吃什麼對肝好，肝臟是非常重要的一個器官，是排毒造血的關鍵所在，可見對我們健康的重要性，一旦出現問題，是對我們的正常生活有直接的影響的。以下來了解吃什麼對肝好。
吃什麼對肝好1
一、鵝肝醬燒小土豆
材料：新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜麪醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量
做法
1、把小土豆用清水清洗乾淨，不要削去外皮，然後放在旁邊讓水分風乾，切成兩半。把香菜的根部去掉然後清洗乾淨。
2、鍋內油熱後，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜麪醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒過鍋內原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半乾，將香菜掰成兩截 放在鍋裏一起燉5分鐘變軟，加鹽，開着鍋蓋將醬汁收幹即可。
二、黃芽菜炒雞肝
材料：取烏雞肝100克，黃芽菜250克，碘鹽，老抽，胡椒粉，溼澱粉，生薑片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量。
1、先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2、黃芽菜洗淨備用。
3、把雞肝先切成薄片，然後撒入一些澱粉，把蛋清放入，讓雞肝和蛋清充分接觸攪拌均勻。
4)炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁，炒勻即可。
三、黃花菜菠菜豬肝湯
菜系功效：清熱利溼，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
1、把乾的黃花菜提前用溫水跑大概半個小時，到變軟後清洗幾次，然後擠出水，切成小段。
2、菠菜去根，洗淨切段。
3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。
四、木魚絲鵝肝燒茄瓜
調料：蒜蓉、姜米各5克，洋蔥100克，紅椒條10克，蔥花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張裕金獎白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。
1、茄瓜洗淨，去皮後切長8釐米的、寬1釐米、厚1釐米的條;鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。
2、鵝肝醬一分爲二;洋蔥去皮，切長5釐米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出後放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時，鍋內放入色拉油10克，燒至七成熱時放入洋蔥條小火煸炒0、5分鐘，出鍋放入鐵板上。
4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉、姜小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調味後出鍋，放入鐵板上，撒木魚絲，淋白蘭地，撒白芝麻、蔥花，用香芹點綴上桌。
五、紅酒雞肝寬面
雞肝、鼠尾草、波爾圖紅酒的濃郁味道融和一起，做成可口的醬汁用來拌寬麪條，人人愛吃，並富含維生素A、B族、C、E,以及葉酸、鐵、鋅。
材料：橄欖油3湯匙，小洋蔥1顆，大蒜2瓣，荷蘭芹2大枝，鼠尾草葉1片，新鮮雞肝500克，新鮮意大利特寬面225克(或乾麪175克)，鹽、黑胡椒適量，菜油1湯匙，葡萄牙波爾圖紅葡萄酒5湯匙，黃油5克
1、燒開一大鍋水，烤箱低溫預熱。橄欖油放入煎鍋低溫加熱。洋蔥去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋蔥及大蒜加入鍋中，用文火燒煮。
2、荷蘭芹和鼠尾草葉洗淨瀝乾，切碎後加入油鍋。
3、雞肝剔除筋和變色部分，切成大塊待用。
4、將麪條、適量鹽、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鮮麪條，水沸後再煮3分鐘。如是乾麪，則在水沸後再煮10-12分鐘，直至麪條煮熟但仍保持韌度。瀝乾保溫。
5、燒洋蔥的鍋調高火力，倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內水分僅剩一半。
6、加入黃油，用鹽、黑胡椒調味。燒好的雞肝拌入麪條，入盤上桌。
六、椒香紅牛肝
材料：紅牛肝菌200克，洋蔥50克，紅椒1個，西芹1根，蒜片少許。調料紅油2大匙，精鹽1小匙，麻椒粉1/4小匙，澱粉、色拉油各適量。
