最適合夏天吃的12種食物，讓你的餐桌豐富起來！

茭白

中醫認爲，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除溼的功效。因此夏天特別適合吃茭白，有助祛暑降溫。茭白的營養價值也特別高，除了富含多種維生素和礦物質外，其膳食纖維含量也不低，膳食纖維可加快食物殘渣的排空速度，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，促進它們排泄，對預防大腸癌極爲有效。

但茭白含有較多的草酸，烹調之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹飪方式有很多，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯等。做成各式佳餚如：茭白燜鴨肉、茭白鯽魚湯、三絲茭白（青椒、木耳、茭白）、蘆筍炒茭白等。

蓮藕

蓮藕一身寶，藕在《本草綱目》中被稱爲“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，蓮藕中還含有非常豐富的維生素C、維生素K、鈣、鐵、鉀等營養素，還有抗氧化作用的多酚類物質。

從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣，養血安神，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。蓮藕涼拌、煲湯、清炒都特別好吃！

芡實

中醫認爲，芡實性味甘、澀、平，入脾、腎二經，能健脾祛溼、固腎止瀉，且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。芡實有很好的促消化、健脾胃作用，非常適合容易食慾不振的夏季食用。鮮芡實可泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。推薦健脾祛溼搭配方:蓮子芡實薏仁湯。

冬瓜

冬瓜是夏季裏難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是消暑第一瓜。與海帶搭配利尿、降壓；與薏米搭配祛溼、利水；與蝦米搭配補鈣補碘、與排骨、黃豆搭配清熱解毒。另外冬瓜能量非常低，每100克只有11千卡能量，特別適合高血壓、肥胖、糖尿病朋友吃。

楊梅

中醫認爲，楊梅味甘酸、性溫，有生津止渴、和胃消食的功能，對於食後飽脹、飲食不消等有較好的食療效果。 炎熱夏天，出汗多，易損失津液，吃點酸味食品，既生津解渴，又健胃消食。

苦瓜

苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、苦味素、具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。苦瓜雖然有一定苦味，但其營養價值極爲豐富，能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。夏天吃苦瓜，不但可以防暑降溫，更能滋養脾胃，降低人體夏季的心煩症狀。鮮爲人知的是，苦瓜還是維生素C的寶庫，每100苦瓜中含維C56克，僅次於辣椒。能有效預防壞血病、提升機體免疫功能。

番茄

番茄也是夏季最方便吃的食物，生吃補充維生C、美容養顏。熟吃補充番茄紅素，抗氧化抗癌。炎熱的天氣裏，喝一碗番茄湯，既生津止渴，又開胃消食，對夏日養生大有裨益。

西瓜

西瓜成分中90%是水，10%則是糖。一口下去生津止渴、清甜甘潤。充足的水分加糖分是人們愛吃它的主要原因。

西瓜中含有較多的β-胡蘿蔔素，能提升皮膚對抗外界病菌的能力，有助預防皮膚衰老。西瓜中豐富的番茄紅素有助於改善血管功能，減少血管中膽固醇沉積，預防血栓。另外常吃含番茄紅素的食物，有助防曬、減少暗斑或色素沉着。夏天吃西瓜有利尿降壓、保護心血腦血管的作用。

絲瓜

絲瓜清熱瀉火、涼血解毒、潤腸通便、活血消腫。絲瓜不僅是美容佳品，還有通絡、化淤、散結之功，常吃絲瓜有助預防女性乳腺增生。常見做法：絲瓜炒雞蛋、絲瓜番茄蛋湯、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜炒蝦仁。

綠豆

夏天喝綠豆，有清熱、解毒、消暑的功效。綠豆中的低聚糖對於肥胖和糖尿病患者有輔助治療作用。綠豆中的植物甾醇可降低人體血清膽固醇含量。炎熱的夏天來杯綠豆湯有很好的養生功效。

煮綠豆湯時，煮到湯水變綠，此時綠豆湯中的多酚物質活性最好，清熱解暑的功效最好。可以先盛一部分出來喝下，再加開水繼續煮至豆子軟爛。

薏米

都知道薏米有祛溼利水的功效，夏季雨水多，溼氣盛行。適當吃點薏米能緩解梅雨季節易患的風溼症和關節炎。

薏米能促進體內水分或血液的新陳代謝，具有解毒的作用。還能發揮改善肌膚粗糙的功效，經常食用可使人體皮膚保持光澤細膩、消除粉刺、雀斑，是天然的養顏佳品。

研究發現，常吃薏米還能預防胃癌和宮癌。

黃瓜

黃瓜清熱解毒、除溼解渴、美容減肥，黃瓜還助降血脂、降血壓，黃瓜能量低，裹腹感強，是減肥的好食材，黃瓜既可當做蔬菜，又可當作水果，清脆爽口，含水量高達97%，是夏季常吃的一道時令菜。黃瓜的吃法多樣，老少皆宜，不管是生吃、清炒、涼拌都非常好吃。