角瓜有哪些吃法，飲食是一種文化，在我國當中，每個地區都有非常多的飲食，很多時候我們一個地區有名的食物都是能傳遍大街小巷，包括其他城市沒有的，讓我們一起來看看角瓜有哪些吃法。
一、做法一
材料：角瓜 (1條)雞蛋 (2個)鹽 1小勺花生油 2勺蒜瓣 3瓣
方法：
1.角瓜洗乾淨，從中間切開，再切成片。
2.雞蛋打散，放鹽適量備用。
3.大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎
4.鍋裏放油，油熱後放雞蛋炒熟盛起。
5.鍋裏放油，油熱後放大蒜煸香。
6.下角瓜片煸炒，放一點鹽，炒熟後下雞蛋一起翻炒。炒一會就關火起鍋。
7.裝盤，角瓜炒雞蛋就完成了。
注意事項
1.這道菜可以不用放味精，雞精等。角瓜和雞蛋本身就帶有自然的鮮味。
2.大蒜在煸香後再下角瓜，炒出的菜會有蒜香味。
3.雞蛋打散後放點點鹽，炒出來的雞蛋顏色好看。
4 角瓜很容易熟，不要在鍋裏煮久了。
二、做法二、涼拌西葫蘆
食材：西葫蘆，小米椒，大蒜，醋，調味汁(超市買的瓶裝的)，白糖，食鹽，熟油，
方法：
1.準備好所有的食材，西葫蘆要選嫩的一點好吃，在這裏特意拍了西葫蘆的成品圖，之前好多朋友來問西葫蘆是長什麼樣子的，來看看吧!
2.把西葫蘆用工具擦成絲，擦絲的時候注意，要擦成長一點的`，這樣拌出來纔好看好看吃，然後燒一鍋水，水開之後，倒入西葫蘆絲焯水，煮至水再次沸騰之後，把西葫蘆絲撈出過涼水控幹水分，西葫蘆不焯水也是也可以吃的。
3.把西葫蘆控幹水分，裝在一個碗裏，加入大蒜，小米椒，食鹽，調味汁，醋，白糖，再燒一點熱油澆在上面。
4.喜歡吃辣的話還可以放一點油潑辣子一起拌勻就可以了。非常簡單的一種做法，不炒不蒸也不煎，簡簡單單的，就是一道非常美味的下飯菜，還可以放入冰箱冷藏三十分鐘，口感更好。
5.成品是不是看着就很食慾呢，對的，確實也很好吃的，個人認爲這是西葫蘆最簡單的一種吃法了。
1、主料：角瓜、肉。
2、輔料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、老抽、十三香、味精。
3、蔥薑蒜切好備用。
4、角瓜用小勺挖去囊，切片。
5、五花肉切薄片。
6、用料酒，一點醬油醃製十分鐘。
7、炒鍋入油，下蔥薑絲，一勺豆瓣醬。
8、小火炒出紅油。
9、調大火，下肉片爆炒，讓肉片充分入味。
10、下角瓜片，加十三香，蒜沫，適量鹽，翻炒3分鐘。
11、炒出蒜香味，點一點老抽上色。
12、關火，加味精，翻勻出鍋。
【角瓜炒雞蛋】
所用食材：角瓜，雞蛋
所用調料：鹽，植物油，料酒，蔥蒜
製作步驟：
1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我們這裏才賣1.5元每斤，價格很是便宜。
2、將角瓜切去根部，豎着分成4半，再用湯匙將裏面的瓜瓤挖掉，不然炒的時候會出水不好吃。
3、將角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油攪拌均勻，這樣用油將水分鎖住，炒的時候就不會出水了。
4、2個雞蛋打入碗中，加一點料酒，用手抽攪打均勻，加料酒能去除雞蛋的腥味，也會更鮮嫩。
5、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。
6、鍋內再加少許植物油，下入蔥蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟，加入炒好的'雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材：辣椒，角瓜
所用調料：植物油，鹽，生抽，香醋，蒜
製作步驟：
1、角瓜切去根部，對半切開後再切成4半，用湯匙挖去瓜瓤，再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中，加適量熟植物油攪拌均勻，鎖住角瓜的水分，
3、辣椒清洗乾淨，去蒂後切成小塊。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少許生抽煸炒一會。
5、再加入切好的辣椒、適量鹽煸炒均勻。
6、最後再加點香醋煸炒均勻，關火盛出，醋一定要最後再加，在加熱過程中醋味會揮發。
角瓜性寒，含水量豐富，具有很好的清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效，物美價廉又營養，夏天天氣炎熱，不妨常給家人吃，這兩種做法簡單快手，是很適合夏日食用的家常菜。
角瓜做法家常做法
一、蝦皮炒角瓜
用料：角瓜、蝦皮、姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒。
做法步驟：
1、角瓜洗淨後切成細絲蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用生薑切絲，大蒜去皮後切粒，蔥切花
2、熱鍋放油，下入薑絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香
3、下入角瓜絲，轉大火將其炒軟
4、放入適量的剁辣椒炒勻
5、加入適量的'鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、角瓜餅
用料：角瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、花椒麪、蔥。
做法步驟：
1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔，切碎2、加麪粉、一個雞蛋、鹽、花椒麪、蔥花攪拌均勻
3、下油鍋煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料：角瓜、麪粉
做法步驟：
1、角瓜洗淨削皮擦成絲，剁成泥2、加麪粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、幹蔥面（個人可依據自己口味喜好）攪勻，可加少許的'水或生抽，（麪糊糊不要太稀）
3、油八成熱放丸子，小到中火慢慢炸個五六分鐘，顏色會慢慢變深，看到深黃色就可以了，喜歡吃辣的話還是就着辣椒醬吃。
一、角瓜雞蛋餃子做法
1、雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。2、角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3、把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4、包餃子
二、角瓜炒雞蛋
材料：
角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法：
1、將角瓜切成兩半，再分別切成片。2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後盛出備用。
4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。
5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