1、將紅牛肝菌沖洗乾淨，入滾水中輕焯，瀝乾水分;洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用。
2、紅牛肝菌沾上澱粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油。
3、炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥、蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可。
材料替換：原料可以用丁香菌替換牛肝菌，稱椒香丁香菌。
口味變化：調味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，稱玫瑰香牛肝菌。
吃什麼對肝好2
1、富含維生素c的食物
多吃一些富含維生素c的食物，能夠幫助肝臟解毒以及代謝，例如柑橘類水果，西紅柿以及鮮棗等具有滋陰的功效，不僅保護肝臟，同時也能夠促進肝細胞的修復及再生，但是也不能吃太多，不然會傷害到胃部。
2、青色或者綠色食物
青色食物能保護肝臟，具有舒緩肝鬱的功效，促進肝氣的正常運轉和循環。中醫認爲綠色植物能夠乾淨，所以要多吃綠色的蔬菜和水果，另外菌菇類的食物也是不錯的選擇，比如香菇或者黑木耳、金針菇裏面含有豐富的多糖類物質，能夠增強免疫系統，防止肝細胞受到傷害。
3、雞蛋和奶製品
在雞蛋裏面含有大量的卵磷脂以及優質蛋白質，能夠幫助肝細胞的修復以及再生。雞蛋裏面所含有的營養物質容易被身體消化，但是要控制量，一天吃兩個就可以了。奶製品也是不錯的選擇，尤其是酸奶能夠爲身體補充蛋白質以及鈣元素，穩定了腸道中的菌羣，幫助毒素排出體外，同時也干擾了干擾素的生成，有效的保護肝臟。
4、草莓和葡萄
在草莓裏面含有豐富的胡蘿蔔素，進入身體中轉化成維生素a，具有養肝明目的功效，在草莓裏面含有的'膳食纖維以及果膠能幫助食物消化，強固肝臟以及清潔腸胃。
葡萄裏面含有豐富的葡萄糖以及維生素，能保護肝臟，減輕了下半身的浮腫，所含有的氨基酸、葡萄糖，對於大腦帶來良好的興奮作用，改善了肝炎、緩解疲勞及神經衰弱。
5、綠豆和大豆
綠豆裏面含有的賴氨酸，和冰糖結合在一起具有清熱解毒的功效，緩解因爲肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的鈣、鐵以及雌性激素，能讓受到損害的肝細胞得到修復，促進了肝細胞的再生。
在平時可以適當的喝一些菊花茶和枸杞茶，能夠起到養肝護肝的效果，但是要注意，用開水泡枸杞的時候不能夠一次泡太多，一次破10粒左右就行了。
溫馨提示
每天要保證有充足的水量來促進全身的血液循環，把體內的代謝物質排出體外，減少了毒素對肝臟所帶來的損傷，避免暴飲暴食，一日三餐定時定量，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。
吃什麼對肝好3
肝臟不好的人一定要多吃這些食物：
1、肝臟不好的人可以多吃一些枸杞。不管是用它來熬粥，炒菜還是泡茶，都能起到益氣補血，養肝護肝的作用，是非常好的養肝食物。
2、經常吃綠豆對肝臟是非常有益的。因爲綠豆有排毒降火的作用，可以幫助肝臟排毒，減輕肝臟負擔，從而起到養肝護肝的作用。
3、多吃香蕉可以強化肝功能。因爲香蕉屬於涼性食物，可以滋陰養肝。如果患有肝炎的話，經常吃香蕉可以有效地預防肝硬化。
4、蘑菇是養護肝臟的上好食材。因爲蘑菇中含有大量的多糖成分，可以有效地預防腫瘤，提高身體的免疫力。對於患有肝病的患者來說，經常吃蘑菇，可以有效地預防肝癌。
5、多吃大棗對肝臟是非常有益的。因爲大棗可以有效的促進肝臟造血，而且新鮮的大棗裏含有大量的維生素C，可以促進身體對營養的吸收。
6、烏梅可以緩解各種肝臟病症。因爲烏梅可以有效的促進肝臟排毒，還能促進身體對營養的消化和吸收，從而達到養肝護肝的作用。
7、多吃百合能讓肝臟充滿活力。因爲百合是有益氣補血的作用，而且，百合中含有的脫甲秋水仙鹼，能有效地預防肝硬化，經常吃的話，可以對肝臟起到很好的養護作用。
8、肝臟不好的話可以吃一些西紅柿。因爲西紅柿中含有豐富的番茄素，具有滋陰補血的功效，經常食用的話，還能有效的預防肝炎。
9、經常吃李子對養護肝臟是非常有幫助的。因爲李子裏所含的黃素甙可以對肝臟起到清熱解毒的功效，從而起到保護肝臟的作用。
10、梨子可以有效的預防各種肝臟病症。因爲梨中所含的營養素非常全面，既能幫助消化也能養護肝臟，如果患有肝炎或肝硬化的話，可以經常吃梨，幫助身體緩解病症。
11、木瓜能有效的緩解肝臟壓力。因爲木瓜裏所含的豐富的氨基酸對保護肝臟有非常好的效果，還能減少肝臟的患病機率。
總的來講，肝臟對於整體來說是至關重要的。所以，當肝臟出現問題的時候，一定要引起重視。在平常生活中，即使肝臟沒有出現問題，也應該多吃這些食物來保護肝臟，只有保證肝臟的健康，才能保證人體能夠正常的生活。
