動人，也是難得一見的山野美食哦。沙蔥，羊吃了，肉質鮮嫩無羶味，人吃了，神清氣爽有精神。野沙蔥的吃法多種多樣，既可以熱炒，又可以涼拌，還能包餃子和曲曲（相當於漢族的餛飩）。野沙蔥與羊肉配搭能產生一種特別鮮香的滋味，無論是小炒還是包包子，都既有嚼頭又有回味。
沙蔥曲曲，是維吾爾族的麪食，相當於我們漢族的餛飩，區別是羊肉包的，而且用羊肉湯煮，一般都是酸湯曲曲多。沙蔥是維吾爾族的大愛，他們用它就包曲曲，而且不加肉，不像我們漢族包餛飩都加純肉，他們就用沙蔥和羊尾巴油、加鹽拌拌做餡，一點羊肉都不加，我也感覺很奇怪了，這麼愛吃肉的民族，爲撒不加肉呢？後來，瞭解到，沙蔥味道特別，加了羊肉味道不鮮美了，他們喜歡吃原汁原味的，基本不加任何調味品，我有幸在烏魯木齊南門的巷子裏，一家維吾爾族店裏拍了包曲曲的過程。
主料：麪粉、沙蔥、羊尾巴油
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉
做法：1、麪粉加水拌均勻，合成光滑的麪糰，蓋上醒1小時最好了，這樣麪皮勁道好吃有韌勁
2、沙蔥洗淨瀝乾水分切末，羊尾巴油剁成泥
3、把沙蔥加羊尾巴拌均勻，加胡椒粉拌均勻，在加熟菜籽油拌均勻，包的時候再加鹽拌均勻，這樣沙蔥不易出水，也把營養裹住不流失了
4、把醒好的麪糰擀成薄薄的大片；面片越薄越好，幾乎可以看到揉麪墊上的花紋即可
5、可以撒麪粉或者澱粉防粘連，先切長條，用刀切成大小均勻的`方塊（約2釐米見方的塊），非常不成開形的邊角料可以最後聚在一起再重新擀成麪皮
6、取一張麪皮，中間用手指蘸涼水劃個圈，加適量餡在上面
7、用手將邊捏好，對摺起來使兩端合攏
8、中間留眼，即成曲曲
9、鍋內加羊肉湯或者水大火燒開，放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁（可選），再加入味精、鹽大火煮開
10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末，吃酸辣的可加辣椒油和香醋幾滴
小貼士
1、麪皮要擀得厚薄均勻，包好的曲曲生坯要大小一致
2、不能煮太久，因爲皮很薄，以免破皮漏餡
