帶魚的營養價值及副作用，帶魚又叫刀魚、油帶、牙帶魚等，體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，性兇猛，帶魚有相當多的營養價值功效，例如補血養氣，活血消炎，下面來看看帶魚的營養價值及副作用。
帶魚是非常受歡迎的一種魚類，正常情況下，一般人羣都可以吃帶魚，尤其有幾類人羣吃帶魚非常好，比如大病初癒的人身體非常虛弱，吃帶魚有很好的滋補作用，其次，那些身體明顯缺乏營養的人，帶魚也是非常好的補品，但很多東西都有兩面性，吃帶魚有很多好處，當然也有可能會產生危害。
吃帶魚的好處與壞處：
帶魚
別名：刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚
營養：
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的`保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
適合人羣：
一般人羣均能食用
1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用；
2.帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
食用方法：
1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；
2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
其他：
《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。
《藥性考》：帶魚，多食發疥。
《隨息居飲食譜》：帶魚，發疥動風，病人忌食。
備註：
1.新鮮帶魚爲銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。這是因爲帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2.購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
帶魚介紹
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚有大量的蛋白質，優質的脂肪酸和礦物質，能夠讓我們時時刻刻的補充人體的所需能量。帶魚有相當多的營養價值功效，例如補血養氣、活血消炎 帶魚的營養價值功效和食用宜忌
一、帶魚的營養價值功效
帶魚中有硒元素和碘元素，可以防癌抗癌，這個是很多海洋魚類都有的價值功效。而且碘元素還能帶動骨骼發展，人體體質如果缺碘的話也可以多多吃些帶魚進行食補治療。帶魚中的脂肪中含有DHA和EPA，這兩者是降血脂、保護大腦健康發育的關鍵養分，在發育的時候多吃些帶魚絕對可以有益於大腦和體格雙發展。帶魚中還有鎂元素，可以降低血脂血壓，緩解心肌梗死等血管問題的出現。
二、帶魚的食用宜忌
帶魚的`營養價值功效那麼多，自然是要多多吃些纔好。但是吃帶魚也要注意宜忌，首先帶魚屬於海鮮類產物，在中醫角度是發物，因此過敏體質，有皮膚病的人就不能吃帶魚了。再有就是癌症病人，或者癌症術後的人也不適合吃帶魚。
帶魚的營養價值
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4.帶魚的礦物質雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時也有少量是鈣、鎂存在於肌肉和神經系統當中。
帶魚的食用效果
1.預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚的飲食禁忌有哪些
1、這些疾病患者忌食帶魚
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;
癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;
癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
2、忌吃體表發黃的帶魚
帶魚富含脂肪,尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化,氧化後的脂類在魚體表面產生一種黃色物質,而且隨着氧化程度的加重,此黃色物質的產生會增多,使帶魚失去原有的色澤,而呈黃色。黃色的'帶魚實則爲變質帶魚,不宜購買。
如果在家庭中存放不當而出現此現象,一經發現應及時食用,不可再放置,當體表爲黃色或有重的黃斑出現時,則是已完全變質,不可再食用,否則會引起食物中毒。
3、帶魚忌刮鱗食用
帶魚爲我國四大海洋經濟魚類之一(還有大黃魚、小黃魚、烏賊),其身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨。這樣做既費工,又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時,忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚食物相剋
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
