多吃西紅柿有什麼好處，西紅柿對保持身體健康有很大益處，雖然西紅柿僅是一種普通的水果，但其中的成分卻十分豐富，想必很多人還不知道吧，那麼下面分享多吃西紅柿有什麼好處。
一、健胃消食
西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸，這一些有機酸能夠促進患者腸胃中的胃液分泌，增強其中的胃酸濃度，對腸胃功能進行調整，幫助患者恢復腸胃健康。同時在西紅柿中有豐富的纖維素，能夠起到助消化、潤腸通便的作用，有效防止便祕的發生。
二、清熱解毒
西紅柿還具有清熱解毒的作用，對於容易煩躁不安的患者來說，能起到鎮定作用，緩解口乾舌燥、牙齦出血等情況。對於體內虛火上升，也有一定的治療作用。
三、延緩衰老淡化色斑
西紅柿是一種強抗氧化劑，人體適當食用西紅柿，能夠爲身體補充番茄紅素，延緩衰老以及增強身體的免疫功能，減少疾病的出現。番茄紅素進入體內，還能降低眼睛黃斑退化情況，減少色斑沉着，起到抗衰老和淡化色斑的作用。
四、降脂降壓
對於高血壓和高血脂的患者來說，西紅柿中的`維生素、番茄紅素以及果酸，可以起到降低體內血膽固醇的作用，能夠有效的預防動脈粥樣硬化以及冠心病的出現。在西紅柿中還含有大量鹼性礦物質，可以促進血液中的鈉鹽排出，起到降壓利尿的效果。
五、防止血栓
西紅柿中含有一種P3物質，能夠起到抗血小板凝聚的作用，有效防止腦血栓的出現。一些含有冠心病和中風的病人，可以適當地飲用番茄汁，能讓疾病得到有效的恢復。
西紅柿的營養成份：
1、番茄番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
2、據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
3、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;
4、含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
5、番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
6、番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
7、番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。
三、西紅柿生吃好還是熟吃好
生吃與煮熟的營養區別
吃生的'能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。至少對番茄來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。
人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因爲高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失爲補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因爲在生長的過程中使用了植物激素而表現爲頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
一、西紅柿的營養價值有多高？
大家都知道西紅柿酸酸甜甜的味道非常好吃，而且既能當水果，又能當蔬菜，營養也特別豐富，既健康又護膚，是大家喜愛的食物。那它究竟有哪些豐富的營養元素呢？下面就帶大家一起來深入瞭解一下西紅柿中富含的營養元素：
在黃麗華 ，李芸瑛的《櫻桃番茄果實營養成分分析》中提到的西紅柿它含有天然有機酸，番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素，糖，多芬和人體必須氨基酸等，可謂是物美價廉的“營養小達人”。
番茄紅素就是“大哥”級別的存在，不僅能有效地保護細胞受氧化侵蝕，預防前列腺癌、宮頸癌等，還能改善血管彈性和血管硬化，有效保護心腦血管，增強人體免疫力。
甚至還有降低血脂的作用，不愧被大家稱爲“植物黃金”。而西紅柿中富含的番茄紅素遠遠高於其他植物，因此，多吃西紅柿或西紅柿製品，能夠減少患前列腺癌的風險，對此科學家們還做出了研究，可見西紅柿不僅是大家的寵兒，更是研究家們的寵兒。
維生素 C 可預防消化系統腫瘤，能夠有效維持人們的聽力功能，並且還具有抗氧化、抗癌等功效，保持細胞基質結構完整，預防硝酸鹽在消化道中轉變爲致癌物亞硝胺，從而預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。
維生素C不僅能給我們帶來健康，還能帶來美貌。因爲維生素C能很好地抑制絡氨酸酶的活性，因此能減少人體中黑色素的形成，防止斑點出現，起到美白皮膚的`作用。而西紅柿中維生素C的含量是蘋果、香蕉、鴨梨的2到5倍，這足以見得西紅柿中維生素C的豐富性，愛美的朋友們可以通過西紅柿來讓自己的皮膚變得更完美喲。
維生素 B6 可以穩定我們的神經系統，維持鈉鉀平衡，可有效預防膀胱癌。經過研究表明，維生素 B6 有抑制癌細胞的生成的功能，而且它能促進合成人體內一些重要的酶，進而幫助調節代謝。而西紅柿是從人體獲取維生素 B6 的重要來源之一。
二、西紅柿生吃和熟吃，哪種方法更有營養？
西紅柿作爲一種我們日常生活中的美食，可謂是各種吃法。有的人餓了、渴了直接吃，不僅口感好，還能充飢解渴。而有的人喜歡將西紅柿作爲一種蔬菜進行烹飪，做出各種美味的菜餚。那究竟是生吃好？還是熟吃好？哪種方法更營養呢？
對於這個問題大家就不要在爭論了，因爲不管是生吃還是熟吃都各有優缺點，下面我們來具體瞭解一下吧。
很多人都會把西紅柿看作水果去生吃，而生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C、鉀以及其他礦物質，但西紅柿中的番茄紅素生吃的話不易被人體吸收。
西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以保護血管，預防動脈粥樣硬化，可能會起到防癌預癌的效果。對於維生素C缺乏的人來說，生吃西紅柿是補充維生素C的好辦法。每天吃適量的西紅柿，不僅能獲取養分還能起到美容養顏的功效呢。
此外，西紅柿能量很低，很適合減脂、控血糖的人羣進行食用。看來生吃西紅柿也有不少好處呢，下面我們一起看看熟吃西紅柿如何吧？
在《烹飪對蔬菜中功能成分及其營養評價的影響》中提到西紅柿還可以通過烹飪變成各種各樣的美味。雖然加熱西紅柿容易破壞其中的植物細胞結構，但能夠有效地促進人體對番茄紅素的吸收，因爲番茄紅素是在受熱後才能充分釋放，因此熟吃能更加利於人體進行吸收，從而起到改善前列腺增生的作用。
還需注意的是，番茄紅素雖然是脂溶性營養素，與油搭配起來會促進吸收，但是在烹飪西紅柿的時候，油量不宜過多，且油溫不宜過高。因爲油溫過高的話很容易就破壞了西紅柿中的番茄紅素，而且過多的油溶解了番茄紅素，最後留在鍋裏和盤子上，反而降低了對番茄紅素的充分利用。
