1、胡蘿蔔
如果您計劃進行肝臟排毒飲食，則需要添加胡蘿蔔。胡蘿蔔不僅能解毒肝臟，而且能徹底清潔肝臟，從而大大促進肝臟功能。建議正常人每天吃2~3個小胡蘿蔔。但如果你是糖尿病患者，胡蘿蔔的攝入量大約是一天一個。
胡蘿蔔富含維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鎂、磷、生物素和多種其它必需營養素，不僅對肝臟有好處，而且有益您的全身。如果不喜歡吃胡蘿蔔，可以多吃檸檬和新鮮生薑。
2、菠菜
菠菜是綠葉蔬菜的一類，是植物中蛋白質的最佳來源之一。當然，這種植物還有許多其他有益的營養素，如維生素、維生素b1、鋅、膽鹼、蛋白質、維生素b6、維生素k、鐵、鎂、葉酸、銅等。這些營養素可以幫助中和肝臟中的各種物質，包括化學品、重金屬等。
3、西蘭花
花椰菜富含維生素A、維生素B1、ω-3脂肪酸、鈣、硒、蛋白質和鐵。研究表明，它對預防與高雌激素水平相關的癌症是有益的。此外，西蘭花還含有激活肝臟解毒酶的化合物，可以連續幾周吃都沒問題。
4、大蒜
大蒜是一種常用於烹飪的輔料，被稱爲強效抗氧化劑和抗菌化合物。很多人都不瞭解大蒜還含有特殊的化合物，可以激活肝臟中的酶，幫助清除毒素。換句話說，吃大蒜可以改善肝功能。
5、番茄
西紅柿對許多健康問題都有好處，包括肝臟。這種食物含有豐富的番茄紅素，一種強大的天然抗氧化劑。能保護細胞DNA免受自由基損傷，解毒，減輕肝臟損傷。西紅柿還含有維生素c、維生素a和許多其他抗氧化劑，它們有助於肝臟解毒。
6、蘋果
蘋果富含可溶性纖維，有助於消除血液中的毒素和膽固醇，減輕肝臟的負擔。此外，它含有蘋果酸，一種天然清潔營養素，也有助於肝臟清潔血液中的致癌物質和其他毒素。
7.硒麥芽
硒麥芽是有機硒，可以有效補充人體內的硒含量，起到增強免疫力的效果。還具有清除自由基的作用，可以幫助肝臟排毒。
8.五味子
五味子不僅能夠抑制脂質過氧化反應，促進膽汁的分泌，促進肝細胞的再生，而且還能夠增強肝細胞的抗病毒能力，保護受損的肝細胞，減輕毒性物質對肝臟的損害。可以用硒麥芽和五味子研磨成粉，製成養肝片，睡前吃幾片養肝片，可以促進肝臟排毒，達到養肝效果。
9.薺菜
薺菜富含胡蘿蔔素和乙酰膽鹼，乙酰膽鹼具有排毒的作用，能減少體內的有毒物質對肝臟的損害，對保護肝臟有着非常好的效果。
10.菌類食物
蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，能夠提高人體的免疫力，進而幫助機體清除肝病毒。
