吃老鵝蛋有什麼好處，鵝蛋在生活當中，特別是在我們的餐桌上，是經常可以碰到的，鵝蛋中含有大量的磷脂，食用功效與保健價值都很出色，以下分享吃老鵝蛋有什麼好處。
第一，吃鵝蛋有爲人體補充營養的功效。鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意內臟損傷患者忌食。
第二，吃鵝蛋有健腦益智的好處。鵝蛋中的鵝中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的.智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視爲老年性癡呆的剋星。
第三，蒸鵝蛋有補中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化，營養價值全面且易於吸收。吃鵝蛋的好處非常多，尤其對於孕媽媽，更算是滋補良品。但是凡事都不要過量，適量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過量的鵝蛋，會造成消化不良，反而出現不良反應。在瞭解過鵝蛋的好處之後，快快買些營養蛋補一補吧。
吃鵝蛋能補充什麼營養
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、甘溫，可補中益氣。在寒冷的節氣裏日常飲食中食用鵝蛋，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
鵝蛋的營養價值高
我們平日裏吃雞蛋，都知道雞蛋中富含蛋白質和卵磷脂。實際上，鵝蛋中所含有的蛋白質和卵磷脂都比雞蛋中的含量要高出很多倍。鵝蛋中所含有多種蛋白質成分，其中最多也是最爲主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，而這兩者之中富含人體生存必備的各種氨基酸。
這兩種蛋白質因爲是完全蛋白質，所以人體消化吸收也是輕鬆的.一件事情。除了富含蛋白質，鵝蛋中還富含維生素，以及鈣、鐵、鎂等等人體必備的元素。而且，鵝蛋中的維生素也有人體必備的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素。所以，吃鵝蛋確實能夠給人帶來很大的好處。
吃鵝蛋對坐月子的女性很有好處
除了對正常人，鵝蛋的營養價值高。對於坐月子的人來說，鵝蛋也是非常有營養的食物了。正所謂“一孕傻三年”，這句話就能夠清楚地瞭解到懷孕的女性在懷孕期間，很有可能出現記憶力減退的現象。而且，由於懷孕的關係，使得孕婦的身體的很多部位對於周邊環境變得也比較敏感，而這也會導致孕婦的心情不好。
對於這個現象，食用鵝蛋是很好的一個選擇。蒸鵝蛋不經能夠讓孕婦的心情變得舒暢，更重要的是能夠增強孕婦的記憶力。除此之外，鵝蛋還能夠讓孕婦肚子中的孩子皮膚變得很好。因爲鵝蛋的丹青不僅有
祛熱的作用，而且還對痤瘡有明顯的作用。孕婦吃了鵝蛋，對肚子中的孩子也有很好的作用。另外，由於鵝蛋富含蛋白質，維生素。而且這些東西對於孕婦來說也是不可或缺的營養成分。所以，吃鵝蛋還能夠保證蛋白質，維生素的攝入。
鵝蛋還有藥用價值
上面說過，鵝蛋對於記憶力減退很有效果。除此之外，食用鵝蛋還能夠治療燙火傷以及熱毒瘡瘍。燙傷之後，疼痛是最爲難忍的。對於燙傷處，尤其是皮肉潰爛的地方，可以在鵝蛋蛋清中加入白酒、冰片，然後塗抹在疼痛的地方。這樣會使得疼痛感在一定程度上抑制住。除此之外，還可以將鵝蛋蛋清塗抹在瘡瘍上面，對於緩解熱毒瘡瘍有非常明顯的效果。
1、增強身體素質
增強身體素質是人們吃鵝蛋最重要的好處，因爲人們吃鵝蛋後能吸收豐富高質量蛋白和卵磷脂，還能吸收一些脂肪和多種對人體有益的礦物質，這些營養被人體吸收後能促進人體代謝，也能增強人體各器官功能，能讓人類健康水平明顯提高身體素質也會隨之增強。
2、健腦益智
健腦益智也是鵝蛋的重要功效之一，它含有豐富的磷脂和卵磷脂，這些物質都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生，而它含有的`微量元素鋅和微量元素硒，還能防止腦細胞老化，能增強大腦的抗氧化能力，平時人們經常吃鵝蛋，可以提高記憶力，也能促進智力發育。
3、預防緩解貧血
鵝蛋中含有多種人體正常代謝所必需的微量元素，特別是微量元素鐵的含量比較高，人們食用鵝蛋後能增強身體造血功能，並能提高身體內血紅細胞的活性，它能讓人貧血症狀很快緩解，而那些正常人多吃一些鵝蛋還能防止貧血症狀發生。人們吃鵝蛋還能吸收一種叫肌醇的物質，這種物質是頭髮再生是必須的營養，所以人們出現脫髮和掉髮時，及時吃一些鵝蛋還能促進頭髮再生。
4、補中益氣，緩解體虛
鵝蛋是一種味甘性平的食材，它能補中益氣，也能緩解體虛，人們平時吃鵝蛋以後，能吸收大量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素與礦物質，這些物質既可以促進代謝，又能滋補身體，能提高身體各器官功能，可以讓人體中氣下陷和身體虛弱的症狀快速好轉。
鵝蛋的食用方法
牛奶蒸鵝蛋
1、鵝蛋和牛奶放在一起蒸着吃味道特別好，平時需要時可以取五十克牛奶和一個鵝蛋，再準備適量的白糖，把鵝蛋磕開到碗加入牛奶以及白糖用筷子向同一方向攪拌。
2、把調好以後的蛋液上蓋一層保鮮膜，在保鮮膜中間扎一個小孔，把裝有蛋液的碗放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以後蒸十分鐘，這時碗中的鵝蛋已經蒸熟，而且口感正好，關火以後取出降溫就能食用。
五香鵝蛋
1、鵝蛋醃成五香鹹鵝蛋也特別好吃，但這種吃法需要較長的時間，它需要把花椒、大料以及香葉和桂皮等香料放在一起煮水，加食用鹽煮成飽和的鹽水，讓鹽水降溫以後備用。
2、把煮好的鹽水倒入到醃鵝蛋的罈子中，再把鵝蛋清洗乾淨，放在白酒中粘一下，讓它表面全部粘酒以後放到罈子中的鹽水裏醃製，兩個月以後鵝蛋就能入味，這時取出入鍋煮熟，煮好以後五香味的鵝蛋也就可以食用了。
香煎鵝蛋
鵝蛋還可以煎着吃，在煎鵝蛋時需要準備一個電餅檔或者平鍋，在鍋中放少量食用鹽，加熱以後再把鵝蛋磕開到鍋中，上面撒少量食用鹽，三分鐘以後翻面，等它兩面金黃以後取出撒上黑胡椒粉或者椒鹽就可以。
